Dieta dla osób z chorobą stłuszczeniową wątroby

1. Znaczenie diety u osób z chorobą stłuszczeniową wątroby

Stłuszczenie wątroby uszkadza wątrobę, uniemożliwiając jej usuwanie toksyn z krwi i produkcję żółci niezbędnej do trawienia. Gdy wątroba nie jest w stanie skutecznie wykonywać tych zadań, istnieje ryzyko rozwoju innych problemów.

Istnieją pewne produkty spożywcze, które należy uwzględnić w diecie na stłuszczenie wątroby, oraz inne, których należy unikać. Głównym celem diety na stłuszczenie wątroby jest eliminacja złogów tłuszczu w okolicy brzucha, aby spowolnić odkładanie się tłuszczu w wątrobie.

Dieta odgrywa kluczową rolę w utracie wagi, a osoby ze stłuszczeniem wątroby powinny skupić się na określonych składnikach odżywczych. Ograniczenie spożycia węglowodanów prostych i tłuszczów nasyconych może odwrócić lub zapobiec postępowi choroby.

Dieta odgrywa kluczową rolę w utracie wagi, a osoby cierpiące na stłuszczenie wątroby powinny zwrócić szczególną uwagę na określone składniki odżywcze.

Stłuszczenie wątroby często przebiega bezobjawowo, ale często wiąże się z otyłością centralną, dyslipidemią, nadciśnieniem tętniczym, hiperlipidemią i insulinoopornością. Te problemy zdrowotne mogą powodować szereg innych objawów, takich jak brak energii, wahania nastroju i zaburzenia snu. Utrata masy ciała może pomóc złagodzić te objawy i dolegliwości.

Utrata masy ciała, której celem jest zmniejszenie dziennego spożycia kalorii, jest ważnym elementem leczenia stłuszczenia wątroby. Umiarkowana utrata masy ciała, wynosząca około 3-5% masy ciała, może zmniejszyć ilość tłuszczu w wątrobie, a u niektórych osób nawet o 10%.

Ponieważ stłuszczenie wątroby często wiąże się z otyłością, insulinoopornością, zespołem metabolicznym i zwiększonym ryzykiem chorób układu krążenia, utrata masy ciała jest jednym z głównych celów, a dieta może pomóc w osiągnięciu tego celu.

Dieta na stłuszczenie wątroby zawiera dużo świeżych owoców i warzyw, produktów pełnoziarnistych i zdrowych tłuszczów. Kontrola porcji to kolejny ważny aspekt każdej diety na stłuszczenie wątroby. Ćwiczenia przez 30 minut dziennie, 5 dni w tygodniu, również pomogą Ci osiągnąć cele związane z utratą wagi.

Mgr dr Nguyen Ngoc Dai Lam – Kierownik Oddziału Chorób Wątroby i Dróg Żółciowych, Szpital E

Stan stłuszczenia wątroby może stopniowo ulec poprawie, jeśli pacjent zmieni swoje nawyki życiowe, zacznie prowadzić ekologiczny tryb życia i będzie leczył współistniejące choroby.

Zdaniem Mistrza, Doktora Nguyen Ngoc Dai Lama: Najważniejszą rzeczą w leczeniu stłuszczenia wątroby jest ocena i określenie stopnia zaawansowania choroby, ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarza w celu ograniczenia czynników ryzyka i zapobiegania możliwym powikłaniom.

Zasady żywienia dla osób z chorobą stłuszczeniową wątroby:

Zdrowa dieta, która pomaga schudnąć, ma pozytywny wpływ na stłuszczenie wątroby, zapobiegając jego rozwojowi. Może również prowadzić do obniżenia ciśnienia krwi, poziomu cholesterolu, lipidów i cukru we krwi. Aby szybko poprawić stan zdrowia i zapobiec potencjalnym powikłaniom zdrowotnym, osoby ze stłuszczeniem wątroby powinny przestrzegać następujących zasad żywieniowych:

• Unikaj cukru i ogranicz produkty skrobiowe (chleb, makaron, ryż, ziemniaki).
• Ogranicz spożycie tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans.
• Unikaj produktów spożywczych i napojów zawierających syrop glukozowo-fruktozowy.
• Unikaj picia alkoholu.
• Zwiększ spożycie błonnika.

Podstawy diety:

Większość osób próbujących schudnąć potrzebuje trzech posiłków i jednej lub dwóch przekąsek dziennie, aby dostarczyć organizmowi wystarczającą ilość składników odżywczych i zapobiec przejadaniu się. Posiłki i przekąski powinny zawierać błonnik i białko, aby pomóc utrzymać uczucie sytości na dłużej i zapobiec gwałtownym wahaniom poziomu cukru we krwi, które prowadzą do napadów głodu i przejadania się.

• Jedz produkty pełnoziarniste: mięso, warzywa, owoce, orzechy, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste.
• Unikaj napojów słodzonych, dodanego cukru, przetworzonego mięsa, rafinowanych zbóż, utwardzonych olejów i innych wysoko przetworzonych produktów spożywczych.
• Nigdy nie spożywaj produktów zawierających wyłącznie węglowodany. W każdym posiłku postaraj się uwzględnić zrównoważoną ilość zdrowych tłuszczów, białek i węglowodanów.
• Praktykowanie metody talerza może być pomocne. Połowę talerza przeznacz na warzywa nieskrobiowe, 1/4 na chude białko, takie jak białe mięso (kurczak, ryba, chuda wieprzowina, indyk), a 1/4 na warzywa skrobiowe lub produkty pełnoziarniste.

Spersonalizowany plan żywieniowy oparty na preferencjach dietetycznych i stylu życia jest ważny, ponieważ nie jest to dieta tymczasowa, a zmiana stylu życia. Jeśli będziesz ją stosować tylko przez krótki czas, stare nawyki żywieniowe powrócą i ponownie przytyjesz, narażając się na ryzyko stłuszczenia wątroby i powiązanych z nim chorób.

2. Niezbędne składniki odżywcze dla osób z chorobą stłuszczeniową wątroby

Osoby chore na stłuszczenie wątroby powinny stosować dietę niskowęglowodanową, bogatą w tłuszcze nienasycone.

Kilka badań wykazało, że osoby cierpiące na stłuszczenie wątroby odnoszą korzyści ze stosowania diety o mniejszej zawartości węglowodanów i większej zawartości tłuszczów (ze szczególnym uwzględnieniem tłuszczów nienasyconych).

W badaniu, w którym osoby z chorobą stłuszczeniową wątroby zostały losowo przydzielone do diety niskokalorycznej o takiej samej liczbie kalorii, ale innym stosunku makroskładników, u osób, które otrzymywały dietę o niższej zawartości węglowodanów (40% w porównaniu do 60%) i wyższej zawartości tłuszczów (45% w porównaniu do 25%), zaobserwowano poprawę wyników testów czynności wątroby.

Niektóre badania wykazały, że stosowanie diety niskowęglowodanowej, zawierającej węglowodany o niższym indeksie glikemicznym (IG), może poprawić stan wątroby. Pojęcie indeksu glikemicznego może być trudne do zrozumienia, ale samo wybieranie produktów o niższym indeksie glikemicznym (zamiast liczenia indeksu glikemicznego) może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i insuliny.

Spożywanie wystarczającej ilości białka jest ważne dla zapewnienia organizmowi energii, jednak gdy wątroba jest chora, metabolizm białek jest zaburzony. Dlatego osoby ze stłuszczeniem wątroby powinny jeść wystarczająco dużo i wybierać odpowiednie źródło białka, aby uniknąć negatywnego wpływu na wątrobę. Dodatkowo, dieta powinna zapewnić organizmowi wystarczającą ilość energii do codziennych czynności, a jednocześnie umożliwić utrzymanie prawidłowej masy ciała.

Tłuszcze wielonienasycone (omega 3, omega 6) są również szczególnie ważne ze względu na ich właściwości przeciwzapalne i obniżające poziom lipidów. Źródła tłuszczów nienasyconych, takie jak margaryna, oliwa z oliwek, masło orzechowe, orzechy włoskie i tłuste ryby, są zalecanymi produktami spożywczymi dla osób ze stłuszczeniem wątroby.

Dieta śródziemnomorska jest zalecana przez wielu dietetyków osobom ze stłuszczeniem wątroby, ponieważ koncentruje się na pełnowartościowej, minimalnie przetworzonej żywności, która zawiera tłuszcze nienasycone, a także na dużej ilości warzyw, owoców i roślin strączkowych, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu całkowitego. Dieta DASH i diety niskowęglowodanowe również mogą być skuteczne. Niektóre osoby, zwłaszcza chorujące na cukrzycę, mogą również odnieść korzyści z diety ketogenicznej (jednak ten rodzaj diety nie został przebadany specjalnie pod kątem osób ze stłuszczeniem wątroby i powinien być konsultowany z dietetykiem).

3. Produkty, które powinny spożywać osoby z chorobą stłuszczeniową wątroby

Zielone warzywa, owoce bogate w witaminy A, C, E, przeciwutleniacze, produkty pełnoziarniste, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, oliwa z oliwek... to produkty, które powinny jeść osoby chore na stłuszczenie wątroby.

Jak twierdzi docent Nguyen Thi Lam, była zastępczyni dyrektora Narodowego Instytutu Żywienia: osoby cierpiące na stłuszczenie wątroby powinny jeść dużo zielonych warzyw i świeżych owoców, aby dostarczyć organizmowi błonnika, który pobudza perystaltykę jelit, zapobiega zaparciom i miażdżycy.

Zielone warzywa są również źródłem wielu witamin i minerałów niezbędnych dla organizmu. Przeciętnie osoby po 50. roku życia potrzebują około 300-400 g zielonych warzyw i 200-300 g owoców dziennie.

Jedz dużo zielonych warzyw i owoców: Osoby ze stłuszczeniem wątroby powinny zwiększyć spożycie owoców i warzyw, ponieważ zawierają one dużo witamin i błonnika, które stymulują perystaltykę jelit, zmniejszają ryzyko zaparć i ograniczają ryzyko miażdżycy. W szczególności witaminy A, C i E oraz przeciwutleniacze zawarte w owocach i warzywach mogą zmniejszyć ryzyko gromadzenia się tłuszczu w wątrobie. Zielone warzywa, takie jak brokuły, szpinak, jarmuż, cebula, por, szparagi, karczochy, papryka, pieczarki, marchew, pomidory, kalafior. Owoce takie jak grejpfruty, jagody (borówki, żurawina, truskawki, maliny itp.), cytryny, pomarańcze, ananasy, jabłka, gruszki, papaja, granaty itp.

Osoby ze stłuszczeniem wątroby powinny spożywać co najmniej 300 g zielonych warzyw i 200 g świeżych, dojrzałych owoców dziennie. Osoby spożywające dużo owoców i warzyw zazwyczaj utrzymują zdrową wagę.

Warzywa skrobiowe, takie jak słodkie ziemniaki, rzepa i bataty, zawierają złożone węglowodany, a także są bogate w fitoskładniki, błonnik i witaminy, takie jak witamina C, silny przeciwutleniacz wzmacniający odporność.

Pełne ziarna: Owies, 100% mielona pszenica, jęczmień, bulgur, farro, ryż… Pełne ziarna – zwłaszcza te o niższym indeksie glikemicznym, takie jak pełne płatki owsiane – są bogate w witaminy, minerały i błonnik. Sprzyjają sytości i regularnym wypróżnieniom, stanowiąc doskonałą alternatywę dla rafinowanych węglowodanów.

Orzechy: Nasiona słonecznika, migdały, nerkowce, pistacje i orzechy włoskie są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają obniżyć poziom trójglicerydów i lipidów. Mogą również łagodzić stany zapalne. Wybieraj surowe, niesolone produkty, kiedy tylko to możliwe.

Fasola: Fasola, soczewica, ciecierzyca itp. (najlepiej suszona, a nie z puszki) są doskonałym źródłem białka i błonnika dla wegetarian. Fasola to węglowodany złożone, które pomagają dłużej czuć się sytym i zmniejszają duże wahania poziomu cukru we krwi. Mają również niską zawartość tłuszczu.

Chude białko: Białe mięso, kurczak, indyk, jaja, wieprzowina… to produkty białkowe, które są ważne dla mięśni i pomagają dłużej utrzymać uczucie sytości. W porównaniu z białkami o wyższej zawartości tłuszczu, chude białko ma niższą kaloryczność i zawartość tłuszczów nasyconych, co może pomóc w utracie wagi. Zamiana 85 g mielonej wołowiny na 85 g kurczaka pozwala zaoszczędzić około 150 kalorii.

Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, kefir: Bogate w wapń, witaminę D i probiotyki, mleko o niskiej zawartości tłuszczu może być zdrowym wyborem. Badania wykazały, że probiotyki mogą pomóc w zmianie flory bakteryjnej w jelitach, co odgrywa rolę w ograniczaniu rozwoju stłuszczenia wątroby związanego z niebezpiecznymi zaburzeniami metabolicznymi i ich progresją.

Zdrowe tłuszcze: Oliwa z oliwek, olej arachidowy, olej sezamowy lub tłuste ryby bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, takie jak łosoś, tuńczyk, sardynki, mogą pomóc obniżyć poziom trójglicerydów i tłuszczu w wątrobie.

Zioła i przyprawy: Zioła i przyprawy dodają smaku i są bogate w przeciwzapalne przeciwutleniacze. Są niskokaloryczne i beztłuszczowe, takie jak bazylia, kolendra, pietruszka, rozmaryn, tymianek, oregano, trawa cytrynowa i lawenda.

4. Produkty, których nie powinny spożywać osoby ze stłuszczeniem wątroby

Osoby ze stłuszczeniem wątroby nie powinny spożywać przetworzonej żywności, potraw smażonych, alkoholu i ciast.

Droga:

Pokarmy bogate w cukier, takie jak słodycze, ciasteczka, ciasta, pączki, napoje gazowane, napoje gazowane, napoje dla sportowców , soki owocowe... to produkty, których pacjenci ze stłuszczeniem wątroby powinni unikać. Ponieważ powodują one wysoki poziom cukru we krwi, co prowadzi do gromadzenia się tłuszczu w wątrobie.

Owoce są zdrowe dla większości ludzi, ale jeśli masz wysoki poziom cukru we krwi lub insulinooporność, unikaj owoców o wysokiej zawartości fruktozy. Fruktoza jest metabolizowana w wątrobie. Ograniczenie spożycia owoców o wysokiej zawartości fruktozy pomoże zmniejszyć obciążenie wątroby i zwiększyć skuteczność leczenia stłuszczenia wątroby, np. jackfruit, durian, liczi, longan, suszone owoce itp., a także syropy kukurydziane, takie jak syrop klonowy.

Ogranicz spożycie przetworzonego mięsa, tak bardzo jak to możliwe.

Niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby występuje częściej u osób z wysokim poziomem złego cholesterolu oraz u osób z nadwagą lub otyłością. Regularne spożywanie przetworzonego mięsa może przyczyniać się do wysokiego poziomu cholesterolu i innych problemów z sercem. Przetworzone mięso, takie jak bekon, kiełbaski, parówki itp., zawiera więcej tłuszczów nasyconych i kalorii, które zatykają tętnice.

Ogranicz tłuszcz zwierzęcy i produkty bogate w cholesterol

Osoby ze stłuszczeniem wątroby powinny unikać tłuszczu zwierzęcego, podrobów zwierzęcych, żółtek jaj itp., które są produktami bogatymi w cholesterol. Ograniczenie tych produktów w codziennej diecie pomaga zmniejszyć ilość tłuszczu w wątrobie, co zmniejsza jej obciążenie.

Nie jedz zbyt dużo czerwonego mięsa.

Czerwone mięso, takie jak wołowina i jagnięcina, zawiera dużo białka, a jego nadmiar zwiększa obciążenie wątroby. Wątroba nie jest w stanie metabolizować białka, co powoduje zwiększone gromadzenie się tłuszczu, a tym samym poważniejszą stłuszczeniową chorobę wątroby.

Rafinowane węglowodany

Biały chleb, biały ryż, bajgle, biały makaron i żywność pakowana to wysoko przetworzone, rafinowane węglowodany, które mogą podnosić poziom cukru we krwi bardziej niż produkty pełnoziarniste ze względu na brak błonnika. Ogranicz spożycie ryżu.

Tłuszcze trans i tłuszcze nasycone

Margaryna, przetworzone produkty piekarnicze, żywność smażona, ciastka, ser pełnotłusty, żywność pakowana/konserwowana.

Przekąski rafinowane, smażone i smażone w głębokim tłuszczu

Chipsy ziemniaczane, ciasteczka, krakersy, wafle ryżowe - zawierają dużo tłuszczu i kalorii.

Ogranicz sól

Spożywanie zbyt dużej ilości soli może zwiększyć ryzyko stłuszczenia wątroby. Zaleca się ograniczenie spożycia sodu do mniej niż 2300 mg dziennie.

Nie pij alkoholu ani piwa

Osoby ze stłuszczeniem wątroby powinny unikać spożywania alkoholu, ponieważ może on zaostrzyć ten stan. Picie alkoholu powoduje, że wątroba intensywniej pracuje, usuwając toksyny z organizmu, co ma duży wpływ na zdrowie osób ze stłuszczeniem wątroby.

Oprócz stosowania naukowej i rozsądnej diety, pacjenci powinni zwiększyć aktywność fizyczną, aby poprawić odporność i pomóc przyśpieszyć metabolizm komórek wątroby.

Dokładny rozkład makroskładników w diecie osoby ze stłuszczeniem wątroby zależy od wielu czynników, w tym stanu zdrowia, wieku, poziomu aktywności, masy ciała itp. Jednak celem zdrowego sposobu odżywiania dla osób ze stłuszczeniem wątroby jest powolna i stała utrata masy ciała (nie więcej niż 0,5–1 kg tygodniowo), włączenie do diety bogatych w składniki odżywcze produktów pełnowartościowych oraz ograniczenie spożycia węglowodanów prostych, dodanych cukrów i przetworzonej żywności.

Źródło: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-gan-nhiem-mo-172240327222915899.htm