Sonny Side (z USA) to znany twórca treści, obecnie właściciel kanału na YouTube z ponad 11,2 milionami obserwujących. Pasjonuje się odkrywaniem kultury i kuchni całego świata , w tym Wietnamu.

W Ho Chi Minh City Sonny delektował się wieloma lokalnymi specjałami i nie bał się próbować dań zarówno popularnych, jak i wykwintnych. Śmiało próbował nawet unikatowych dań, które zachwycały zachodnich gości w Wietnamie.

Sonny Side próbuje kleistego ryżu z krabem za prawie 1 milion VND w Ho Chi Minh

Niedawno Sonny odwiedził restaurację przy ulicy Pham Ngu Lao w Dzielnicy 1 w Ho Chi Minh City, aby spróbować wyjątkowego dania z kleistego ryżu w cenie 990 000 VND. Danie z kleistego ryżu jest przygotowywane z mięsa kraba Ca Mau , z mistrzowską dbałością o każdy szczegół, od składników po wygląd.

Duże, zdrowe kraby są czyszczone, gotowane na parze, a mięso oddzielane od korpusu, nóg i szczypiec. Z mięsem szczypiec należy obchodzić się ostrożnie, dbając o to, by zachowało swój pierwotny kształt i odłożyć je na bok.

Całe mięso kraba będzie smażone z chińską kiełbasą, grzybami shiitake, suszoną cebulą itp., a następnie mieszane z posiekaną wieprzowiną i kleistym ryżem, aby uzyskać farsz.

xoi dish of 1 million dong.gif
Danie z kleistego ryżu ma apetyczne nadzienie, pełne mięsa kraba, co wywołuje zachwyt wśród gości z Zachodu.

W przypadku muszli, ugotowany, kleisty ryż będzie równomiernie rozprowadzany w misce ze stali nierdzewnej, o umiarkowanej grubości, a następnie smażony w głębokim tłuszczu. Gdy muszla będzie napuszona, chrupiąca i oddzieli się od formy, jest gotowa.

Na koniec szef kuchni nakłada kleistą mieszankę ryżu i mięsa na chrupiącą skórkę, uważając, aby jej nie uszkodzić. Następnie odwraca ją do góry nogami, aby odsłonić pulchną skórkę, i ozdabia ją skorupkami kraba i mięsem kraba, aby uzyskać piękny wygląd.

Kiedy podano gotowy kleisty ryż z krabem, Sonny pochwalił jego atrakcyjny wygląd, który przypominał „ogromnego” kraba.

Natychmiast spróbował pierwszego kawałka mięsa kraba i był zaskoczony jego świeżym, pysznym smakiem.

„Normalnie, jedząc nogi kraba, czuć naturalną słodycz. Ale tutaj ta słodycz zanika i zostaje zastąpiona innym, niepowtarzalnym smakiem” – powiedział.

kciuk xoi cua prawie 1 milion dong.gif
Amerykański YouTuber uwielbia kleisty ryż z krabem i chwali go jako nie do opisania pyszny

Amerykański YouTuber nadal zachwycał się i komentował. Ocenił kleisty ryż z krabem jako bardzo pyszny. Nadzienie było aromatyczne i ciągnące, a oprócz słodyczy kiełbasy, miało również charakterystyczny smak mięsa kraba.

„Skórka jest chrupiąca i smakuje jak smażony ryż. Kleisty ryż z krabem jest naprawdę pyszny, trudno go opisać. Nie wiem, co jeszcze powiedzieć. Absolutnie uwielbiam to danie” – podzielił się swoimi wrażeniami zachodni gość.

W rozmowie z reporterem VietNamNet , panem Luong Thanh Hoang, właściciel restauracji, którą odwiedził Sonny, powiedział, że kleisty ryż z krabem to jedna z najpopularniejszych potraw.

473162140_122186371760086548_7331479647752749562_n.png
Zbliżenie na „popularne” danie z krabem i kleistym ryżem w Ho Chi Minh City. Zdjęcie: The Frog

Aby przygotować pyszny kleisty ryż, restauracje muszą ostrożnie dobierać składniki.

W szczególności używany krab to krab mięsny z regionu Nam Can (Ca Mau), ważący od 600 gramów lub więcej, duży i silny. Region ten uchodzi za miejsce występowania krabów dobrej jakości, o jędrnym mięsie i naturalnie słodkim, aromatycznym smaku.

Danie z kleistego ryżu przygotowywane jest z dużych, silnych i jędrnych krabów pochodzących z regionu Nam Can, Ca Mau.

Wybrany ryż jest także złocistym, kleistym ryżem, który zapewnia miękkość i charakterystyczny aromat podczas całego procesu przetwarzania.

„Każda porcja kleistego ryżu jest przygotowywana z całego mięsa kraba. Skorupka i szczypce są przechowywane oddzielnie, zarówno dla ozdoby dania, jak i dla jego atrakcyjności, a także dla przyjemności” – powiedział pan Hoang.

Według właściciela restauracji, powodem, dla którego kleisty ryż jest tu tak drogi, jest wysoka cena kraba Ca Mau. W godzinach szczytu cena żywego kraba może sięgać nawet 550 000–600 000 VND/kg, nie wliczając kosztów lokalu, robocizny i przypraw do przetwórstwa…

„To danie wymaga również skomplikowanego procesu przygotowania, zajmującego dużo czasu i wysiłku, zwłaszcza podczas gotowania kraba na parze, zdejmowania skorupy, oddzielania mięsa, co pozwala zachować jego smak, słodycz i naturalny aromat” – dodał pan Hoang.

xoi dish of 1 million dong 2.gif
Kleisty ryż z krabem jest przyrządzany ze szczególną starannością, co zapewnia mu wyjątkowy i atrakcyjny smak.

Całkowity czas przygotowania kleistego ryżu z krabem wynosi około 40 minut. Danie podawane jest ze specjalnym, gęstym sosem do maczania i słodko-kwaśną marynowaną cebulką.

Właściciel restauracji powiedział, że oprócz ceny 990 000 VND, restauracja serwuje także dania z krabem i kleistym ryżem w niższych cenach, odpowiednio 660 000, 770 000 i 880 000 VND za porcję.

Im więcej posiłków (i im więcej kleistego ryżu i kraba), tym wyższa cena, co zaspokaja zróżnicowane potrzeby klientów.

Zdjęcie: Najlepszy w historii program recenzji żywności

Szpinak dziki nie tylko ma pyszny i niepowtarzalny smak, ale jest również uważany za pożywny przysmak na północy. Po jego zjedzeniu goście chwalą go za słodki jak rosół z kości.