Pani Le Thi Minh Tam: Siej pomysły, zbieraj sukcesy z grejpfruta o zielonej skórce

W ostatnich latach kobiecy ruch startupowy w prowincji Dong Thap rozprzestrzenił się szeroko, rozbudzając ducha kreatywności, śmiałości myślenia i działania wśród wiejskich kobiet. Wiele kobiet nie tylko śmiało zakładało firmy, ale także wykorzystywało atuty lokalnych produktów rolnych do tworzenia nowych produktów, przyczyniając się do wzrostu wartości ekonomicznej upraw. Model startupu pani Le Thi Minh Tam (wioska Binh An, gmina Cho Gao, prowincja Dong Thap) oparty na zielonych pomelo to piękna, inspirująca historia o drodze od zasiania pomysłów do zbierania plonów.

MARZENIE O ZWIĘKSZENIU WARTOŚCI WIETNAMSKICH PRODUKTÓW ROLNYCH

Pani Le Thi Minh Tam, absolwentka akwakultury, przez wiele lat pracowała w prowincji Ca Mau . Po zdobyciu doświadczenia i kapitału, wraz z mężem postanowili wrócić do rodzinnego miasta i kupić hektar ziemi w wiosce Binh An, aby zasadzić 600 drzew grejpfruta o zielonej skórce – odmiany cenionej na rynku ze względu na wysoką wydajność i dobrą jakość.

Pani Le Thi Minh Tam przeprowadza proces fermentacji soku grejpfrutowego.

„Początkowo myśleliśmy z mężem tylko o uprawie grejpfrutów, żeby cieszyć się starością, zarabiać pieniądze i zachować ogród dla naszych dzieci i wnuków. Ale im bardziej się angażowaliśmy, tym bardziej zdawałam sobie sprawę z ogromnego potencjału grejpfrutów o zielonej skórce, zwłaszcza w dobie rosnącego zainteresowania konsumentów na rynku czystych owoców” – powiedziała pani Tam.

W 2021 roku, wraz z wybuchem pandemii COVID-19, para wróciła do rodzinnego miasta wcześniej niż się spodziewano. Od tego czasu pojawiła się możliwość pracy w przetwórstwie rolnym. Dzięki odpowiedniej pielęgnacji, ogród grejpfrutowy przynosi ponad 10 ton owoców rocznie, o stabilnej jakości. Podczas rozmowy krewny zasugerował, aby spróbowała wykorzystać grejpfruty do produkcji soku fermentowanego – produktu, który wciąż jest dość nowy na rynku. Ten pomysł zainspirował ją do rozpoczęcia wielomiesięcznych badań i eksperymentów.

Pani Tam powiedziała, że ​​pierwsze partie sfermentowanego soku grejpfrutowego zostały przekazane do spróbowania krewnym i przyjaciołom. Niespodziewanie produkt spotkał się z pozytywnym odbiorem: słodko-kwaśny smak, naturalny aromat, łatwość picia. Od tego czasu śmiało inwestowała w kolejny sprzęt, zwiększyła skalę produkcji i oficjalnie wprowadziła produkt na rynek pod marką „Mrs. 10 Buoi”.

Pani Minh Tam sprawdza proces fermentacji grejpfruta.

„Grejpfrut to pożywny owoc, którego wiele części można wykorzystać. Pomyślałam sobie po prostu: zamiast sprzedawać świeże owoce, dlaczego nie przetworzyć ich, aby zwiększyć wartość produktów rolnych mojej rodzinnej miejscowości?” – zwierzyła się pani Tam.

Aby przygotować butelkę pysznego, fermentowanego soku grejpfrutowego, proces nie jest skomplikowany, ale wymaga precyzji na każdym etapie. Po 7-10 dniach od zbioru grejpfruty są obierane, oddzielane od segmentów i mieszane z cukrem w odpowiednich proporcjach. Mieszaninę inkubuje się beztlenowo w szklanym słoju przez około 3 miesiące, a następnie ekstrahuje i barwi przez kolejne 3 miesiące przed butelkowaniem.

„Składniki muszą być dojrzałymi grejpfrutami, a nie niedojrzałymi. Proces przetwarzania musi zapewniać bezpieczeństwo żywności. Każdy słoik fermentowanego soku traktuję jak swój „pomysł”, dbając o niego od wyboru owoców po zamknięcie butelki” – uśmiechnęła się delikatnie.

Nie poprzestała tylko na fermentowanym soku grejpfrutowym, ale opracowała również wino grejpfrutowe o zielonej skórce – napój o niskim stężeniu alkoholu, charakterystycznym słodko-kwaśnym smaku, łatwy w użyciu dla wielu klientów. Od początkowych, skromnych marzeń, jej produkt stopniowo zdobył zaufanie klientów w prowincji i poza nią.

PRODUKTY Z SILNĄ WIEJSKĄ DUSZĄ

Po początkowym sukcesie, pani Tam kontynuowała eksperymenty z wykorzystaniem skórek grejpfrutów – składnika, który często jest wyrzucany – do produkcji chrupiącego dżemu z suszonych skórek grejpfrutów. Początkowo robiła dżem miękki, ale klienci woleli dżem chrupiący. Niezrażona, kontynuowała eksperymenty dziesiątki razy, majstrując przy przepisie, aż odkryła „złoty sekret”:

Trzy produkty: fermentowany sok grejpfrutowy, wino z zielonego grejpfruta i dżem z chrupiącej suszonej skórki grejpfruta — wszystkie posiadają 3-gwiazdkowy certyfikat OCOP.

„Aby uniknąć goryczki, skórkę należy bardzo cienko obierać, wielokrotnie płukać czystą wodą, a następnie suszyć. W szczególności nadal stosuję metodę ręcznego obierania – choć jest to trudne, zapewnia cienką skórkę i zachowuje naturalny aromat grejpfruta” – powiedziała pani Tam.

Wytrwałość, staranność i kreatywność – te 3 czynniki pomogły jej zebrać „słodkie owoce” z jej rodzinnego ogrodu grejpfrutowego. Do tej pory 3 produkty, w tym: sfermentowany sok grejpfrutowy, wino z grejpfruta z zieloną skórką i chrupiący dżem z suszonych skórek grejpfruta, uzyskały certyfikat 3 gwiazdek OCOP.

Według pani Tam program „Jedna Gmina, Jeden Produkt” (OCOP) to ważny krok naprzód, który pomoże lokalnym produktom rolnym zwiększyć ich wartość i zbudować solidną markę na rynku. Spełniając standardy OCOP, produkt zyskuje na reputacji, zyskuje większe zaufanie konsumentów, a jego wartość ekonomiczna również wzrasta.

„Założenie firmy to nie tylko generowanie zysków, ale także nauka i wytrwałość w dążeniu do celu z pasją. Aby odnieść sukces, trzeba odważyć się na innowacje i docenić wartość produktów rolnych z rodzinnego miasta” – powiedziała pani Le Thi Minh Tam.

Obecnie jej produkt „Mrs. 10 Buoi” jest dostępny u wielu agentów w prowincji i poza nią. Dodatkowo, korzysta z mediów społecznościowych, takich jak Facebook i Zalo, aby promować produkty i docierać do klientów. W 2023 roku, w konkursie na kreatywne pomysły dla kobiet na założenie firmy rozwijającej gospodarkę kolektywną, zorganizowanym przez Prowincjonalny Związek Kobiet, jej pomysł na biznes, obejmujący sfermentowany sok grejpfrutowy i wino z grejpfruta o zielonej skórce, zdobył drugą nagrodę, potwierdzając skuteczność nowego kierunku.

„Rozpoczęcie działalności gospodarczej nie jest łatwe, zwłaszcza dla kobiet ze wsi. Ale jeśli masz pasję, ciężką pracę i innowacyjne myślenie, na pewno znajdziesz właściwy kierunek. Myślę, że sukces nie bierze się ze szczęścia, ale z codziennej wytrwałości” – powiedziała.

Pani Tam planuje zwiększyć skalę produkcji, zainwestować w więcej sprzętu i zdywersyfikować ofertę, aby sprostać zapotrzebowaniu rynku. Ponadto będzie oferować produkty na platformach e-commerce, aktywnie uczestniczyć w targach i wydarzeniach promujących lokalne specjały, przyczyniając się do rozpowszechniania wartości produktów rolnych Dong Thap w wielu innych regionach.

Według pani Dang Thi My Hanh, przewodniczącej Związku Kobiet Gminy Cho Gao, model start-upu pani Le Thi Minh Tam jest jednym z jasnych punktów lokalnego ruchu start-upów kobiet. Pani Tam nie tylko sprzedaje świeże grejpfruty, ale również wykorzystuje grejpfruty niespełniające norm, przetwarzając je na nowe produkty, przyczyniając się do dywersyfikacji produktów rolnych. Proces produkcji sfermentowanego soku grejpfrutowego i wina z grejpfruta o zielonej skórce jest dość prosty, wymaga niskich kosztów inwestycyjnych i jest odpowiedni dla kobiet, które chcą założyć firmę, zwiększyć dochody i rozwijać gospodarkę rodzinną.

Historia pani Le Thi Minh Tam, która założyła firmę zajmującą się uprawą grejpfrutów, nie tylko przynosi korzyści ekonomiczne, ale także przyczynia się do zmiany tradycyjnego podejścia do produkcji rolnej. Początkowo zajmowała się wyłącznie uprawą i sprzedażą świeżych owoców, ale udowodniła, że ​​głębokie przetwarzanie i tworzenie nowych produktów to zrównoważony kierunek rozwoju wietnamskich produktów rolnych.

Dla pani Tam każda butelka soku grejpfrutowego i każdy plasterek dżemu ze skórek grejpfrutowych to kwintesencja jej pasji i miłości do ojczyzny. Dzięki zręcznym dłoniom i kreatywnemu myśleniu, znane grejpfruty stały się typowym produktem Dong Thap, zarówno pysznym, jak i przesiąkniętym duszą wsi.

Patrząc na ogród pomelo uginający się pod ciężarem owoców w złotym słońcu, pani Tam uśmiechnęła się delikatnie: „Mam tylko nadzieję, że produkty z pomelo z mojego rodzinnego miasta staną się coraz bardziej znane, aby rolnicy byli bardziej przywiązani do ziemi i roślin. Kiedy nasze lokalne produkty rolne zostaną docenione, to jest to również czas, kiedy naprawdę bogacimy się na ich wartości”.

LE PHUONG

Source: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/chi-le-thi-minh-tam-gioi-y-tuong-gat-thanh-cong-tu-trai-buoi-da-xanh-1051351/