W góry i w dół morza z Lukiem Nguyenem

Smaki Australii w Wietnamie – seria programów kulinarnych prowadzona przez znanego szefa kuchni Luke’a Nguyena, emitowana na kanale AFN – Vietnam Asian Cuisine, w każdy piątek o godzinie 20:00, począwszy od 15 listopada.

Luke Nguyen przedstawia ciasto rybne La Vong

Serial „A Taste of Australia in Vietnam” wyprodukowano, aby uczcić 50 lat stosunków wietnamsko-australijskich.

Nitką łączącą poszczególne odcinki i nadającą serialowi niepowtarzalny charakter, są spotkania z Australijczykami mieszkającymi i pracującymi w Wietnamie oraz wietnamskie specjały przygotowywane z australijskich składników.

Przedstawiamy serię „Smaki Australii” w Wietnamie

Prowadzący program, Luke Nguyen, jest również znanym australijskim szefem kuchni wietnamskiego pochodzenia. Ma szczególną miłość do kuchni wietnamskiej i stworzył wiele programów prezentujących unikalne cechy kuchni wietnamskiej.

Podróż rozpoczyna się w Hanoi, gdzie szef kuchni Luke Nguyen udaje się do lasu (Da Lat), a następnie nad morze (Con Dao), aby odkrywać i przedstawiać bogactwo kuchni wietnamskiej w każdym regionie, inspirujące historie szefów kuchni i wyjątkową lokalną kulturę.

Podobnie jak w Hanoi , Luke Nguyen wyrusza w ekscytującą podróż kulinarną po Starym Mieście i odkrywa tradycyjne sklepy Hanoi, prezentując kawę jajeczną, sałatkę z suszonej wołowiny, gotowane ślimaki i rybne ciastka La Vong.

Poznał Jimmy'ego Phama, Australijczyka wietnamskiego pochodzenia, założyciela KOTO, firmy szkoleniowej z branży hotelarskiej, która pomaga młodzieży z ubogich rodzin w nauce zawodu. On i szef kuchni Cong, absolwent KOTO, przygotowali australijską polędwicę wołową wagyu po wietnamsku.

Luke Nguyen przygotowuje dania kuchni wietnamskiej, korzystając ze składników pochodzących z Australii

W Da Lat Luke Nguyen jest zafascynowany jedzeniem ulicznym, szczególnie zupą z makaronem i wołowiną z Da Lat, sprzedażą makaronu z klopsikami i grillowanym papierem ryżowym.

Pasjonuje się zielonymi, czystymi i świeżymi produktami. Poznał Lyndal Hugo i Amandę Cornelissen, współzałożycielki firmy Orlar, produkującej czystą i bezpieczną żywność, i rozmawiał o zmianach klimatu.

Beczki z sosem rybnym w zakładach produkujących sos rybny zostały odwiedzone i zaprezentowane przez Luke'a Nguyena w odcinku o Con Dao.

Tutaj porozmawiał z Tamem Nguyenem, dyrektorem generalnym Norfolk Group w Australii, aby dowiedzieć się więcej o prowadzonych przez nich działaniach na rzecz ochrony żółwi.

Następnie obaj przyrządzili na pięknej plaży homara z Australii Południowej, korzystając z tradycyjnych wietnamskich przepisów.

Source: https://tuoitre.vn/len-rung-xuong-bien-voi-luke-nguyen-20241114223257877.htm