Jeśli przygotujesz w ten sposób boczek wieprzowy, Twój garnek z ryżem „poleci” w minutę

GĐXH – Duszony boczek wieprzowy to bardzo „apetyczne” danie dla wielu osób. Dzięki przepisowi pani Minh Tuyet (35 lat, z Hanoi ) przygotujesz niezwykle pyszne danie z duszonego boczku wieprzowego dla całej rodziny.

Boczek wieprzowy to rodzaj mięsa, który łatwo wykorzystać w wielu pysznych daniach na wietnamskim stole. Duszony boczek wieprzowy to znane danie o pysznym, tłustym smaku. Jednak, aby to danie było pyszne, trzeba wiedzieć, jak je przygotować, aby mięso było złociste, aromatyczne, miękkie i bogate w przyprawy. Poniżej podpowiadamy, jak przygotować duszony boczek wieprzowy, aby był najsmaczniejszy i najbardziej aromatyczny.

Składniki na duszoną wieprzowinę

• Chrupiąca wieprzowina lub łopatka: 500 g

• 20 jaj przepiórczych lub 6 jaj kurzych lub kaczych

• Woda kokosowa: 400 ml

• Suszona cebula: 1 główka

• Przyprawy: sos rybny, pieprz, proszek przyprawowy, cukier, sól, glutaminian sodu

thịt kho tàu — Składniki potrzebne do przygotowania duszonej wieprzowiny są bardzo proste. (Zdjęcie: TL)

Jak wybrać świeżą i smaczną wieprzowinę

Aby przygotować pyszne danie z duszonej wieprzowiny, należy przede wszystkim wybrać odpowiedni i najlepszy kawałek mięsa. Boczek wieprzowy zawiera zarówno tłuste, jak i chude mięso, a także może być zrobiony z chrupiącej łopatki. Kupując, należy wybrać mięso o jasnoróżowym kolorze, elastyczne po naciśnięciu i z jasnymi, białymi włóknami tłuszczu.

Jeśli chcesz zjeść pyszną duszoną wieprzowinę i nie znudzić się zbyt grubą warstwą tłuszczu lub zbyt suchą częścią mięsa, powinieneś wybierać kawałki mięsa o równych proporcjach mięsa chudego i tłustego, naprzemiennie.

Ponadto gospodynie domowe powinny pamiętać o kupowaniu czystej wieprzowiny, hodowanej w tradycyjny sposób, bez użycia chemikaliów do produkcji chudego mięsa, dzięki którym staje się ono bardziej sprężyste i aromatyczne, a nie rozgotowane i pozbawione przemysłowego zapachu.

Nie należy wybierać kawałków mięsa, które mają dziwny zapach, nie są elastyczne po naciśnięciu, są stare, śliskie i zepsute, ponieważ wpłynie to na jakość duszonej wieprzowiny.

Jak zrobić pyszną duszoną wieprzowinę

Krok 1: Wygraj cukier

Najpierw wymieszaj 2 łyżki cukru z odrobiną wody i gotuj na średnim ogniu. Mieszaj pałeczkami, aż woda z cukrem zmieni kolor na bursztynowy, a następnie zdejmij z ognia.

Poczekaj, aż karmel ostygnie – jego kolor będzie ciemniejszy – następnie dodaj wody, aby go rozcieńczyć i dodaj taką ilość, aby zamarynować mięso.

Krok 2: Przygotowanie i marynowanie mięsa

Po zakupie boczku wieprzowego lub chrupiącej łopatki, umyj je w osolonej wodzie i namocz w wodzie ryżowej przez około 15 minut, aby pozbyć się rybiego zapachu. Następnie odcedź mięso i pokrój je na małe kostki. Powinieneś wybrać wieprzowinę hodowaną przez długi czas, aby mięso było bardziej sprężyste i słodkie, a tłuszcz nie był tłusty.

Zamarynuj mięso w przyprawach, 2 łyżkach sosu rybnego, 1 łyżce przyprawy w proszku, ½ łyżki soli, ½ łyżki glutaminianu sodu, 1 łyżce cukru, 1 łyżce mielonego pieprzu, posiekanej szalotki i sosie karmelowym, a następnie dobrze wymieszaj. Przykryj mięso folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę, aby mięso wchłonęło przyprawy. Pamiętaj o dodaniu odrobiny cukru, aby mięso się nie przypaliło podczas smażenia.

Krok 3: Przygotuj jajka

Czekając, aż mięso wchłonie przyprawy, włóż jajka do garnka, ugotuj je i obierz. Aby jajka były smaczniejsze i atrakcyjniejsze po ugotowaniu, możesz je usmażyć, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron.

Krok 4: Duszenie mięsa

Po 1 godzinie marynowania mięsa, przełóż je na patelnię i smaż, aż tłuszcz się roztopi, a następnie wlej przygotowaną wodę kokosową. Następnie przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż woda odparuje. Następnie dodaj więcej wody i jajka. Kontynuuj marynowanie, aż mięso będzie miękkie i złocistobrązowe, a następnie wyłącz kuchenkę.

Masz więc pyszne danie z duszonej wieprzowiny, którym możesz poczęstować swoją rodzinę. Duszona wieprzowina ma przyciągający wzrok brązowy kolor, bogaty smak i najlepiej smakuje z gorącym ryżem. Wieprzowina jest duszona delikatnie, z lekko tłustym posmakiem w połączeniu z bogatym smakiem jajek kaczych i słodką wodą kokosową, co czyni ją doskonałym daniem!

Wskazówki dotyczące przygotowania atrakcyjnego dania z duszonej wieprzowiny

Poniżej znajdziesz kilka wskazówek, na które należy zwrócić uwagę, aby uzyskać pyszne i atrakcyjne danie z duszonej wieprzowiny, zgodnie z oczekiwaniami:

Po pierwsze, aby stworzyć pyszne danie z duszonej wieprzowiny, pierwszym ważnym krokiem jest dobór odpowiednich składników. Wieprzowina musi być świeża i czysta, świeżo ubita, a po sprasowaniu mięso powinno zachować elastyczność i piękny różowy kolor. Należy wybierać chude mięso i tłuszcz wymieszane razem, aby mięso nie było ani zbyt suche, ani zbyt tłuste.

Jeśli nie masz jaj przepiórczych, możesz je zastąpić jajami kurzymi lub kaczymi. Aby uzyskać lepszy smak, po ugotowaniu usmaż skorupki jaj na złoty kolor. Jajka muszą być świeże, nie zepsute ani zgniłe.

Podczas duszenia należy od czasu do czasu otwierać pokrywę i równomiernie mieszać mięso z jajkami. Dzięki temu gotowe, duszone mięso będzie bardziej klarowne i ładniejsze.

Duszoną wieprzowinę można przechowywać w lodówce przez około 2-3 dni. Kiedy nadejdzie czas jedzenia, wystarczy podgrzać ją na kuchence przez kilka minut lub w mikrofalówce – mięso będzie gorące, delikatne i pyszne, jakby dopiero co ugotowane.

To pyszne danie znane Wietnamczykom i dobrze smakuje z ryżem. W powyższym artykule znajdziesz szczegółowe instrukcje, jak przygotować pyszną duszoną wieprzowinę. Powodzenia!

Źródło: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm