Z oceną 4,6/5 gwiazdek, wietnamska wołowina maczana w occie została najwyżej ocenioną potrawą przez Taste Atlas na liście 50 najlepszych dań z wołowiną w Azji.

1533637196_198368klk.jpg
Wołowina maczana w occie. Zdjęcie: Clingme

„To rodzaj gorącego garnka, składającego się z bulionu, który jest kwaśny od octu, słodki od wody kokosowej, aromatyczny od trawy cytrynowej, cebuli i innych przypraw. Podczas gotowania bulionu na kuchence, goście na zmianę dodają do niego pokrojoną wołowinę i warzywa. Do gorącego garnka dodaje się również krewetki, kalmary i inne owoce morza, aby je maczać i jeść z nimi” – opisuje Taste Atlas .

Ponadto, jak podaje znana strona internetowa o tematyce kulinarnej , papier ryżowy i pyszny sos rybny to czynniki, które sprawiają, że danie z wołowiną zanurzoną w occie jest pełniejsze.

Shaking beef to również wietnamskie danie z wołowiny, które zajęło czwarte miejsce na liście Taste Atlas . Shaking beef jest dość prosty w przygotowaniu – wystarczy pokroić wołowinę na kawałki wielkości kęsa, zamarynować w przyprawach, zgrillować lub szybko usmażyć na dużym ogniu, dodać paprykę, pomidory i cebulę, a następnie dobrze wymieszać i delektować się. Wołowina jest idealnie ugotowana, aby zachować jej słodycz, bogaty smak i atrakcyjny aromat.

duszona ryba 1.jpg
Gulasz wołowy. Zdjęcie: Foody

Tymczasem gulasz wołowy (8. miejsce) staje się tradycyjnym daniem mieszkańców Południa. Danie to słynie z bogatego smaku sosu oraz miękkiej i lekko ciągnącej się wołowiny. Podczas jedzenia gulaszu wołowego wyczuwalny jest aromat wielu przypraw, takich jak trawa cytrynowa, cynamon, chili, pieprz, czosnek itp.

Befsztyk (nr 14) to znane danie śniadaniowe, pochodzące z Phan Thiet w Nha Trang. Nazwa „befsztyk” pochodzi od gorącego oleju, który „skacze” i skwierczy na powierzchni patelni, a goście muszą się „uchylać”, żeby się nie rozchlapać.

Listę dań zamyka grillowana wołowina w bambusowych tubach, specjalność pochodząca z Central Highlands, okolic Pleiku.

Wołowinę kroi się w paski i marynuje w sosie sojowym z dodatkiem cukru, soli i pieprzu, a następnie grilluje z cebulą, czosnkiem, chili i zieloną papryką. Po ugotowaniu, grillowana wołowina w bambusowych tubach jest zazwyczaj podawana z białym ryżem.

Powstały w 2015 roku Taste Atlas (z siedzibą w Zagrzebiu w Chorwacji) jest mapą, która gromadzi tradycyjne potrawy z całego świata.

Jak twierdzi Matija Babić, założyciel Taste Atlas , rankingi żywności i napojów powstają w oparciu o opinie i recenzje ekspertów i krytyków kulinarnych, co ma zagwarantować wiarygodność nagród.

Specjał z Sa Pa znalazł się wśród najlepszych ciast warstwowych w Azji Niedawno znana strona internetowa o tematyce kulinarnej opublikowała listę najlepszych ciast warstwowych w Azji, wśród których znalazła się m.in. tarta kasztanowa, słynna specjalność z Sa Pa w Wietnamie.