Mało znane fakty na temat dwóch niedawno zarejestrowanych niematerialnych obiektów dziedzictwa kulturowego w Hue

Dwa kolejne niematerialne dobra kultury narodowej

Dr Phan Thanh Hai, dyrektor Departamentu Kultury i Sportu miasta Hue, poinformował, że minister kultury, sportu i turystyki podjął właśnie decyzję o wpisaniu Nowego Festiwalu Ryżu ludu Co Tu w trzech gminach: Nam Dong, Long Quang, Khe Tre oraz „Ludowej wiedzy Bun Bo Hue” na Listę Narodowego Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego.

W związku z tym świętowanie nowego ryżu jest typowym rytuałem rolniczym , odzwierciedlającym bliską relację między ludźmi, naturą i bogami w życiu kulturalnym grupy etnicznej Co Tu. Święto odbywa się po każdym sezonie zbiorów, aby podziękować bogom, a zwłaszcza bogu ryżu Giang Haro, za obdarzenie wioski obfitymi zbiorami oraz spokojnym i dostatnim życiem.

Nowe święto ryżu ludu Co Tu.

Święto to, kultywowane i przekazywane z pokolenia na pokolenie, jest charakterystycznym elementem tradycyjnego cyklu uprawy ryżu wśród ludu Co Tu, a także ważną okazją dla społeczności do spotkania się, dobrej zabawy i wzmocnienia solidarności.

Ceremonia może odbywać się w gronie rodzinnym lub na poziomie całej społeczności wioski, a jej elementami są: oddawanie czci Bogu, składanie ofiar, tańce z gongiem i bębnami, taniec Padil Yayă, degustacja tradycyjnej kuchni oraz symboliczne ozdabianie ofiarnego słupa Xônur.

„Wpisanie festiwalu na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego jest wyrazem szacunku i uznania dla wyjątkowego dziedzictwa kulturowego mniejszości etnicznej Co Tu w Nam Dong, krainie bogatej w tradycje, odgrywającej ważną rolę w tożsamości kulturowej górskich obszarów Hue” – powiedział dr Phan Thanh Hai.

W 2014 roku znany ekspert kulinarny Anthony Boudain przedstawił Bun Bo Hue w amerykańskiej telewizji CNN jako „najwspanialszą zupę, jaką kiedykolwiek jadłem”.

W 2016 roku danie to znalazło się na liście 100 najcenniejszych dań azjatyckich przygotowanej przez Asia Record Organization.

W 2023 roku Taste Atlas (międzynarodowa strona poświęcona kuchni) umieściła Hue na 28. miejscu wśród 100 miast z najlepszym jedzeniem na świecie, a Bun Bo Hue zostało uznane za „obowiązkowe danie, którego należy spróbować w Hue, jeśli się tu przyjeżdża”.

Umieszczenie na liście „Ludowej wiedzy o Bun Bo Hue” jest godnym uznaniem historycznej, kulturalnej, artystycznej i ekonomicznej wartości tego typowego dania, przesiąkniętego tożsamością starożytnej stolicy.

Bun bo Hue to nie tylko danie znane w kraju i za granicą, ale także owoc setek lat wiedzy ludowej, przekazywanej z pokolenia na pokolenie.

To danie jest ściśle związane z życiem religijnym, aktywnością społeczną i tradycyjnymi wioskami rzemieślniczymi, takimi jak wioski Van Cu i O Sa, gdzie produkuje się makaron. Danie to głęboko odzwierciedla duszę, styl życia i kulturę kulinarną mieszkańców Hue.

Garnek zupy z makaronem Hue.

Dr Phan Thanh Hai podkreślił, że pomimo licznych historycznych wzlotów i upadków, ludowa wiedza na temat przygotowywania zupy z makaronem i wołowiną z Hue została zachowana i propagowana przez społeczność, zwłaszcza rzemieślników kulinarnych.

„Dzięki swoim wyrafinowanym umiejętnościom, zachowują sekrety gotowania zupy z makaronem i wołowiną – od doboru składników, przez sposób gotowania bulionu, doprawianie, po prezentację dania, przyczyniając się do podkreślenia klasy i charakteru tego wyjątkowego dania” – powiedział dr Phan Thanh Hai.

W Hue zarejestrowanych jest 8 krajowych obiektów niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

Szef Departamentu Kultury i Sportu miasta Hue powiedział, że dzięki Nowemu Festiwalowi Ryżu grupy etnicznej Co Tu i „Ludowej wiedzy o Bun Bo Hue”, które właśnie zostały zarejestrowane, Hue ma teraz w sumie 8 dziedzictw wpisanych na listę krajowego niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

Zupa z makaronem i wołowiną z Hue. Zdjęcie: Dinh Hoang.

Wcześniej śpiew Hue został zarejestrowany w 2015 roku, w 2016 roku był zawodem tkackim Deng grupy etnicznej Ta Oi, a w 2019 roku był tradycyjnym świętem ADaKoonh (Święta Nowego Ryżu) ludu Pa Co. Tylko w 2024 roku zarejestrowane zostaną trzy dziedzictwa: wiedza o szyciu i noszeniu Ao Dai, festiwal Dien Hue Nam oraz tradycyjne rzemiosło wyrobu makaronu Van Cu.

Dr Phan Thanh Hai dodał, że rejestracja dziedzictwa nie tylko potwierdza wartość kultury kulinarnej Hue, ale także tworzy podstawę prawną i ważną motywację dla Hue do dalszego promowania ochrony, promocji i rozwoju wartości dziedzictwa w strategii rozwoju przemysłu kulturalnego, przyczyniając się do rozwoju lokalnej turystyki, gospodarki i kultury.

„Ponadto jest to ważny krok w kierunku przekształcenia Hue w kreatywne miasto UNESCO w dziedzinie kulinariów” – powiedział dr Phan Thanh Hai.

Kierownik Departamentu Kultury i Sportu powiedział, że w najbliższym czasie jednostka będzie współpracować z jednostkami pokrewnymi, rzemieślnikami i społecznością, aby kontynuować realizację działań mających na celu nauczanie, honorowanie i promowanie dziedzictwa, przyczyniając się do rozpowszechniania wartości dziedzictwa wiedzy ludowej o Bun Bo Hue wśród społeczeństwa w kraju i za granicą.

Aby danie to było nie tylko dumą mieszkańców Hue, ale również symbolem kultury wietnamskiej na arenie międzynarodowej.

Source: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm