Przewodnik Michelin wyjaśnia, dlaczego Wietnam jest krajem wegetarian

W najnowszym artykule przewodnika Michelin napisano, że Wietnam słynie z pysznych dań wegetariańskich, a jego kuchnia opiera się w dużej mierze na warzywach.

Wietnam to raj dla wegetarian

Według Przewodnika Michelin znalezienie wegetariańskiego jedzenia jest naprawdę łatwe w tym tętniącym życiem kraju. Przewodnik przedstawia również kilka wyjątkowych adresów w Hanoi z wegetariańskim menu, ocenionym przez anonimowych inspektorów Michelin.

La Badiane – kuchnia francuska w sercu Hanoi

W restauracji La Badiane, doświadczony francuski szef kuchni stworzył menu, które jest jednocześnie wyraziste i pełne życia, z śmiałym połączeniem smaków i faktur, które kuszą kubki smakowe. Czarno-białe kafelki na parterze tworzą swobodną atmosferę, a piętro oferuje bardziej intymną i wyrafinowaną atmosferę.

Dania wegetariańskie w La Badiane to połączenie wietnamskich składników i francuskich metod gotowania - Zdjęcie: FBNH

Dania wegetariańskie przygotowywane są tu z lokalnych warzyw i świeżych smaków, dzięki francuskim technikom kulinarnym. Według anonimowych inspektorów Michelin, zestawy obiadowe są tu „zarówno wykwintne, jak i niedrogie”.

Podróż do Wietnamu w Ngon

Ogród Ngon przy ulicy Nguyen Du i restauracja Ngon przy ulicy Phan Boi Chau mieszczą się we francuskich willach o odważnej indochińskiej architekturze, otoczonych bujną zielenią drzew.

Menu wegetariańskie jest tu bardzo bogate - Zdjęcie: FBNH

Z różnorodnością regionalnych specjałów, menu w tych dwóch lokalizacjach to niczym interesująca podróż po kuchni wietnamskiej. Przewodnik Michelin stwierdził, że jedzenie jest tu „zaskakująco przystępne cenowo”.

Senté Oasis

Restauracja Senté przy ulicy Nguyen Quang Bich to niczym spokojna kulinarna oaza położona w cichej uliczce.

Michelin nazywa Senté ukrytym kulinarnym klejnotem – zdjęcie: FBNH

Dania przygotowywane są w nowoczesny sposób, przykuwając uwagę pomysłowością i eksponując każdą część lotosu – od kwiatów, przez liście, nasiona i łodygi, aż po korzenie. Przewodnik Michelin zaleca, aby zacząć od pożywnej przystawki z krewetkami, pomelo i sałatką z korzenia lotosu.

Kiedy przyjedziesz do Gautamy, pamiętaj o Champie.

Gautama przyciąga architekturą inspirowaną kulturą buddyjską i czamską. Wejście zaprojektowano w kształcie łuku z terakotowych cegieł.

Dania wegetariańskie w Co Dam są delikatnie udekorowane - Zdjęcie: FBNH

Na parterze znajduje się spokojny staw i terakotowy posąg Buddy, tworzący spokojną atmosferę. Menu wegetariańskie oferuje kreatywne, współczesne interpretacje klasycznych dań kuchni wietnamskiej, pięknie podane i pełne subtelnych połączeń smakowych.

Tuoitre.vn

Source: https://tuoitre.vn/michelin-guide-giai-thich-vi-sao-viet-nam-la-xu-so-cua-an-chay-2024101409491325.htm