Wyjątkowy festiwal „pysznych dań z bazaltowej ziemi i morza” w Gia Lai

Podczas festiwalu mieszkańcy wybrzeża zaprezentowali sztukę filetowania i przetwarzania tuńczyka, natomiast ludzie z gór przybliżyli im sztukę brokatu, tkania i wyjątkową kulturę picia kawy przez lud Jrai.

Esencja lasu - morze

Popołudniami 29 i 30 sierpnia tysiące ludzi i turystów przybyło do Parku Dziecięcego (ul. An Duong Vuong, okręg Quy Nhon, prowincja Gia Lai), aby doświadczyć, delektować się i robić zakupy w kulinarnej przestrzeni festiwalowej „Wyśmienite dania z bazaltowej ziemi i morza” – w ramach festiwalu „Kwintesencja wielkiego lasu – połączenie błękitnego morza”. Każdego popołudnia krajowi i zagraniczni szefowie kuchni będą rozbioru i filetowania tuńczyka o długości około 1,5 metra i wadze ponad 50 kg, przetwarzając go na 5000 posiłków dla turystów.

Kucharka umiejętnie filetuje prawie 60 kg tuńczyka

Według pana Cao Thanh Thuonga, dyrektora Departamentu Rolnictwa i Środowiska prowincji Gia Lai (gospodarza festiwalu), festiwal wybrał tuńczyka oceanicznego i kawę jako główne składniki – są to typowe produkty z nadmorskich i górskich obszarów Gia Lai. Z tych dwóch składników szefowie kuchni stworzyli wiele unikalnych dań, takich jak: tuńczyk, kawa, kleisty ryż; tuńczyk, kawa, chleb; tuńczyk, kawa i napoje; tuńczyk i orzechy makadamia…

Ponadto festiwal zgromadził 94 stoiska w 33 jednostkach, prezentujące tradycyjne wioski rzemieślnicze od lasu po morze. Oprócz stoisk z jedzeniem, odwiedzający mogli również zapoznać się z produktami OCOP, specjałami z wiosek rzemieślniczych, brokatem, tkactwem, instrumentami muzycznymi z Central Highlands... Co ciekawe, odwiedzający i mieszkańcy mogli również odwiedzić stoisko z kawą Gia Lai, gdzie serwowano wiele unikalnych przepisów.

Pani Dinh Thi Hoa – ambasadorka medialna festiwalu – rozmawia z młodymi ludźmi w górskim miasteczku Pleiku

Wolna przestrzeń do delektowania się kawą Central Highlands

Odwiedzający festiwal turyści byli zachwyceni stoiskami i przestrzeniami wystawowymi ludu Jrai z górskiego miasteczka Pleiku. Pani Bui Thi Tuyet Nhung (turystka z Ho Chi Minh) powiedziała: „Jestem pod ogromnym wrażeniem przestrzeni i sposobów ekspozycji na stoiskach ludu z gór Gia Lai. Na swoich stoiskach prezentowali się z wielką dbałością, łącząc elementy performansu z prezentacją produktów, demonstrując swoją odpowiedzialność i zainteresowanie dziedzictwem swojego ludu”.

Artyści wykonujący tradycyjne tkactwo etniczne Jrai

Przybywając na festiwal, rzemieślniczka Pyui (50 lat, z wioski Phung w gminie Bien Ho w prowincji Gia Lai) zapoznała turystów z tradycyjną sztuką tkania brokatu, stosowaną przez grupę etniczną Jrai. Powiedziała, że mieszkańcy wioski Phung nadal pielęgnują technikę tkania brokatu za pomocą krosien. Brokat jest tu wyjątkowy, z bogatymi wzorami, inspirowanymi życiem, pracą i aktywnością mieszkańców wioski Jrai.

„Biorąc udział w tym festiwalu, przywieźliśmy nasze krosna tkackie i gotowe produkty. Produkty są bardzo różnorodne, od tradycyjnych po nowoczesne, odpowiednie zarówno dla osób starszych, jak i młodych. W szczególności ceny są rozsądne, nie wygórowane, dostosowane do budżetów lokalnych mieszkańców i turystów” – dodał rzemieślnik Pyui.

Rzemieślnik z Pyui tka brokat, aby turyści mogli go zobaczyć

Brokat etniczny Jrai z wieloma unikalnymi liniami i wzorami

Wśród ludu Jrai panuje wyjątkowa kultura picia kawy.

Pani Y Phuong, kierowniczka działu usług w Muzeum Pleiku (prowincja Gia Lai) opowiedziała, że na festiwalu rzemieślnicy z wiosek Jrai przywieźli ze sobą, aby zaprezentować, wykonać i zaprezentowali typowe produkty, takie jak: brokat, tkaniny, kawa, tradycyjne rekwizyty Jrai, ryż bambusowy, grillowany kurczak... Najbardziej wyjątkowa jest przestrzeń, w której można delektować się tradycyjną kawą Jrai.

Według pani Y Phuong, w przeszłości, uprawiając kawę w Central Highlands, lud Jrai stworzył wyjątkowy sposób jej spożywania. Ziarna kawy były przetwarzane ręcznie, suszone, prażone na patelni, tłuczone w moździerzu, a następnie gotowane, aby uzyskać wodę do picia. Lud Jrai używał bambusowego kubka do nalewania kawy, dodawał odrobinę soli i delektował się nią rano, aby zachować czujność do pracy. Z tego powodu ukształtowała się kultura ręcznie robionej kawy, której historia sięga setek lat.

Podczas festiwalu rzemieślnicy Jrai pokażą, jak przetwarzać i delektować się kawą charakterystyczną dla grup etnicznych zamieszkujących starożytne Central Highlands.

„Podczas festiwalu rzemieślnicy i lud Jrai prezentują tradycyjne receptury parzenia kawy z dawnych wiosek w Central Highlands. Chcemy odtworzyć sposób, w jaki miejscowi delektują się kawą, aby przybliżyć odwiedzającym unikalną kulturę parzenia kawy, ukształtowaną przez pracę i proces produkcji mieszkańców wielkich gór” – powiedziała pani Y Phuong.

Rzemieślnik Jrai przygotowuje składniki, aby pokazać tradycyjny sposób picia kawy w wioskach Central Highlands

Kierownik Działu Obsługi Muzeum Pleiku wyraził nadzieję, że rząd zorganizuje więcej festiwali, targów i będzie promował kulturę i rolnictwo grup etnicznych, nie tylko w Quy Nhon, ale także w Pleiku, aby umożliwić wymianę i integrację specjalności morskich i leśnych. Dzięki temu mieszkańcy, kupcy i firmy z obu regionów będą mogli współpracować, promować powiązania, produkcję i konsumpcję produktów.

NGOC OAI

Źródło: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html