Technologia napromieniowania zapewnia „złotą wizę” wietnamskim produktom rolnym

Technologia napromieniowywania żywności to przełomowe rozwiązanie pozwalające wydłużyć czas jej przechowywania. To „złota wiza” umożliwiająca wietnamskim produktom rolnym wejście na najbardziej wymagające rynki.

Wiele osób wciąż jednak zastanawia się nad mechanizmem działania tej technologii, zwłaszcza nad tym, czy powoduje ona skażenie radiacyjne lub zmienia wartości odżywcze produktów rolnych i żywności. Aby wyjaśnić tę kwestię, gazeta „Agriculture and Environment” rozmawiała z panem Tran Minh Quynhem – zastępcą dyrektora Centrum Promieniowania w Hanoi (Wietnamski Instytut Energii Atomowej, Ministerstwo Nauki i Technologii ).

Pan Tran Minh Quynh – zastępca dyrektora Centrum Radioterapii w Hanoi . Zdjęcie: Thu Thuy.

W kontekście globalizacji i coraz bardziej rygorystycznych wymogów bezpieczeństwa żywności, technologia napromieniowania stała się przełomowym rozwiązaniem. Czy mógłby Pan wyjaśnić, jak działa napromieniowanie żywności, aby zabić mikroorganizmy bez powodowania skażenia radiacyjnego ani negatywnych zmian w wartościach odżywczych?

Napromieniowanie to proces fizyczny wykorzystujący promieniowanie jonizujące, głównie promienie gamma lub wiązki elektronów, do obróbki żywności. Podczas napromieniowania żywności promieniowanie jonizujące przenosi energię i oddziałuje na obiekt na dwa główne sposoby.

Pierwszym sposobem jest bezpośrednie oddziaływanie na żywe komórki, takie jak bakterie, owady i pasożyty, poprzez zniszczenie ich DNA i zahamowanie ich zdolności do rozmnażania.

Drugim efektem jest efekt pośredni, który następuje poprzez rozkład wody i cząsteczek materiałów w żywności, co powoduje powstawanie wysoce reaktywnych wolnych rodników, niszczących w ten sposób mikroorganizmy.

Kluczem do bezpieczeństwa tej technologii jest to, że przetwarzanie żywności jest całkowicie wolne od promieniowania. Co więcej, energia promieniowania nie jest na tyle duża, aby spowodować zanieczyszczenie. Właśnie dlatego napromieniowywanie żywności zostało udowodnione jako bezpieczne i skuteczne i jest szeroko stosowane w ponad 60 krajach.

Ćwiczenie pomiaru dawki promieniowania EB (wiązki elektronów) w Centrum Badań i Rozwoju Technologii Radiacyjnej (Vinagamma). Zdjęcie: czwartek, czwartek.

Kontrola dawki ma jednak kluczowe znaczenie dla zachowania jakości i wartości odżywczych produktów rolnych i żywności. Wysokie dawki promieniowania mogą powodować denaturację niektórych składników, takich jak kwasy tłuszczowe, białka czy witaminy. Dlatego każdy rodzaj żywności należy poddawać obróbce w określonym zakresie dawek, aby zoptymalizować skuteczność sterylizacji bez obniżania wartości odżywczej.

Jakie znaczenie ma zatem napromieniowywanie w kontekście umożliwienia wietnamskim produktom rolnym wejścia na wymagające rynki międzynarodowe?

W kontekście globalnej konkurencji korzyści ekonomiczne płynące z napromieniowania żywności dla wietnamskich produktów rolnych są niezaprzeczalne. W szczególności napromieniowanie pełni funkcję obowiązkowej kwarantanny, pomagając produktom rolnym w penetracji wymagających rynków.

Niektóre owady i szkodniki mogą przetrwać w produktach rolnych i stwarzać ryzyko, że staną się szkodnikami egzotycznymi po przedostaniu się do innych krajów. Dlatego wymagające rynki, takie jak USA, Australia, Nowa Zelandia, Chile itp., wymagają kwarantanny i napromieniowania produktów rolnych, traktując to jako priorytetową metodę kwarantanny.

Skuteczne zastosowanie metody kwarantanny poprzez napromieniowanie pozwoliło na udany eksport na te rynki wielu najważniejszych świeżych owoców wietnamskich, takich jak pitaja, rambutan, mango, liczi, longan, gwiaździste jabłko i grejpfrut.

Pomaga to nie tylko rozszerzyć rynek eksportu produktów rolnych, ale także zwiększyć dochody rolników, a jednocześnie ograniczyć stosowanie środków chemicznych, dążąc do zielonego i zrównoważonego rolnictwa.

Napromieniowanie liczi przed eksportem w Centrum Napromieniowania w Hanoi.

Kontrola dawki promieniowania jest kluczowa dla zapewnienia skuteczności zwalczania szkodników i jakości produktu. Czy mógłby Pan rozwinąć swoją metodę kontroli dawki promieniowania?

Aby zapewnić skuteczną dezynfekcję przy jednoczesnym zachowaniu jakości produktu, kontrola dawki promieniowania musi być prowadzona z dużą precyzją. W zależności od dawki promieniowania możemy ograniczyć lub całkowicie wyeliminować szkodliwe organizmy.

Zgodnie z zaleceniami FAO/IAEA/WHO, typowa dawka promieniowania wynosi poniżej 10 kGy. Jednak wiele badań wykazało, że w przypadku niektórych produktów spożywczych można stosować wyższe dawki, nawet do 30 kGy. W szczególnych przypadkach badano dawki 45–75 kGy w celu produkcji sterylnych posiłków dla pacjentów po przeszczepach lub astronautów.

Dlatego dawka promieniowania musi być dostosowana do każdego rodzaju żywności i różnych celów przetwarzania. Kontrola dawki promieniowania to proces techniczny, który obejmuje obliczenie i mapowanie dawki dla każdego produktu przed każdą partią przetwarzania, a następnie użycie odpowiednich dozymetrów.

Końcowym celem jest zapewnienie, że wszystkie części produktu otrzymają dawkę wchłoniętą mieszczącą się w bezpiecznym i skutecznym zakresie, zdefiniowanym pomiędzy dawką minimalną (Dmin) a dawką maksymalną (Dmax).

System napromieniowania EB w Centrum Badań i Rozwoju Zastosowań Technologii Radiacyjnej. Zdjęcie: czwartek, czwartek.

W dziedzinie konserwacji materiałów leczniczych i składników medycyny orientalnej napromieniowanie jest rekomendowane jako alternatywa dla obróbki chemicznej. Dlaczego jest to priorytet, proszę pana?

Innym obszarem, w którym zachęca się do stosowania technologii napromieniowania, jest konserwacja ziół leczniczych i składników tradycyjnej medycyny chińskiej jako alternatywa dla tradycyjnych metod obróbki chemicznej.

Powód tej zmiany jest oczywisty: napromieniowanie nie pozostawia żadnych pozostałości w produkcie. Promieniowanie jonizujące przekazuje energię jedynie w celu zabicia mikroorganizmów, nie pozostawiając ich na produkcie.

Wręcz przeciwnie, obróbka chemiczna, nawet w śladowych ilościach, nadal niesie ze sobą ryzyko przywierania do powierzchni lub wnikania głęboko w materiały medyczne. Biorąc pod uwagę surowe wymogi dotyczące czystości w przemyśle medycznym, całkowita eliminacja ryzyka pozostałości chemicznych jest wyjątkową i absolutną zaletą technologii napromieniowania.

Oczekuje się, że ustawa o energii atomowej z 2025 roku będzie miała istotny wpływ. Jak ocenia Pan wpływ tej ustawy na rozwój zastosowań technologii napromieniowania w Wietnamie?

Nowe prawo wprowadziło bardziej szczegółowe regulacje dotyczące zarządzania, licencjonowania i kontroli bezpieczeństwa źródeł promieniowania. Stworzyło to stabilne ramy prawne, pomagając organizacjom i przedsiębiorstwom czuć się bezpieczniej inwestując w badania i rozwój (B+R) technologii napromieniowania.

Ustawa przewiduje również mechanizm wspierania prac badawczo-rozwojowych, torując drogę nowym zastosowaniom i silnie promując istniejące zastosowania, takie jak napromieniowywanie żywności i sterylizacja medyczna.

Dziękuję bardzo!

„Rozwój komunikacji mającej na celu podniesienie świadomości społecznej na temat bezpieczeństwa, efektywności i roli promowania zielonej gospodarki oraz zrównoważonego rozwoju technologii napromieniowania z pewnością będzie miał pozytywny wpływ na rozwój zastosowań energii atomowej w ogóle, a w szczególności na leczenie napromieniowaniem w Wietnamie”.

(Pan Tran Minh Quynh).

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-chieu-xa-cap-visa-vang-cho-nong-san-viet-d777426.html