Specjały kuchni wietnamskiej na szczycie listy stron internetowych o kuchni świata

Niedawno wietnamski placek rybny La Vong zajął pierwsze miejsce na liście najlepszych dań z białej ryby na świecie, według światowej sławy witryny kulinarnej Taste Atlas.

Listę ogłosił 27 marca znany portal kulinarny z siedzibą w Zagrzebiu w Chorwacji. Z oceną 4,6/5 gwiazdek, na pierwszym miejscu znalazł się placek rybny La Vong – specjalność pochodząca z Hanoi.

Zrzut ekranu

„Aby przygotować to danie, kucharz musi wybrać dobrej jakości suma. W niektórych miejscach używa się również rzadkiego mięsa ryby Anh Vu do wyrobu kotletów rybnych” – opisuje Taste Atlas .

Po oczyszczeniu rybę filtruje się, aby pozbyć się mięsa z obu stron, a następnie marynuje w mieszance przypraw, w tym galangalu, octu ryżowego, pasty krewetkowej, kurkumy, pieprzu itp. Po kilku godzinach mięso ryby nabija się na bambusowe patyczki i grilluje na węglu drzewnym.

Podczas posiłku kotleciki rybne podawane są na patelni bezpośrednio przy stole z różnymi dodatkami, takimi jak makaron vermicelli, zioła, perilla, zielona cebulka, prażone orzeszki ziemne... i maczane w paście krewetkowej.

Zdjęcie: Traveloka

Wcześniej, w lutym, placek rybny La Vang zajął również jedno z trzech pierwszych miejsc na liście 100 najlepszych dań z owoców morza w Azji według Taste Atlas .

Powstały w 2015 roku Taste Atlas to mapa, na której gromadzone są tradycyjne potrawy z całego świata .

Jak twierdzi Matija Babić, założyciel Taste Atlas , rankingi żywności i napojów powstają w oparciu o opinie i recenzje ekspertów i krytyków kulinarnych, co ma zagwarantować wiarygodność nagród.

Source: https://baoquangninh.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-sach-cua-chuyen-trang-am-thuc-danh-tieng-the-gioi-3350639.html