Niedawno znany serwis kulinarny Taste Atlas opublikował listę „100 najlepszych dań ryżowych w Azji”, na której znalazły się również propozycje z Wietnamu.
Zgodnie z tym ryż łamany znalazł się na 19. miejscu na liście, a Taste Atlas opisał go jako „tradycyjne danie wietnamskie”, którego głównym składnikiem jest ryż łamany, jeden z rodzajów ryżu łamanego.
Według Taste Atlas danie to można znaleźć w każdej restauracji w południowych prowincjach i jest uważane za część „kultury Sajgonu”.
Łamany ryż jada się z wieloma potrawami, takimi jak smażone jajka, skórka wieprzowa, grillowane żeberka lub smażone kotlety rybne, a na koniec z warstwą oleju szczypiorkowego, który wzbogaca smak potrawy.
Gościom zostaną podane przystawki, m.in. pomidory, ogórki w plasterkach, pikle i niezastąpiony sos rybny, będący „duszą” wietnamskiego łamanego ryżu.
Wersja z grillowanymi żeberkami wieprzowymi i łamanym ryżem zajęła 43. miejsce w rankingu Taste Atlas .
Banh Beo z Hue zajmuje 54. miejsce w rankingu Taste Atlas . Ciasto Banh Beo powstaje z czystego ryżu, zmielonego na drobną mąkę, namoczonego w wodzie, aby uzyskać lepką konsystencję, a następnie wymieszanego z odrobiną smalcu.
Następnie wytwórca wlewa ciasto do małych miseczek, na tyle, aby uformować cienkie plasterki ciasta, jak rzęsa wodna, a następnie gotuje je na parze. Dopiero po upieczeniu ciasta dodaje się nadzienie. Ciasto podaje się ze słodko-pikantnym sosem do maczania.
Na 76. miejscu listy znalazł się banh tet. To specjalność mieszkańców regionu południowo-zachodniego, której proces przygotowania jest skomplikowany – od wyboru składników po obróbkę gotowego produktu.
Ostatnim przedstawicielem Wietnamu jest smażony ryż, zajmujący 80. miejsce. To danie zachwyca harmonijnym połączeniem wielu składników, takich jak ryż, warzywa, mięso, jajka czy kiełbaski.
Znana strona internetowa o tematyce kulinarnej sugeruje również, aby dodać „sos sojowy i odrobinę zielonej cebulki”, aby smażony ryż nabrał więcej smaku i wyglądał bardziej efektownie.
Powstały w 2015 roku Taste Atlas (z siedzibą w Zagrzebiu w Chorwacji) znany jest jako mapa, która gromadzi tradycyjne potrawy z całego świata .
Jak twierdzi Matija Babić, założyciel Taste Atlas , rankingi jedzenia i napojów powstają w oparciu o opinie i recenzje ekspertów i krytyków kulinarnych, co ma zapewnić ich wiarygodność.
Source: https://vietnamnet.vn/loat-dai-dien-viet-nam-lot-top-nhung-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-2379980.html
Komentarz (0)