Obawy dotyczące bezpieczeństwa żywności, ponieważ ręcznie ubijane świnie są importowane na rynki hurtowe

Od nocy 12 do wczesnego poranka 13 sierpnia przewodniczący Komitetu Kultury i Społeczeństwa Rady Ludowej miasta Ho Chi Minh, Cao Thanh Binh, przewodniczył badaniu dotyczącemu zarządzania bezpieczeństwem żywności w spółce akcyjnej Hoc ​​Mon Food Processing Joint Stock Company i na hurtowym rynku rolnym Hoc Mon Agricultural Wholesale Market.

Grupa robocza odnotowała faktyczne działania w przemysłowej rzeźni wieczorem 12 sierpnia.

Rzeźnie przemysłowe wykorzystują jedynie 50% swojej wydajności.

Według pana Le Anh Phuonga, dyrektora spółki akcyjnej Hoc ​​Mon Food Processing Joint Stock Company, przemysłowe uboje bydła nie przynosiły ostatnio oczekiwanych efektów. W 2023 roku całkowita wydajność przetwórcza w ubojni bydła Xuan Thoi Thuong (w którą zainwestowała firma) osiągnęła jedynie 50% projektowanej wydajności, średnio 2017 świń dziennie. W pierwszych 6 miesiącach 2024 roku wydajność osiągnęła jedynie 47%, średnio 1887 świń dziennie.

Powodem jest to, że źródło żywca wieprzowego trafia do rzeźni ręcznych w prowincji Long An , a następnie kawałki wieprzowiny trafiają na rynek hurtowy Hoc Mon, stanowiąc ponad 50% całkowitej produkcji. Tymczasem ilość wieprzowiny przetworzonej w przemysłowych rzeźniach w Ho Chi Minh (Xuan Thoi Thuong, An Ha, Loc An) wynosi zaledwie 2500 sztuk z 5200 świń importowanych na rynek.

W obliczu powyższej rzeczywistości pan Le Anh Phuong zaproponował, aby miasto rozważyło stworzenie warunków, w których przemysłowe rzeźnie miejskie mogłyby zatrzymać klientów, ustabilizować rozwój i przyczynić się do ścisłej kontroli bezpieczeństwa żywności; wprowadziło politykę priorytetową w zakresie obrotu na miejskich rynkach świniami ubitymi w miejskich fabrykach; wsparło kontrolę i nadzór nad powszechną sprzedażą niehigienicznej wieprzowiny.

Przyjmując do wiadomości propozycję firmy, towarzysz Cao Thanh Binh poruszył kwestię regulacji dotyczących pochodzenia świń dostarczanych do przemysłowych rzeźni, a także skuteczności kontroli prowadzonej przez pierścień śledzenia pochodzenia wieprzowiny.

Według przedstawiciela Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Wsi Ho Chi Minh, pochodzenie świń hodowanych w mieście spełnia przepisy dotyczące szczepień, zapobiegania chorobom i ich zwalczania oraz stosowania zakazanych substancji w hodowli zwierząt, a także posiada certyfikaty kontroli lub dowody przewozu podczas transportu. Program noszenia obrączek identyfikacyjnych dotyczy głównie świń sprowadzanych z prowincji do Ho Chi Minh.

Towarzysz Cao Thanh Binh sprawdza informacje z kodu kreskowego na bransoletce zapewniającej identyfikowalność wieprzowiny.

Projektem śledzenia pochodzenia wieprzowiny zarządza obecnie Departament Bezpieczeństwa Żywności miasta Ho Chi Minh. Przedstawiciel tego departamentu wyjaśnił, że noszenie bransoletki śledzenia pochodzenia wieprzowiny pomaga kontrolować pochodzenie świń od fermy do rzeźni, a także na niektóre targowiska i supermarkety uczestniczące w projekcie.

Projekt zachęca jednak, ale nie nakłada na wszystkie fermy obowiązku noszenia obroży dla świń. Każda ferma, która chce wziąć udział w programie, musi zarejestrować się w Departamencie Bezpieczeństwa Żywności, aby otrzymać kod i zarejestrować się do zakupu obroży. Proces transportu jest zawsze kontrolowany przez lokalne zespoły weterynaryjne, punkty kontrolne oraz bezpośrednio w rzeźni.

Docent, dr Hoang Thi Diem Tuyet, dyrektor szpitala Hung Vuong, członek grupy roboczej, zapytał, czy istnieje ryzyko, że świnie były hodowane gdzie indziej, a następnie sprowadzane z powrotem na farmę w celu noszenia obrączek śledzących. Jednocześnie konieczne było wyjaśnienie skuteczności noszenia obrączek śledzących, ponieważ koszt ich zakupu nie był niski, a konsumenci musieli ponosić tę opłatę.

Grupa robocza wyraziła również obawy dotyczące bezpieczeństwa żywności w kontekście dużej liczby świń transportowanych do prowincji w celu ręcznego uboju, a następnie importowanych na rynki hurtowe.

Gorący temat niebezpiecznego handlu poza rynkami hurtowymi

Targ Hurtowy Produktów Rolnych Hoc Mon jest jednym z trzech targowisk w Ho Chi Minh City, odgrywającym szczególnie ważną rolę w konsumpcji i dostawie wieprzowiny i warzyw na rynek miejski i okolice. Codziennie na targ przybywa około 30 000 osób.

Sprzedawcy na hurtowym targu Hoc Mon dostarczają dokumenty i zaświadczenia zgodnie z przepisami.

Podczas badania, pan Le Van Tien, dyrektor Hoc Mon Agricultural Products and Food Wholesale Market Management and Trading Company Limited (w skrócie Hoc Mon Wholesale Market), stwierdził, że obecnie palącym problemem jest nielegalne funkcjonowanie punktów handlowych poza targowiskiem. Sprzedawcy nie muszą przechodzić badań lekarskich, nie są przeszkoleni w zakresie bezpieczeństwa żywności, nie posiadają certyfikatów potwierdzających kwalifikacje do kontroli bezpieczeństwa żywności ani zobowiązań do produkcji i obrotu bezpieczną żywnością, nie są poddawani okresowym badaniom i naruszają przepisy dotyczące bezpieczeństwa ruchu drogowego, higieny środowiska i porządku miejskiego.

Tymczasem handlowcy na hurtowym rynku Hoc Mon muszą przestrzegać wielu rygorystycznych przepisów, aby zagwarantować jakość produktów i bezpieczeństwo żywności, a także płacić za próbki wieprzowiny do badań mikrobiologicznych, co przekłada się na wyższe ceny.

Jednak siła nabywcza na rynku spadła, podczas gdy rynek zewnętrzny tętni życiem, istnieje ryzyko, że inwestorzy będą musieli „być jedną nogą w środku, drugą na zewnątrz”, a nawet opuścić rynek hurtowy. „Mamy nadzieję rozwiązać te problemy, aby inwestorzy mogli czuć się bezpiecznie, pozostając i inwestując” – powiedział pan Le Van Tien.

Grupa robocza przeprowadziła badanie rynku hurtowego Hoc Mon wczesnym rankiem 13 sierpnia.

Podsumowując badanie, towarzysz Cao Thanh Binh wysoko ocenił odpowiedzialność spółek Hoc Mon Agricultural Products Wholesale Market Management and Trading Company Limited oraz Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company. Grupa robocza doceniła trafność rekomendacji obu jednostek i zaapelowała do departamentów i jednostek samorządu terytorialnego o zdecydowaną koordynację działań w celu rozwiązania istniejących problemów.

Towarzysz Cao Thanh Binh podkreślił, że w przypadku lokalizacji biznesowych poza rynkami hurtowymi, w których nie przestrzegane są przepisy i nie ma bezpieczeństwa żywności, władze i samorządy muszą regularnie przeprowadzać kontrole i testy próbek, aby zapewnić uczciwość i stworzyć korytarz prawny.

„Mam nadzieję, że władze lokalne i odpowiednie departamenty przeanalizują rozwiązania i odważnie zaproponują konkretne strategie dla optymalnego rozwoju rynków hurtowych. Zapewnimy ścisłe zarządzanie bezpieczeństwem żywności na rynkach hurtowych, aby utworzyć pas bezpieczeństwa żywności w Ho Chi Minh City, oraz przeanalizujemy rozwiązania mające na celu pokonanie barier technicznych, aby rynki mogły działać efektywnie i transparentnie” – powiedział Cao Thanh Binh.

GIAO LINH

Źródło: https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-ve-cho-dau-moi-post753846.html