 |
Wczesny poranek w jednej z dzielnic Ho Chi Minh City. |
W połowie listopada, gdy słońce zachodzi nad Ho Chi Minh City, ulice pozostają upalne. Miasto wibruje rykiem milionów motocykli i nieustannym gwarem, który rozbrzmiewa w zaułkach, na balkonach i przydrożnych straganach z makaronem. Podczas swojej podróży po Wietnamie Chris Schalkx, dziennikarz Condé Nast Traveler , uchwycił ten wszechobecny miejski rytm z bardzo „realistycznymi” szczegółami.
Drzwi szeroko otwarte, starsi ludzie leniwie popijający zimne piwo, grille węglowe przy drodze rozpalające się od kurczaka i pieczonej wieprzowiny, małe parki przekształcone w siłownie na świeżym powietrzu i wietnamska muzyka pop rozbrzmiewająca ze starych głośników. Dla niego było to przytłaczające, a zarazem urzekające uczucie, wyjątkowa i niepowtarzalna cecha Wietnamu.
Miejski
Aby poczuć puls miasta, Schalkx postanowił rzucić się w wir wydarzeń. Siedząc na tylnym siedzeniu Vespy podczas nocnej wycieczki, trzymał się mocno, gdy jego przewodnik, „Bui Quan Khanh”, młody mężczyzna z Ho Chi Minh City, który właśnie ukończył szkołę turystyczną , przedzierał się przez morze czerwonych i białych latarni ulicznych.
Samochód mknął obok rozświetlonych neonami kawiarni i barów w dawnej dzielnicy Binh Thanh, zanim wjechał w nowo wybudowane wieżowce Thu Duc. W wąskich uliczkach i dzielnicach robotniczych Khanh opowiadał o transformacji miasta, od linii metra po rozpoczęty plan megamiasta, odzwierciedlający ambicje młodego ośrodka gospodarczego , by się rozwijać.
 |
To chwile uchwycone przez genialnego holenderskiego fotografa i pisarza Chrisa Schalkxa podczas jego podróży po Wietnamie. |
Pośród zgiełku i pośpiechu życia, jedzenie staje się swoistym punktem odniesienia. Schalkx zatrzymuje się nad talerzem smażonych ślimaków, popija sok z tamaryndowca w restauracji z widokiem na Tęczowy Most i obserwuje naleśniki skwierczące na gorącej patelni w jasno oświetlonej, otwartej kuchni. Te rustykalne dania współistnieją ze współczesnymi kulinarnymi doświadczeniami w restauracjach nowej generacji.
Z hotelu Park Hyatt Saigon podróż kontynuowana jest przez uliczne targi i świątynie w dzielnicy Cholon do restauracji Anan szefa kuchni Petera Cuonga Franklina, gdzie kuchnia wietnamska podawana jest w nowoczesnym języku.
Przepływ
Opuszczając Ho Chi Minh, tempo podróży zmienia się niemal natychmiast. W miarę jak wieżowce znikają w oddali, Delta Mekongu rozpościera się przed naszymi oczami, ukazując pola ryżowe, sady i gęstą sieć kanałów.
Tutaj dźwięk silników ustępuje miejsca pluskowi wody o burty łodzi i szumowi wiatru w drzewach. Kręta rzeka nawadnia żyzną ziemię, która odgrywa kluczową rolę w zaopatrzeniu rolnictwa Wietnamu.
  |
Krajobraz na Phu Quoc jest spokojny. |
Motocykle zostały zastąpione rowerami elektrycznymi. Schalkx leniwie przemierza wąskie, gruntowe drogi, przeprawia się przez małe promy, mijając sady durianów i pomarańczy uginających się pod ciężarem owoców. Powietrze przesycone jest zapachem wilgotnej ziemi i dojrzałych owoców, kurczaki kręcą się wokół kół, a skutery śmigają z sakwami przepełnionymi jackfruitami.
Przewodnik „Thuan Khuc” powiedział: „Co krótki dystans, uprawy się zmieniają, a każda rodzina wybiera to, co najlepiej pasuje do jej ziemi”.
Poranek w Can Tho zaczyna się na wodzie. Pływający targ Cai Rang tętni życiem, a świeże owoce i ryby są kupowane i sprzedawane bezpośrednio z jednej barki na drugą. Schalkx cumuje obok barki Aunt Bay, która od ponad czterech dekad sprzedaje zupę z makaronem ze swojej pływającej kuchni. Duże oczy namalowane na dziobie łodzi, zgodnie z miejscową tradycją, zwiastują kapitanowi szczęście.
  |
Lokalny targ w Ho Chi Minh City (po lewej) i pole ryżowe w pobliżu rzeki Hau, jednej z dwóch głównych odnóg Mekongu. |
Zapuszczając się w głąb zachodniej części Wietnamu, poznajemy życie wspólnoty. Domy w cieniu bananowców, tradycyjne spotkania przy winie ryżowym, rustykalne potrawy i opowieści o ziemi odzyskanej przez pokolenia ukazują ducha wspólnoty.
Dawniej bagnisty region graniczny Imperium Khmerów, delta ta przez wieki gościła różnorodne grupy ludzi, od Wietnamczyków i Khmerów po Chińczyków i Czamów. Ta różnorodność jest widoczna w pozłacanych świątyniach Khmerów, pływającej wiosce rybackiej Chau Giang i sposobie życia ściśle związanym z rzeką.
Podróż kończy się w Chau Doc, gdy zachodzące słońce barwi rzekę na miedziany odcień, a z oddali słychać dźwięki nocnego targu.
Dla Chrisa Schalkxa Wietnam przedstawiany jest poprzez dwa kontrastujące, a jednocześnie płynnie połączone rytmy życia: tętniące życiem, szybkie Ho Chi Minh City i powolną, spokojną Deltę Mekongu. To właśnie ten kontrast tworzy nieprzemijający urok tego miejsca, gdzie odwiedzający mogą w krótkiej podróży przejść od tętniącego życiem świata do spokojnego.
Źródło: https://znews.vn/khach-tay-ke-2-nhip-song-doi-lap-o-viet-nam-post1611172.html
Komentarz (0)