Co sprawia, że ​​danie premium o nazwie „czarne złoto” jest tak drogie, tak drogie jak supersamochód?

Kawior kosztuje tyle, co luksusowe Audi, jest to drogie danie, zarezerwowane wyłącznie dla rodzin królewskich i bogaczy .

Kawior pochodzi z Rosji. Istnieją 3 rodzaje: kawior biały, kawior czarny, kawior sevruga, przy czym czarny kawior jest najdroższy.

Kawior nazywany jest również „czarnym złotem”, na który odważą się tylko najbogatsi. 1 kg kawioru kosztuje od 180 milionów do 1,8 miliarda VND.

Kawior jest tak drogi, ponieważ jesiotr musi żyć ponad 20 lat, zanim zacznie produkować ikrę. Aby wydobyć ikrę z żołądka ryby, ludzie muszą przejść przez rygorystyczny proces.

Kawior jest uważany za standard luksusowego życia.

Aby jesiotr kawiorowy mógł znosić jaja, musi mieć co najmniej 15 lat, co jest bardzo długim okresem, a jeśli jest to ryba hodowana w sztucznym środowisku, koszt jest również bardzo wysoki.

Co więcej, liczba jesiotrów żyjących na wolności z dnia na dzień maleje, nie zaspokajając stale rosnącego popytu na rynku. To jest główny powód wysokiej ceny tego gatunku.

W szczególności niektóre rzadkie gatunki jesiotrów i dzikie jesiotry łowione w Morzu Kaspijskim osiągają niezwykle wysokie ceny.

Ze względu na swoją cenę kawior często służy jako dodatek do przystawek, dań dodatkowych, past do smarowania potraw lub składnik sushi. Zazwyczaj serwuje się go jedynie w najlepszych, luksusowych restauracjach.

Jesiotry hoduje się na farmach, a po złowieniu poddaje się je badaniu ultrasonograficznemu, aby sprawdzić, czy jaja w ich brzuchach są dojrzałe. Następnie, za pomocą specjalnej techniki, wyjmuje się ikrę bez rozcinania ryby.

Proces pobierania komórek jajowych musi być również niezwykle ostrożny. Specjalista włoży rękę pod jajnik, aby całkowicie odciąć trzon. Po pobraniu jajnik zostanie delikatnie pocierany o drucianą siatkę, aby go oddzielić, a następnie zamrożony.

Kawior zawiera wiele składników odżywczych, takich jak: wapń, fosfor, białko, magnez, żelazo i różne witaminy B12, B6, B2, B44, A, C i D.

Ponadto ikra jesiotra zawiera minerały argininę i histydynę, a także wiele aminokwasów, takich jak omega-3, lizyna, izoleucyna, metionina...

Substancje te mogą pomóc zmniejszyć ryzyko depresji, zapobiegać chorobom serca i poprawiać krążenie krwi.

Kawior należy spożywać na zimno. Można go podawać z rosyjską wódką Beluga. Przed spożyciem kawioru, warto łyknąć łyk mocnej wódki Beluga, aby oczyścić usta i poczuć najczystszy smak kawioru.

Dania z ikry jesiotra

Bliny: To niezastąpione danie podczas rosyjskiego święta Nowego Roku. Zawierają wiele różnych nadzień, takich jak masło, śmietana, dżem, miód, połączonych z tradycyjnym smakiem solonego jesiotra.

Kawior doda daniu wyrafinowania i elegancji, czyniąc je bardziej pożywnym.

Ostrygi z czarnym kawiorem: Ostrygi są parzone, a następnie doprawiane przyprawami i sosem śmietanowym, a następnie pokrywane cienką warstwą czarnego kawioru.

Ostrygi polane bogatym sosem śmietanowym w połączeniu z rozpływającym się w ustach smakiem jajek dostarczą każdemu obiadowi niezapomnianych wrażeń.

Sushi nigiri: Jest to rodzaj sushi, które jest wyciskane ręcznie, dlatego kucharze chcący przyrządzić to danie muszą przejść intensywne szkolenie.

Kawałek sushi nigiri kosztuje około 20 dolarów, a dodanie kawioru na wierzch sprawia, że ​​jest ono znacznie droższe.

Nigiri to danie sushi dla bogaczy, ze względu na luksusowe połączenie wołowiny Waigu i kawioru, dodatkowo posypanego złotem. Kawior i mięso rozpływają się w ustach, tworząc pyszny i wyjątkowy smak.

Jajecznica: Jajecznica to znane danie, ale jeśli przykryjesz ją warstwą kawioru, stanie się daniem luksusowym.

Delektując się nimi, zobaczysz jak maleńkie jajeczka „eksplodują” w ustach, następnie poczujesz naturalną słoność ryby i tłusty smak kurzych jajek – nieodparcie pyszny smak.

Tost: Koneserzy kawioru nie łączą zbyt wielu składników, aby zachować pełnię jego smaku. Dlatego popularnym sposobem jego spożywania jest położenie kawioru na kromce chleba z odrobiną masła i delektowanie się.

Smak kawioru wcale nie jest rybi, wręcz przeciwnie, jest bogaty i tłusty. Ponieważ zysk z kawioru jest dość wysoki, ludzie od dawna zaczęli go hodować.

W Wietnamie również znajduje się wiele obszarów o odpowiednich warunkach do hodowli tego rodzaju ryb, takich jak Binh Thuan, Buon Tua Srah - Dak Lak, Cam Son - Bac Giang , Vinh Son - Binh Dinh.

Kawior jest używany jako przystawka, podawany w niewielkich ilościach, wystarczających, aby goście mogli cieszyć się jego niezapomnianym smakiem.

Źródło: https://www.baogiaothong.vn/mon-an-thuong-hang-menh-danh-vang-den-gia-ngang-ngua-sieu-xe-co-gi-ma-dat-vay-192231123092501885.htm