Czy kontrola pozostałości w hodowanych owocach morza jest trudna?

Zgodnie z planem, od 24 września do 17 października zespół inspekcyjny Unii Europejskiej (UE) przeprowadzi inspekcję Wietnamu w ramach programu kontroli pozostałości w akwakulturze. Wyniki tej inspekcji wpłyną nie tylko na wietnamskie owoce morza eksportowane na rynek europejski, ale także na łańcuch dostaw na inne rynki i cały przemysł rybny.

Zarówno eksploatacja, jak i akwakultura są trudne.

Na konferencji poświęconej rozpowszechnianiu i przygotowaniom do współpracy z unijnym zespołem inspekcyjnym w zakresie programu kontroli pozostałości w hodowlanych owocach morza, zorganizowanej niedawno przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (MARD), przedstawiciel Departamentu Bezpieczeństwa Żywności (FSD) w Departamencie Jakości, Przetwórstwa i Rozwoju Rynku poinformował, że po inspekcji UE w 2023 roku Ministerstwo wydało odrębny program kontroli dla produkcji, przetwórstwa i eksportu owoców morza do Europy. UE wskazała 10 problemów, Wietnam rozwiązał 9 problemów, a jeden problem dotyczy pozostałości chemikaliów i antybiotyków.

W październiku UE przeprowadzi inspekcję wietnamskiego programu kontroli pozostałości w hodowlanych owocach morza. Zdjęcie: N. Lan.

Następnie Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi wysłało dokument do Ludowych Komitetów Prowincji i Miast, aby zażądać kontroli bezpieczeństwa żywności w produkcji i obrocie produktami wodnymi przeznaczonymi do spożycia krajowego i na eksport. Prowincje wydały plany, ale wydaje się, że zakłady akwakultury, osoby prywatne i organizacje nie zwracają na to uwagi i nadal bezkrytycznie stosują antybiotyki. Przedstawiciel Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi ostrzegł w październiku, że jeśli „żółta kartka” dotycząca połowów NNN nie zostanie zniesiona i pojawią się kolejne problemy z pozostałościami w hodowlanych produktach wodnych, UE całkowicie zamknie drzwi dla wietnamskich produktów wodnych na rynku europejskim.

Zaawansowany technologicznie model hodowli krewetek w Bac Binh

Powyższe informacje są bardzo niepokojące, biorąc pod uwagę, że akwakultura prowincji rozwija się w kierunku wysokowydajnej produkcji przemysłowej. Przy rocznej produkcji akwakultury na poziomie 11 000 - 12 000 ton, stworzyło to korzystne warunki dla rozwoju przemysłu przetwórstwa owoców morza w prowincji. Obecnie w całej prowincji działa 218 zakładów przetwórstwa i wstępnego przetwórstwa owoców morza, z których 31 jest bezpośrednio eksportowanych, a ich łączna produkcja przetwórcza wynosi około 64 800 ton rocznie. Większość zakładów przetwórstwa owoców morza w prowincji posiada certyfikaty potwierdzające spełnianie warunków bezpieczeństwa żywności, jest certyfikowana i stosuje program zarządzania jakością HACCP, standardy BRC... W porównaniu z 2013 r. produkcja przetworzonych (mrożonych) owoców morza w 2023 r. wzrosła o 12,54%, produkcja sosu rybnego wzrosła o 28,24%; liczba zakładów posiadających certyfikat HACCP wzrosła o 170%.

Przedsiębiorstwo przetwórstwa i eksportu owoców morza. (Zdjęcie: N. Lan)

Obecnie sektor przetwórstwa i eksportu owoców morza jest uznawany przez prowincję Binh Thuan za kluczowy, przyczyniając się znacząco do obrotów eksportowych prowincji. W porównaniu z poprzednimi latami, zakłady i przedsiębiorstwa zajmujące się przetwórstwem i eksportem owoców morza w prowincji skupiły się na inwestycjach, modernizacji technologii, poprawie wydajności, jakości i efektywności przetwórstwa owoców morza. Eksportowane produkty z owoców morza docierają obecnie na wszystkie kontynenty świata, w tym do głównych rynków, takich jak UE, Korea, Japonia, USA, Afryka, Bliski Wschód i ASEAN.

Ilość antybiotyków w krewetkach białonóżkowych jest często wyższa.

Aby utrzymać rynek eksportowy

Jednak według Agencji Unii Europejskiej ds. Egzekwowania Polityki Zdrowia i Bezpieczeństwa Żywności (DG-SANTE) liczba przesyłek owoców morza z Wietnamu, które otrzymały ostrzeżenia z powodu nadmiernej zawartości pozostałości chemikaliów i antybiotyków, znacznie wzrosła w ostatnim czasie. Doprowadziło to do decyzji UE o przeprowadzeniu inspekcji terenowej w celu kompleksowej oceny programu kontroli pozostałości w Wietnamie. Program ten jest częścią unijnego planu inspekcji i analiz bezpieczeństwa żywności na lata 2021–2025.

Czysta hodowla krewetek jest jednym ze skutecznych rozwiązań zapewniających zrównoważony rozwój akwakultury.

Według sektora funkcjonalnego, stosowanie antybiotyków w akwakulturze jest nadal dozwolone. Zastosowanie odpowiedniego rodzaju, stężenia i dawki na każdym etapie rozwoju gatunków wodnych, takich jak krewetki, ryby, ślimaki itp., przyniesie pozytywne efekty w postaci zwiększenia odporności i minimalizacji szkodliwych chorób, zwłaszcza u krewetek białonóżkowych. Jednak większość hodowców krewetek nie wie, które antybiotyki są zakazane, jakie stężenie jest odpowiednie i jak długi jest okres kwarantanny, aby zapewnić bezpieczeństwo. Dlatego oprócz inwestowania w hodowlę krewetek poprzez modernizację stawów, stosowanie wysokiej jakości ras, zarządzanie i opiekę nad krewetkami hodowlanymi zgodnie z prawidłowymi procesami itp., pilną kwestią jest również wyposażenie ludzi w wiedzę na temat bezpieczeństwa żywności dla zwierząt hodowlanych. W szczególności, ostatnio w prowincji powstał zakład inwestujący w zaawansowaną technologicznie hodowlę krewetek, w której nie stosuje się antybiotyków, a zamiast tego stosuje się w 100% przyjazne dla środowiska produkty biologiczne, a system oczyszczania ścieków spełnia standardy Departamentu Rybołówstwa i sektorów funkcjonalnych. Czysta hodowla krewetek jest jednym ze skutecznych rozwiązań dla zrównoważonego rozwoju akwakultury w naszym kraju.

Tworzenie warunków dla przedsiębiorstw przetwórstwa owoców morza, aby mogły inwestować i zwiększać wartość swoich produktów. (Zdjęcie: N. Lan)

Aby utrzymać rynek eksportowy, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi będzie nadal aktualizować informacje i wdrażać plany działań, aby jak najlepiej przygotować się do tej kontroli. Ponadto Departament Rybołówstwa zaleca, aby władze lokalne wzmocniły nadzór nad jednostkami funkcjonalnymi w celu ścisłego wdrażania przepisów Ustawy o Bezpieczeństwie Żywności oraz powiązanych z nią dekretów i okólników. Jednocześnie należy ściśle monitorować naruszenia w zakresie produkcji, handlu i stosowania leków i chemikaliów zakazanych w akwakulturze.

W najbliższym czasie prowincja będzie wzmacniać rozwój akwakultury gatunków wodnych o wysokich walorach i wysokiej wartości ekonomicznej , koncentrując się na zastosowaniu zaawansowanych technologii w akwakulturze, związanych z ochroną środowiska. Jednocześnie będzie rozwijać zróżnicowane pod względem skali przetwórstwo produktów wodnych oraz produktów powiązanych z surowcami. Stworzyć warunki dla przedsiębiorstw przetwórstwa produktów wodnych do inwestowania, zwiększania wartości produktów oraz stopniowej restrukturyzacji mrożonek przetworzonych w kierunku zwiększenia udziału produktów o wartości dodanej.

UE jest jednym z głównych rynków zbytu owoców morza w Wietnamie. Jeśli wyniki tej kontroli nie będą pozytywne, wpłynie to bezpośrednio na działalność przetwórczą i eksportową wielu przedsiębiorstw oraz na obroty w eksporcie owoców morza.

Source: https://baobinhthuan.com.vn/kiem-soat-du-luong-trong-thuy-san-nuoi-trong-co-kho-124126.html