Pasta krewetkowa podróżowała po pięciu kontynentach.
Wielu zagranicznych turystów odwiedzających Wietnam lubi większość lokalnych potraw, z wyjątkiem... pasty krewetkowej. Nawet dla wielu Wietnamczyków jest to trudne danie. Nikt nie mógł sobie wyobrazić, że pasta krewetkowa będzie teraz dostępna w wielu krajach na całym świecie , nawet na wymagających rynkach kulinarnych, takich jak Japonia.
Pan Le Anh i specjały jego rodzinnego miasta.
Pan Le Anh, założyciel i prezes Le Gia Food & Trading Service Co., Ltd. ( Thanh Hoa ), powiedział, że w 2015 roku rzucił pracę inżyniera budowlanego, aby założyć firmę w swoim rodzinnym mieście, specjalizującą się w tradycyjnym rzemiośle produkcji pasty krewetkowej. Chciał rzucić sobie wyzwanie, tworząc naprawdę pyszny i bezpieczny produkt. Najlepszym sposobem, aby to udowodnić, był eksport produktu do Japonii.
Poświęcił się więc osiągnięciu tego celu. Około dwa lata temu pierwsza dostawa, 20-stopowy kontener, została zaakceptowana do wjazdu do Japonii. Od ponad dwóch lat pasta krewetkowa Le Gia jest systematycznie eksportowana na ten niezwykle wymagający rynek. „Obecnie przygotowujemy zamówienie na 40-stopowy kontener dla japońskiego klienta, sieci restauracji. Kupują ten produkt, aby dodawać go do swoich sosów i używać jako przyprawy w kuchni” – powiedział Le Anh, przyznając, że pierwotnym celem firmy była obsługa społeczności wietnamskiej w Japonii.
Sprzedaż pasty krewetkowej i sosu rybnego Japończykom do ich potraw była nie do pomyślenia. Dlatego, gdy im się to udało, firma była naprawdę dumna, że mogła spopularyzować to kwintesenckie wietnamskie danie na całym świecie. Oprócz Japonii, produkty z pastą krewetkową i sosem rybnym Le Gia zostały z powodzeniem wyeksportowane do Stanów Zjednoczonych, Czech, Australii, Korei Południowej, Tajwanu, RPA i Panamy. „Chociaż nie jest to jeszcze ogromna liczba rynków, jeśli chodzi o kontynenty, wietnamska pasta krewetkowa Le Gia jest obecna na wszystkich pięciu kontynentach” – żartobliwie powiedział Le Anh.
Aby sprostać wymaganiom związanym z ekspansją firmy na pięć kontynentów, firma Le Anh zdecydowała się na dziesięciokrotną rozbudowę swoich zakładów produkcyjnych. Oczekuje się, że do końca października fabryka firmy powiększy się do łącznej powierzchni 13 000 metrów kwadratowych, a jej zdolność produkcyjna wyniesie do 1 miliona litrów sosu rybnego oraz 500-700 ton pasty krewetkowej i pasty krylowej rocznie.
„Sos rybny lub pasta krewetkowa, choć uważane za „duszę” kuchni wietnamskiej, to tylko dodatek, a nie kompletne danie. Dlatego Le Gia inwestuje w przetwórstwo większej liczby produktów, takich jak: suszone włókna krewetkowe, suszone włókna z krewetek tygrysich, duszona wieprzowina z pastą krewetkową i różne kompletne sosy przyprawowe… Produkty te sprzedają się bardzo dobrze w sieciach supermarketów. Kiedy otworzymy nową fabrykę, skupimy się na rozwoju tych linii produktów, opierając się na podstawowej zasadzie: bez konserwantów, glutaminianu sodu i sztucznych aromatów” – powiedział Le Anh.
Inspiracją jest „miliarder od sosu chili”
Na początku lutego 2023 r. wietnamska społeczność internetowa huczała od wiadomości, że pewien wietnamsko-amerykański mężczyzna został miliarderem, który zarabiał na sprzedaży sosu chili.
David Tran, Amerykanin wietnamskiego pochodzenia i właściciel marki ostrego sosu Sriracha, został miliarderem. Sriracha stała się trzecim najlepiej sprzedającym się ostrym sosem na wartym miliardy dolarów rynku amerykańskim, po Tabasco i Frank's Redhot.
Po tej stronie globu młody mężczyzna napisał w mediach społecznościowych: „W ciągu ostatnich kilku dni wielu znajomych udostępniało artykuł o tym, jak urodzony w Wietnamie „Król Sosu Chili” oficjalnie stał się miliarderem, dodając otuchy: „Tak trzymaj!”. Chilica ma zaledwie nieco ponad dwa lata (założona w czerwcu 2020 roku), ale za 42 lata z pewnością zostanie miliarderem”.
Ten młody mężczyzna to Nguyen Thanh Hien, założyciel marki sosu chili Chilica. Hien zajmuje się produkcją i dystrybucją produktów dla przemysłu akwakultury. Kiedy jego początkowa działalność się ustabilizowała, zastanawiał się, czy będzie kontynuował tę stabilną pracę do końca życia. Czuł, że musi zrobić coś bardziej znaczącego dla siebie i społeczeństwa. Jako mieszkaniec środkowego Wietnamu, który uwielbia pikantne jedzenie, zdał sobie sprawę, że sos chili jest niezbędny dla wielu rodzin zarówno w Wietnamie, jak i na całym świecie. Dlatego Hien poświęcił pięć lat na badanie i naukę procesu produkcji sosu chili.
Chilica została oficjalnie wprowadzona na rynek w połowie 2020 roku. W tamtym czasie pandemia COVID-19 sprawiła, że produkt był tak nowy, że nie przyciągnął wielu klientów. Po pandemii, pan Hien i jego współpracownicy postanowili „podbić” różne targi i wystawy, zarówno w kraju, jak i za granicą, aby promować produkt. Ponadto, pan Hien wysłał e-maile do ponad 100 wietnamskich biur handlowych w różnych krajach i otrzymał wiele opinii. Wietnamskie biuro handlowe w Kambodży transmitowało na żywo prezentację fermentowanego sosu chili Chilica. Biura handlowe w Japonii, Singapurze i Holandii prezentowały Chilicę na wietnamskich stoiskach podczas targów i tygodni produktów wietnamskich…
Pan Nguyen Thanh Hien nieustannie angażuje się w promocję handlu mającą na celu otwarcie rynku globalnego.
Ich wysiłki opłaciły się i na targach w Dubaju Chilica pozyskała cztery kontrakty. „Jeden kontrakt na rynek kanadyjski, a drugie zamówienie jest w trakcie przygotowywania; klientami są tamtejsi muzułmanie. Są również kontrakty na rynki w Dubaju, Arabii Saudyjskiej i Iranie. Spośród nich rynek irański jest szczególnie interesujący, ponieważ bardzo trudno tam dostać towary. Kupujemy bezpośrednio od nich, ale towary muszą pokonać okrężną drogę z Wietnamu do Dubaju, a stamtąd do Iranu” – wyjaśnił pan Hien, dodając, że podczas targów w Tajlandii znalazł również klientów na rynku amerykańskim. Wypróbowali oni produkty na targach, a następnie pojechali z nim do Wietnamu, aby przez dwa dni zwiedzić fabrykę i obserwować proces produkcji. Następnie zamówili kontener z towarem, który mieli przewieźć do Stanów Zjednoczonych na sprzedaż próbną.
„Obecnie jest to nasz najlepszy rynek zbytu, odpowiadający za około 50% naszego wolumenu eksportu, a wysłaliśmy już 12 kontenerów. Ten rynek wciąż ma duży potencjał. Naszymi głównymi klientami są Wietnamczycy i Koreańczycy w USA. Mamy nadzieję, że w przyszłości uda nam się rozszerzyć działalność na szerszą społeczność lokalną” – powiedział pan Hien.
Ciasta w stylu Hue, owsianka rybna, owsianka z węgorza… są eksportowane masowo.
„W Wietnamie zjedzenie miski banh beo lub banh Hue jest całkowicie normalne, ale jeśli zjesz tę samą miskę banh beo w Ameryce, to zupełnie inna historia. To nie tylko danie, to smak domu. W Ameryce, aby zjeść wietnamskie jedzenie, trzeba iść do restauracji, gdzie jest bardzo drogo, albo kupić składniki do samodzielnego przygotowania, co jest równie drogie i czasochłonne. Wielu Wietnamczyków i Azjatów nie może regularnie jeść zachodnich potraw. Dlatego jeśli istnieje wygodny, świeży i niedrogi produkt, który nazywamy „gotowy do spożycia”, z pewnością będzie się bardzo dobrze sprzedawał” – powiedziała Jolie Nguyen (wietnamskie imię: Nguyen Thi Kim Huyen), prezes i założycielka LNS Company (USA) – firmy specjalizującej się w doradztwie i dystrybucji towarów wietnamskich i azjatyckich w USA.
Młodzi ludzie „przynoszą światu kuchnię wietnamską”.
Zanim Jolie Nguyen rozpoczęła pracę w branży spożywczej, była właścicielką firmy logistycznej z ponad 20-letnim doświadczeniem w międzynarodowym transporcie towarów. Dzięki temu doskonale rozumiała potrzeby rynku amerykańskiego, a także potrzeby eksportowe wietnamskich firm do USA. Dzieląc się swoim doświadczeniem jako pomost łączący wiele wietnamskich produktów w USA, Jolie powiedziała: „Inspirująca historia Ca Men z owsianką z ryby wężogłowej jest tego doskonałym przykładem. To mikroprzedsiębiorstwo. Pojechaliśmy do Wietnamu, aby ich pokierować, i w ciągu zaledwie 4 miesięcy udało nam się dostosować ich do standardów eksportu towarów do USA oficjalnymi kanałami. Produkt ten stał się przez długi czas „gorącym trendem” w azjatycko-amerykańskich kanałach sprzedaży na rynku amerykańskim. Działamy jako pomost między wietnamskimi producentami a nabywcami w USA”.
Klienci na całym świecie są zachwyceni produktami Le Gia.
Według Jolie, jeśli Cà Mèn słynie z charakterystycznej owsianki z ryby wężogłowej z Quảng Trị, to Napfood ma charakterystyczne dania z Nghệ An, takie jak zupa z węgorza z makaronem ryżowym, owsianka z węgorza z fasolą mung, gulasz z węgorza z bananem i fasolą… Trend jest taki, że firma będzie kupować gotowe produkty z Wietnamu i eksportować je do USA, jeśli będą naprawdę pyszne i spełniają standardy.
„Nawet teraz sprzedajemy na rynku amerykańskim produkty takie jak smażone kiełki chayote, smażona cukinia i zupa krabowa. Naszym celem jest wprowadzanie na ten rynek co miesiąc nowego produktu z Wietnamu. Zanim zaczęliśmy od małych firm, współpracowaliśmy z większymi. Miały już one ugruntowane procesy, więc sprzedawaliśmy ich produkty, takie jak kawa K, imbir prażony w miodzie i sos sojowy Nam Duong. Podpisaliśmy umowę na wyłączną dystrybucję na rynku amerykańskim. Posiadamy kanał dystrybucji obejmujący prawie 300 wietnamskich i azjatyckich supermarketów, a także kanały sprzedaży internetowej dla Azjatów w USA i popularne kanały, takie jak Amazon i Walmart” – poinformowała Jolie.
Jolie Nguyen, prezes i założycielka LNS Company (USA)
Dzieląc się z nami tymi informacjami, Jolie przebywała w Budapeszcie na Węgrzech, gdzie uczestniczyła w forum dla wietnamskiej społeczności biznesowej ekspatriantów w Europie. Miała przy sobie wybór wietnamskich specjałów, które dobrze sprzedają się w Stanach Zjednoczonych, z zamiarem ekspansji na rynek europejski. „Nasza firma ma już biura we Włoszech, Japonii, Australii i Nowej Zelandii i chcemy szerzyć wietnamską kuchnię i kulturę na całym świecie, nie tylko na rynku amerykańskim” – powiedziała.
Jolie Nguyen importuje produkty marek wietnamskich i dystrybuuje je na rynku amerykańskim.
„Rozmawiamy tu o eksporcie wietnamskiego jedzenia, kuchni i kultury na cały świat, a nie tylko tradycyjnych produktów rolnych. Oprócz promowania wietnamskiej kultury kulinarnej, tworzy to również wartość dodaną dla produktów. Na przykład opakowanie owsianki z ryby wężogłowej Ca Men jest warte prawie 100 000 dolarów, znacznie więcej niż sam produkt, a są to produkty sygnowane wietnamską marką. Wiele krajów ma ryż lub mąkę ryżową, ale banh nam, banh bot loc, owsianka z ryby wężogłowej, zupa z węgorza… są unikalne dla Wietnamu. To właśnie pozwala nam konkurować ze światem dzięki naszej wyjątkowości i lokalnej tożsamości kulturowej” – podkreśliła Jolie.
Podpisujemy zarówno sztywne, jak i elastyczne umowy, aby zagwarantować zakup produktów od rolników.
Aby sprostać zwiększonej wydajności fabryki, podpisaliśmy z rolnikami umowy kupna, zarówno stałe, jak i elastyczne. Umowa stała obejmuje obszar 60 hektarów z gwarantowaną ceną 30 000 VND/kg. Dzięki umowie elastycznej rolnicy mogą sprzedawać produkt zewnętrznym przedsiębiorcom, gdy ceny rynkowe są wysokie. Gdy ceny rynkowe są niższe, Chilica dokona zakupu po cenie kontraktowej, pod warunkiem, że produkt spełnia normy bezpieczeństwa żywności i jest produkowany zgodnie z wytycznymi.
Pan Nguyen Thanh Hien, założyciel marki sosu chili Chilica.
Świat daje paszport kuchni wietnamskiej.
Moim celem nie jest tylko sprzedaż produktów, ale promowanie wietnamskiej kultury kulinarnej. Mamy ogromną szansę, ponieważ wiele prestiżowych gazet na całym świecie ostatnio chwaliło naszą kuchnię. Na przykład „The New York Times” opublikował takie dania jak placki rybne, makaron z grilla węglowego i tofu z pastą krewetkową… To tak, jakby świat dał Wietnamowi kulinarny paszport. Musimy wykorzystać tę szansę. W szczególności młodzi ludzie powinni pielęgnować tradycyjne rzemiosło.
Pan Le Anh, założyciel i dyrektor generalny Le Gia Food & Trading Services Co., Ltd.
Link źródłowy
![[Infografika] 6 przypadków, w których zastosowanie ma uproszczona procedura upadłościowa](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/27/1772207933687_info-nam-10-jpg.webp)
Komentarz (0)