Eksperci pokazują, jak zaplanować naukową, zdrową dietę wegetariańską

Wegetarianizm i „zielony” styl życia stopniowo stają się nowym trendem we współczesnym stylu życia. Jednak nie każdy ma wystarczającą wiedzę i wytrwałość, aby stosować dietę wegetariańską, która jest pożywna i korzystna dla zdrowia.

Prawidłowe odżywianie się wegetariańskie przynosi wiele korzyści zdrowotnych - Ilustracja

Według mgr Pham Thi Lan Phuong z Wydziału Żywienia (Szpital Przyjaźni Viet Duc) dieta wegetariańska nie obejmuje mięsa, w tym drobiu, owoców morza ani produktów zawierających te produkty.

Wegetarianie jedzący wyłącznie produkty roślinne nazywani są wegetarianami lub weganami. Jednak wielu wegetarian je również jaja, produkty mleczne lub oba rodzaje jaj i produktów mlecznych.

Dwiema najczęściej spotykanymi definicjami wegetarianizmu są weganizm (który wyklucza wszelkie mięso oraz produkty pochodzenia zwierzęcego) i laktoowowegetarianizm (który wyklucza wszelkie mięso, ale obejmuje jaja, produkty mleczne lub jedno i drugie).

Korzyści z prawidłowego wegetarianizmu

Według dr Phuonga dieta wegetariańska przynosi korzyści zdrowotne, m.in. obniża poziom cholesterolu we krwi, zmniejsza ryzyko wystąpienia nadciśnienia, chorób serca i cukrzycy typu 2.

Wegetarianie mają zazwyczaj niższy wskaźnik masy ciała i niższe ogólne wskaźniki zachorowań na raka niż osoby stosujące konwencjonalną dietę.

Diety wegetariańskie charakteryzują się niższą zawartością tłuszczów nasyconych i cholesterolu, a wyższą zawartością błonnika, magnezu, potasu, kwasu foliowego, przeciwutleniaczy (np. witamin C i E), karotenoidów, flawonoidów i innych fitochemikaliów. Te różnice w wartościach odżywczych przyczyniają się do zwiększenia korzyści płynących ze stosowania zbilansowanej diety wegetariańskiej.

Dieta wegańska i laktoowowegetariańska są uważane za zdrowe i spełniające wymagania odżywcze, jeśli są odpowiednio dostosowane do potrzeb różnych osób.

Analiza oparta na dowodach naukowych wskazuje, że odpowiednio opracowana dieta wegetariańska może zapewnić odpowiednie odżywianie w czasie ciąży i może prowadzić do pomyślnych wyników porodu.

Jednakże ze względu na różnice w zwyczajach żywieniowych wegetarian, konieczne jest indywidualne planowanie diety.

Ze względu na różnice w praktykach żywieniowych wśród wegetarian, konieczne jest indywidualne planowanie diety - Zdjęcie ilustracyjne

Jak zaplanować naukową dietę wegetariańską

Wybieraj różnorodne produkty spożywcze, w tym owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona, tofu lub inne produkty sojowe, a także, jeśli chcesz, produkty mleczne i jaja.

Jeśli to możliwe, wybieraj produkty pełnoziarniste i nierafinowane zamiast rafinowanych.

Ogranicz spożycie produktów o wysokiej zawartości cukru, sodu (soli) lub tłuszczu, zwłaszcza tłuszczów nasyconych i kwasów tłuszczowych trans.

Jeśli spożywasz produkty zwierzęce, takie jak nabiał i jaja, wybieraj produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu.

Według ekspertów ds. zdrowia, chociaż udowodniono, że wegetarianizm przynosi wiele korzyści zdrowotnych, ważne jest, aby zwracać uwagę na prawidłowe odżywianie. Nieprawidłowo stosowana dieta wegetariańska może bowiem wyrządzić nieprzewidywalne szkody organizmowi z powodu niedoboru składników odżywczych.

Dlatego też, aby być naprawdę zdrowym, wegetarianin powinien opierać się na naukowej, zróżnicowanej i odżywczej diecie.

Ponadto musisz stosować odpowiedni program ćwiczeń, wysypiać się, nie palić, ograniczyć alkohol i spożywać produkty wegetariańskie o wysokiej zawartości cukru i soli, przetworzoną żywność wegetariańską, słodycze, napoje gazowane itp.

Należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby ustalić odpowiednią dietę dostosowaną do stanu zdrowia. Dzieci, kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny zachować szczególną ostrożność przy wyborze diety wegańskiej.

Source: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm