Japoński zięć uwielbia jeść wietnamskie warzywa: uprawia je i sprzedaje w „krainie kwitnącej wiśni” z towarzyszącą mu żoną

Od czasu spotkania z Trang Dung, Utsumi Shoki miał okazję zetknąć się z kuchnią wietnamską. Zdając sobie sprawę, że Wietnamczycy uwielbiają jeść warzywa, zwłaszcza surowe, zioła itp., postanowił uprawiać i otworzyć sklep z wietnamskimi warzywami w Japonii.

Pan Utsumi Shoki (z Osaki, Japonia) ma żonę, panią Nguyen Trang Dung (29 lat, z Nghe An ).

Kiedy Dung był jeszcze studentem zagranicznym, poznali się, pracując w restauracji. W tamtym czasie był szefem kuchni, a Dung uwielbiał japońskie jedzenie. „Ludzie często powtarzają, że najszybsza droga do serca kobiety wiedzie przez żołądek i myślę, że mu się to udało.

Od momentu, kiedy się zakochałam, aż do ślubu, prawie nigdy nie musiałam gotować. Zawsze czułam się dzięki temu szczęśliwa i szczęśliwa” – zwierzyła się Dung.

„Bardzo lubię jeść wietnamskie warzywa”

Pan Utsumi ma żonę Wietnamkę.

NVCC

Dzieląc się z Thanh Nienem , pan Utsumi zauważył, że Wietnamczycy uwielbiają jeść surowe warzywa i zioła do dań głównych, takich jak pieczona kaczka, gotowane mięso, sajgonki itp. Japoński zięć powiedział, że jedzenie ziół jest dobre dla zdrowia i dodaje potrawom smaku. Otwierając sklep z wietnamskimi przyprawami, miał nadzieję, że klienci będą mogli kupić wystarczającą ilość składników do potraw.

„Ludzie przychodzą po pastę krewetkową do makaronu z tofu i nie mogą obejść się bez liści perilli, po makaron wołowy bez bazylii itd. Zioła stały się nieodzownym elementem mojego sklepu” – powiedział.

Mężczyzna powiedział, że żywność, którą w Wietnamie można znaleźć bez trudu, w Japonii jest rzadkością. Japończycy nie mogą codziennie rano zbierać jaj, jeść zapłodnionych jaj, jeść kaczki, aby odpędzić pecha pod koniec roku, ani jeść słodkiego, delikatnego młodego kurczaka.

Sam nauczył się uprawiać i uprawiać wietnamskie warzywa.

NVCC

Zaplanował więc uprawę warzyw oraz hodowlę kurczaków i kaczek w Japonii. Obecnie ogród warzywny zajmuje powierzchnię ponad 2 hektarów, posiada staw do hodowli kaczek oraz ogród dla kurczaków z wolnego wybiegu. Hoduje kurczaki i kaczki w naturalnym środowisku, aby uzyskać najlepsze mięso i jaja. W ogrodzie warzywnym zainstalował system ogrzewania, aby zimą uprawiać warzywa, takie jak kolendra, bazylia itp.

„W pierwszym roku, kiedy sadziłem kolendrę, zawsze kwitła, gdy była jeszcze mała, więc nie otrzymałem satysfakcjonującego produktu. Dla Wietnamczyków uprawa kolendry nie jest trudna, ale dla mnie stanowiła wyzwanie. Wiele osób uważa, że ​​warzywa tropikalne można uprawiać w upale, ale po dokładnych badaniach okazało się, że najlepiej rosną w temperaturze 15-20 ^stopni Celsjusza. To dla mnie cenna lekcja, która uświadomiła mi, że uprawa warzyw to nie tylko wysiew nasion, ale także wiele innych czynników” – powiedział.

W Japonii są sklepy spożywcze.

NVCC

Obecnie w sklepie pana Utsumiego 40% warzyw spożywają Wietnamczycy i Japończycy, a 20% obcokrajowcy. Codziennie wstaje wcześnie rano, aby zebrać warzywa i w ciągu dnia dowieźć je samochodem do sklepów.

Ogród warzywny pana Utsumiego w Japonii

NVCC

Wietnamska żona-towarzyszka

„Rodzina mojej żony była ze mną odkąd nie wiedziałem nic o kuchni wietnamskiej. Jestem im bardzo wdzięczny, bo bez nich nie osiągnąłbym takiego sukcesu, jaki mam dzisiaj” – powiedział.

Obecnie w jego sklepie można kupić wiele rodzajów wietnamskich warzyw, które sam wyhodował.

NVCC

Pan Utsumi uwielbia chleb z kolendrą, kacze jaja z wietnamską kolendrą i makaron wołowy z bazylią. Mówi, że te zioła powstały, aby pasować do tych potraw – wszystkie tworzą razem nieopisaną harmonię.

„Może dlatego, że otrzymałem tak wielkie wsparcie od wszystkich, czuję się bardzo szczęśliwy. To motywuje mnie do działania. Nawet jeśli mi się nie uda, będę próbował ponownie, aż mi się uda” – powiedział wietnamski zięć.

Kiedy zaproponował pomysł uprawy wietnamskich warzyw w Japonii, jego żona i rodzina nie poparli go z powodu panującej wówczas epidemii. Pani Dung powiedziała, że ​​w okolicy, gdzie mieszkała, było niewielu obcokrajowców, a Japończycy nie mieli pojęcia o ziołach. Jednak kiedy poważnie traktował swój cel, nie miała innego wyjścia, jak tylko wesprzeć go w realizacji jego pasji.

Warzywa są starannie pakowane

NVCC

„Cieszę się również, że kochacie swoją ojczyznę i doceniacie to, co należy do Wietnamu” – powiedziała.

Choć jest Wietnamką, pani Dung niewiele wie o sadzeniu i pielęgnacji. Uprawia warzywa, wysiaduje jaja, hoduje kaczki itp.

„Mój mąż zgłębiał temat i uczył mnie więcej. Zdałam sobie sprawę, że wiedział o Wietnamie więcej niż ja. To ja wspierałam eksport, a on odpowiadał za badania i produkcję” – zwierzyła się żona.

Pan Utsumi poniósł wiele porażek, zanim znalazł sposób na uprawę warzyw.

NVCC

Pani Dung podzieliła się informacją, że miała wiele niepowodzeń w uprawie kolendry, nie wiedziała, jak konserwować bazylię, a nasiona kolendry nie wykiełkowały po 6 miesiącach od posadzenia...

W takich chwilach wielokrotnie uczył się i stawiał sobie wyzwania. To japońska wytrwałość nie pozwoliła mu się poddać i pomogła mu osiągnąć sukces.

Dung i jej mąż zrobili sobie pamiątkowe zdjęcie w rodzinnym sklepie.

NVCC

W Japonii istnieje wiele firm, które dostarczają pakowane przyprawy i składniki, aby zaspokoić potrzeby Wietnamczyków mieszkających za granicą. Jednak świeża żywność, a zwłaszcza warzywa, wciąż ma wiele ograniczeń, ponieważ musi być świeża, ale nie może wpływać na jakość produktu. To również trudny problem, zarówno szansa, jak i wyzwanie dla ogrodników, takich jak rodzina Dung. Ona i jej mąż zawsze patrzą na klientów, aby ułatwić im zakup warzyw.

„W Japonii sprzedaż warzyw to nie tylko sprzedaż jedzenia, ale także sprzedaż kultury. Kultura tutaj to kultura kulinarna dla klientów, którzy nie znają wietnamskiej kuchni z tak wieloma przyprawami i bogatym smakiem warzyw. To właśnie z tego jestem dumna, jeśli chodzi o kuchnię mojego rodzinnego miasta” – powiedziała żona pana Utsumiego.

Thanhnien.vn

źródło