Jedno z 10 najlepszych dań ryżowych na świecie

[reklama_1]
Według „Mapy kuchni świata ” TasteAtlas wietnamski ryż łamany zajął 4. miejsce na liście 10 najlepszych dań ryżowych na świecie.

Ryż łamany to tradycyjne i popularne danie Wietnamczyków, zwłaszcza z południa kraju. Ryż łamany powstaje z ryżu łamanego – rodzaju łamanego ryżu, podawanego z wieloma dodatkami, takimi jak jajka sadzone, grillowane żeberka, sajgonki, posiekana skórka wieprzowa… Dodatkowo do dania dodawana jest posiekana zielona cebula, sos rybny z czosnkiem i chili, pomidory, ogórki i marynowane warzywa.

Cơm tấm Việt Nam: Một trong 10 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới

Łamany ryż stał się typowym daniem na Południu.

W przeszłości łamany ryż był popularnym daniem dla ludzi pracujących i biednych studentów. Powodem, dla którego „danie z ryżem dla biednych ludzi” nazywa się „łamanym ryżem”, jest to, że ludzie używali resztek łamanego ryżu… do gotowania ryżu. Łamiący ryż jest zazwyczaj mniej spęczniały i tańszy niż inne rodzaje ryżu dostępne na rynku, więc gotowanie łamanego ryżu pozwala również zaoszczędzić na kosztach.

Łuskany ryż smakuje najlepiej gotowany w żeliwnym lub glinianym garnku i podgrzewany drewnem opałowym. Obecnie wiele restauracji wybiera metodę gotowania na parze, aby zaoszczędzić czas.

Najbardziej tradycyjnym i pysznym daniem do ryżu łamanego jest trio „żeberka – skóra – kiełbasa”, w tym grillowane żeberka, mieszana skóra i kiełbasa z jajkiem na parze. Dodaj ogórki kiszone, bogaty sos z cebulką dymką i miseczkę słodko-kwaśnego sosu rybnego, aby dopełnić danie.

Oprócz „głównych składników”, czyli żeberek, skórki wieprzowej i kiełbasy, łamany ryż można jeść ze smażonymi jajkami, duszoną rybą, duszonymi krewetkami, grillowanym kurczakiem, duszoną wieprzowiną, faszerowanymi kalmarami itp. Chociaż każdy dodatek ma swój własny, niepowtarzalny smak, pod względem atrakcyjności nie ustępuje żadnemu innemu.

Obecnie łamany ryż stał się jedną z potraw ulicznych, szczególnie lubianych przez miejscowych i zagranicznych turystów. Charakterystyczną cechą ulicznych sklepów z łamanym ryżem jest aromat dymu z grillowanych żeberek, a także delikatny zapach ryżu zmieszany z aromatem oleju szczypiorkowego.

Źródło