Wioska sosu sojowego w Uc Ky wraca do rytmu produkcji

Po powodzi w październiku mieszkańcy wioski Uc Ky, produkującej sos sojowy w gminie Phu Binh, szybko wznowili produkcję i przygotowali towary do sprzedaży na koniec roku.

Australijscy producenci sosu sojowego szybko wznowili produkcję po powodzi.

Na polach gminy Phu Binh wciąż widoczne są ślady powodzi. Dla producentów sosu sojowego straty są jeszcze większe, ponieważ setki słoików z gotowym sosem sojowym zostały zmiecione lub zatopione, przez co nieprzetworzone surowce stały się bezużyteczne.

Rodzina pana Duonga Van Ngoca z Hamleta 2 była jedną z rodzin, które poniosły duże straty. Powódź zmyła wiele partii gotowego sosu sojowego, powodując straty rzędu setek milionów dongów. Po ustąpieniu wody, rząd i lokalna społeczność wsparły odbudowę, pomagając gospodarstwom domowym szybko ustabilizować produkcję. Jego rodzina musiała dokupić wiele niezbędnych artykułów, aby utrzymać zakład.

Pan Ngoc podzielił się następującą refleksją: Koniec roku to czas, kiedy rynek rośnie, jest to również okazja do zrekompensowania części strat, ale wciąż opracowuję plany awaryjne, aby ograniczyć straty i nie dopuścić do zakłóceń w długoterminowej działalności produkcyjnej.

Podobnie, rodzinie pani Duong Thi Mao zmyto setki słoików sosu sojowego, a surowce uległy zepsuciu. Pomimo ogromnych strat, pani Mao nadal wierzyła w swój zawód i była dumna z produktów z rodzinnego miasta. Wieloletnie doświadczenie pozwoliło jej rodzinie rozszerzyć produkcję, zużywając 2500-3000 litrów sosu sojowego miesięcznie. Najważniejsze jest teraz podjęcie wysiłków w celu przywrócenia produkcji i wykorzystania popytu rynkowego, aby szybko się ustabilizował.

Proces produkcji sosu sojowego od surowców do gotowego produktu trwa około dwóch miesięcy. Koniec roku to zatem okres, w którym gospodarstwa domowe spieszą się z przygotowaniami do obchodów Nowego Roku Księżycowego, kiedy popyt na rynku wzrasta o około 50%. Jeśli warunki będą sprzyjające, sos sojowy najwyższej jakości będzie nadal dostępny dla konsumentów na czas.

Ryż rycynowy jest „duszą” sosu sojowego Uc Ky.

Wprowadzona pod koniec 2021 r. wspólna marka „Uc Ky Soy Sauce” przyczynia się do ochrony marki, zapewnienia pochodzenia oraz wsparcia promocji i dystrybucji produktu w ponad 200 gospodarstwach domowych produkujących sos sojowy.

Decydującym czynnikiem jest jednak nadal lokalne źródło kleistego ryżu z olejem rycynowym i umiejętności pracowników, co pozwala na stworzenie potwierdzonej jakości, przynoszącej ludziom dochód i dumę.

Aby poprawić konkurencyjność, wiele gospodarstw domowych zrzeszyło się w spółdzielniach, tworząc fundusze pożyczkowe z preferencyjnym oprocentowaniem i wspierając bardziej efektywną produkcję. Władze lokalne i sektory również aktywnie włączyły się w budowanie i promocję marki. Fakt, że produkty cieszą się coraz większym uznaniem i zaufaniem wśród wielu osób, jest dowodem tych wysiłków.

Szkody spowodowane historyczną powodzią wciąż są odczuwalne, ale wola kontynuowania zawodu mieszkańców Uc Ky jest wciąż niezachwiana. Opierając się na fundamentach ugruntowanej marki kolektywnej, więzi wewnątrz spółdzielni i wieloletnim doświadczeniu, gospodarstwa produkcyjne koncentrują się na odbudowie i przygotowaniu źródeł towarów, aby mogły one zaopatrywać rynek pod koniec roku.

Source: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/lang-nghe-tuong-uc-ky-tro-lai-nhip-san-xuat-5262ddc/