Dwie opiekunki z prawie 35-letnim doświadczeniem i miłością do dzieci

Cieszę się, że dzieci dobrze jedzą i szybko rosną

Departament Edukacji i Szkolenia w Hanoi właśnie zakończył konkurs na wybitną kadrę przedszkolną na rok szkolny 2024-2025. Dwoje pracowników, którzy zdobyli pierwszą i drugą nagrodę, zrobiło szczególne wrażenie na konkursie: pan Bui Duc Binh z Przedszkola B (Departament Edukacji i Szkolenia) oraz pani Nghiem Thi Huong Giang z Przedszkola Tuoi Tho (Hoan Kiem), ponieważ od prawie 35 lat zajmują się gotowaniem i cateringiem w przedszkolu.

Pan Bui Duc Binh (trzeci od lewej) – opiekun w przedszkolu B z dyrektorami i personelem szkoły podczas konkursu na najlepszych opiekunów w przedszkolu na rok szkolny 2024–2025

Pan Binh i pani Giang mają tę samą przyczynę wyboru zawodu: miłość do gotowania. A jeszcze ważniejsza jest miłość do dzieci.

To także praca polegająca na przygotowywaniu pysznych posiłków, dbaniu o odżywianie każdego, ale Ty bardziej niż ktokolwiek inny rozumiesz głęboko, że praca kucharza w przedszkolu jest wyjątkowa, trudniejsza i żmudna, ponieważ służy małym dzieciom - tym w pierwszych latach życia, które otrzymują najwyższy poziom opieki i uwagi ze strony rodziny i społeczeństwa.

Pan Binh zawsze był pod wrażeniem pierwszego dnia, kiedy rozpoczął pracę w zawodzie, który miał miejsce w szkolnej kuchni, gdzie wszystkie naczynia były znacznie większe niż w domu. „Moim pierwszym wyzwaniem w szkole było zrobienie omletu z setek jajek, aby przygotować posiłki dla dzieci. W tamtych czasach warunki nie były rozwinięte, więc nie było patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, kuchenek gazowych ani indukcyjnych, jak dzisiaj, więc musiałem używać zwykłych patelni i kuchenek olejowych. Jednak wytrwałem i ukończyłem zadanie. Do dziś pamiętam pełne entuzjazmu oczy dzieci, gdy dostały mój omlet. Dzieci go uwielbiały, zjadły wszystkie porcje i zjadły bardzo szybko” – wspominał pan Binh.

Zarówno pan Binh, jak i pani Giang są bardzo szczęśliwi, że po tak długim czasie pracy jako pielęgniarka w przedszkolu, gotowali dla wielu rodzeństwa, a nawet dla wielu pokoleń w rodzinie. Z pokolenia na pokolenie, poprzednie pokolenie zaszczepia zaufanie i satysfakcję kolejnym pokoleniom, które uczą się w tej szkole, po części dzięki entuzjastycznej, troskliwej i pysznej pielęgniarce gotującej.

Również w szkole z radością obserwują codzienny rozwój i dojrzewanie dzieci; widzą ich radosne, pełne entuzjazmu twarze przed każdym posiłkiem czy na grupowych imprezach przed zakończeniem roku szkolnego. Co więcej, otrzymują bezpośrednie podziękowania od dziadków, rodziców i samych dzieci. W tym czasie znika wszelkie zmęczenie; pozostaje tylko wiara i pasja do zawodu. To właśnie dlatego, pomimo wielu lepszych możliwości, takich jak zaproszenia na stanowisko szefa kuchni w dużych restauracjach i hotelach, odmówili i postanowili kontynuować karierę zawodową.

Bezpieczeństwo żywności jest najważniejsze

Pracując w przedszkolu od ponad 3 dekad, pan Binh i pani Giang byli świadkami wielu zmian, w tym zmian i ulepszeń w przestrzeni kuchennej i jej wyposażeniu. Kuchnia w szkole, w której pracują, jest teraz wyposażona w kuchenki indukcyjne oraz zaawansowany, nowoczesny i bezpieczny sprzęt.

Pani Nghiem Thi Huong Giang (po lewej), Przedszkole Tuoi Tho (Hoan Kiem) i współpracownicy biorący udział w konkursie.

Pani Giang powiedziała, że ​​każdego dnia przychodzi do szkoły o 7:00 rano. Po zmianie mundurka rozpoczyna pracę związaną z odbiorem żywności. Ten etap jest bardzo ważny i odbywa się zgodnie z procedurą. Dostawcy są renomowanymi jednostkami, mają status prawny, żywność ma jasne pochodzenie i podpisała wcześniej umowę ze szkołą. Czas odbioru żywności jest zawsze obecny, w tym: zarząd, dostawcy, księgowi, rodzice uczniów... Przygotowując ponad 200 posiłków dziennie, ona i 2 pracowników ds. żywienia w szkole przydzielają zadania na każdy dzień za konsensusem; następnie etap przechowywania próbek jest również przeprowadzany zgodnie z przepisami. Dzięki starannemu przestrzeganiu wszystkich etapów i ciągłemu promowaniu pracy na rzecz zapewnienia higieny i bezpieczeństwa żywności, w ciągu ostatnich 30 lat, pani Giang i jej współpracownicy nie spotkali się z żadnymi incydentami związanymi z posiłkami dzieci w internacie.

Podobnie, zdaniem pana Binha, bezpieczeństwo żywności jest najważniejszym czynnikiem decydującym o jakości posiłków dla dzieci. Mając to na uwadze, w swojej szkole zawsze priorytetowo traktuje się żywność sezonową i żywność z gwarancją pochodzenia.

W obecnym okresie innowacji edukacyjnych , podobnie jak wiele innych wydziałów zawodowych w szkole, pan Binh i pani Giang nieustannie uczą się, jak przyczyniać się do tworzenia bogatego, kreatywnego, naukowego, zrównoważonego i rozsądnego menu; wykorzystując różnorodne sezonowe i lokalnie dostępne składniki spożywcze.

Jednocześnie aktywnie słuchamy opinii dzieci i rodziców, aby dostosować menu i metody gotowania do gustów i preferencji dzieci. Zwracamy uwagę na elementy kulturowe w każdym daniu, aby przekazać dzieciom informacje na temat wietnamskiej kultury kulinarnej .

Poczucie odpowiedzialności, miłość do zawodu i dzieci dały panu Binhowi i pani Giang motywację do pokonywania trudności. Droga, którą przebyli, jest naprawdę godna podziwu. Co więcej, są zawsze dumni z zawodu, który wybrali; jednocześnie pragną pozostać w nim aż do emerytury.

 

„W porównaniu z innymi poziomami edukacji, edukacja przedszkolna jest najtrudniejsza. W edukacji przedszkolnej opiekunowie pracują ciężej niż ktokolwiek inny, musząc wychodzić wcześnie, wracać późno, cicho i bezszelestnie… Mam nadzieję, że Departament Edukacji i Szkolenia Hanoi będzie nadal wspierał, wspierał i troszczył się o edukację przedszkolną; będzie doradzał w zakresie konkretnych polityk i mechanizmów mających na celu poprawę życia personelu przedszkolnego i nauczycieli, w tym opiekunów…”, wiceminister edukacji i szkolenia Nguyen Thi Kim Chi.

Source: https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html