Najbrzydsza ryba świata, dawniej wykorzystywana jako pasza dla zwierząt, jest dziś przysmakiem, który dobrze wpływa na serce i nerwy.

Ryba jest szorstka i brzydka, ale jej mięso jest niezwykle jędrne i pożywne.

Wczesnym rankiem na białym pasie piasku w środkowym Wietnamie, gdy słońce jest jeszcze ukryte za odległymi górami, ustawiają się w rzędzie bambusowe łodzie, gotowe do wypłynięcia w morze.

Wśród szumu fal uderzających o brzeg, rybacy pracowicie zarzucają sieci, łowiąc morskie produkty. Wśród ogromnej różnorodności ryb i krewetek, znajduje się ryba, która choć brzydka z wyglądu, ma cudownie słodki smak – ryba butelkowa.

Na targowiskach wiejskich i w regionie Midlands ryby butelkowane sprzedawane są w dużych ilościach po dość niskich cenach. Jednak obecnie ryba ta znajduje się na liście specjalności rybnych w restauracjach. Zdjęcie: TL

Ryba butelkowata, należąca do rodziny małżowatych, ma kształt butelki, długie, owalne ciało, płaską, płaską głowę i spiczasty ogon. Jej skóra jest szara, ciało długie z ostrymi, ząbkowanymi płetwami, co nadaje jej szorstki, brzydki wygląd, przypominający chropowatą skałę morską.

Wcześniej rybacy z regionu centralnego często uważali rybę butelkową za rybę drugorzędną, mało wartościową, wykorzystywaną głównie jako pasza dla zwierząt. Teraz jednak ten nieestetyczny wygląd stał się znakiem rozpoznawczym cennego przysmaku z morza regionu centralnego.

Pod szorstką, szarą skórą kryje się białe, jędrne mięso ryby o słodkim, wykwintnym smaku. Jest nie tylko pyszne, ale i bogate w składniki odżywcze.

Każdy kawałek mięsa to idealne połączenie charakterystycznej słodyczy ryby morskiej i naturalnego tłuszczu. To właśnie niepowtarzalny smak tej brzydkiej ryby urzekł wielu gości, zmieniając ją z rustykalnego dania w drogi specjał.

Z ryby butelkowanej można przygotować wiele pysznych dań, każde danie ma swój własny smak, podkreślający wyjątkowość tego gatunku ryby.

Na targach owoców morza ryba butelkowana jest zawsze poszukiwanym towarem. Świeża ryba o lśniącej skórce i jędrnym mięsie to duma rybaków z regionu centralnego. Zdjęcie: TL

W chłodne, deszczowe dni miska gorącej, aromatycznej owsianki rybnej, której naturalna słodycz zmieszana z aromatem dymki i pieprzu wywołuje zachwyt u każdego, kto ją lubi. A latem grillowana ryba z solą i chili to idealny wybór.

Rybę oczyszcza się, marynuje w soli, świeżej papryczce chili i odrobinie posiekanej trawy cytrynowej, a następnie grilluje na rozżarzonych węglach, dzięki czemu danie ma chrupiącą, wędzoną warstwę zewnętrzną, natomiast środek jest miękki, słodki i tłusty.

Nie sposób nie wspomnieć o sałatce z rybą butelkowaną, daniu o wyrazistych smakach regionu Centralnego. Świeża ryba butelkowana, po oddzieleniu ości, jest mieszana z surowymi warzywami, takimi jak mięta rybna, zioła, liście pachnotki, i maczana w sosie rybnym z chili i czosnkiem.

Sałatka rybna jest aromatyczna, słodka i pikantna, rozpływająca się w ustach, dzięki czemu każdy zmysł może poczuć smak oceanu, co czyni ją niezapomnianym przeżyciem.

Ryba jest nie tylko pyszna, ale i bardzo pożywna. Mięso ryby zawiera dużo białka, witamin A, D i E oraz niezbędnych minerałów, takich jak wapń, żelazo i cynk. W szczególności wysoka zawartość kwasów omega-3 pomaga zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia oraz poprawić zdrowie mózgu i układu nerwowego. Te korzyści sprawiają, że ryba jest najlepszym wyborem dla osób poszukujących smacznego i pożywnego posiłku.

Ryby to towar stale poszukiwany przez handlarzy.

Wartość ekonomiczna ryb butelkowanych nie jest mała. Na obecnym rynku ryby butelkowane kosztują zazwyczaj od 130 000 do 150 000 VND/kg, podczas gdy ryby butelkowane z jajami kosztują więcej, około 230 000–250 000 VND/kg.

Liczby te pokazują, że ryba butelkowana, niegdyś uważana za tanią, stała się ważnym źródłem dochodu, przyczyniającym się do poprawy warunków życia rybaków przybrzeżnych.

Na targach owoców morza ryba butelkowana jest zawsze poszukiwanym towarem. Świeża ryba, lśniąca skórka i jędrne mięso to duma rybaków z regionu centralnego.

Ryby butlonose pochodzą z mórz takich jak Ocean Indyjski i Spokojny , ale obecnie są powszechne w wielu częściach świata.

W Wietnamie ryby butelkowe występują wzdłuż dużych estuariów w regionie centralnym, takich jak Thanh Hoa, Nghe An, Hue i Da Nang .

Morza te słyną nie tylko ze swojego dzikiego piękna, ale również z tego, że są kolebką cennych ryb butelkowych.

Dzięki rozwojowi turystyki ryba butelkowa przestała być potrawą wyłącznie dla miejscowej ludności.

Turyści z całego świata, przybywając do regionu centralnego, pragną poczuć smak oceanu poprzez potrawy z ryb butelkowych. Ryby butelkowe wykroczyły poza granice wioski, docierając do świata i stając się kulinarnymi ambasadorami regionu centralnego.

Mięso tej ryby jest aromatyczne i jędrne jak mięso kurczaka, ale ma niewiele ości, dlatego jest bardzo popularne. Zdjęcie: TL

Historia ryby butelkowej to opowieść o docenianiu i odkrywaniu. Z ryby, na którą pogardzano, ludzie z czasem zaczęli dostrzegać wartość ukrytą w jej szorstkiej skorupie.

Ryba butelkowa nie tylko zapewnia pyszny smak, ale także symbolizuje wytrwałość i kreatywność mieszkańców wybrzeża. Potrafią oni przekształcać zwykłe rzeczy w coś wyjątkowego – od prostych dań po słynne specjały.

A zatem ryba butelkowa to nie tylko danie, ale także historia miłości i dumy z tego, co przynosi morze. Delektując się rybą butelkową, czujemy nie tylko pyszny smak morza, ale także miłość i oddanie rybaków, którzy poświęcili mu całe swoje życie.

Jeśli więc będziecie mieli okazję odwiedzić region Centralny, nie zapomnijcie skosztować dań z ryb butelkowych. Po raz pierwszy poczujecie słony smak morza, poczujcie kwintesencję prostoty.

Ryba butelkowa - pod jej brzydkim pancerzem kryje się skarb oceanu, specjalność regionu centralnego, której nie można znaleźć nigdzie indziej.

Source: https://danviet.vn/loai-ca-xau-het-phan-thien-ha-xua-lam-thuc-an-cho-gia-suc-nay-la-dac-san-quy-tot-cho-tim-than-kinh-20240823231428089.htm