Wietnamskie firmy eksportują owady na rynek europejski

Szacuje się, że globalna wartość rynku żywności opartej na owadach wynosi 3,8 miliarda dolarów, a w ciągu najbliższych pięciu lat może się ona potroić.

Przemysł hodowli owadów do spożycia przez ludzi rozwija się w Europie. Owady zawierają duże ilości kwasów omega-3, witaminy B i ważnych minerałów, a proces hodowli ma minimalny wpływ na środowisko. Globalna wartość rynku żywności opartej na owadach szacowana jest na 3,8 miliarda dolarów i może się potroić w ciągu najbliższych pięciu lat.

Obecnie na świecie istnieje tylko jedna firma uprawniona do eksportu owadów na europejski rynek wewnętrzny i jest to przedsiębiorstwo wietnamskie.

Francuska gazeta „The World” opublikowała artykuł o firmie z prowincji Binh Phuoc , „zajmującej się hodowlą świerszczy, przetwarzaniem ich na proszek i eksportem do Europy i Stanów Zjednoczonych”. Francuski reporter odwiedził fabrykę i zobaczył „linię produkcyjną, przetwarzającą 150 ton świerszczy miesięcznie na 30 ton bogatego w białko proszku”, „pakowanego w 5- lub 20-kilogramowe worki, w cenie od 16 do 24 euro/kg”. Właściciel fabryki powiedział: „pasza dla świerszczy to rozdrobniona soja i kukurydza, 2 kg paszy daje 1 kg świerszczy”. Firma ta zatrudnia również sąsiednie gospodarstwa domowe do hodowli świerszczy. W artykule zacytowano panią Pham Thi Hoa i jej męża, oboje po sześćdziesiątce, którzy stwierdzili, że „hodowla świerszczy w domu jest czyściejsza i bardziej opłacalna niż hodowla kurczaków”, „para zarabia dodatkowe 700 euro miesięcznie”, czyli prawie 20 milionów VND dzięki hodowli świerszczy dla firmy.

Dwa kilogramy paszy dają kilogram białka zwierzęcego – tylko owady mogą zapewnić taką wydajność. Brytyjski dziennik Money Week w artykule „Dlaczego owady są w menu” napisał, że „wyprodukowanie kilograma białka owadziego wymaga jedynie około 1/10 paszy, wody i ziemi w porównaniu z kilogramem wołowiny, a proces hodowli owadów emituje bardzo mało gazów cieplarnianych”. Coraz więcej Europejczyków i Amerykanów jest skłonnych dodawać owady do swojej diety, oczywiście w postaci proszku, a nie całych robaków czy świerszczy w chlebie… W artykule napisano: „Popyt na białko owadzie rośnie, całkowita globalna produkcja wzrośnie 50-krotnie w stosunku do poziomu z 2021 roku, osiągając pół miliona ton do końca tej dekady”.

Unia Europejska zezwoliła na wykorzystywanie owadów jako pożywienia dla ludzi dopiero w 2018 roku i wydała licencje tylko na cztery rodzaje owadów: „larwy chrząszczy, koniki polne, mączniki i świerszcze”. Austriacki dziennik „Salzburger Nachrichten” napisał o nowym produkcie: batonie proteinowym dla sportowców , „w którego 12% stanowią suszone i rozdrobnione larwy chrząszczy”. W Europie „proszek z owadów pojawił się w czekoladzie, miodzie, mące, makaronie, batonach proteinowych, chlebie, herbatnikach, płatkach śniadaniowych, pizzy, sosach, zupach, przekąskach i maśle orzechowym”. Austriacki dziennik przedstawił nową koncepcję „Entovegan, diety wegańskiej, w której wszystkie składniki zawierają wyłącznie rośliny i owady”.

Według VTV

Source: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-xuat-khau-con-trung-vao-thi-truong-chau-au/20240701083956681