Sezon Vu Lan, przyjdź do ChanChan Noodle w Ngo Thanh Van, aby zjeść wegetariański makaron ze słodkich ziemniaków

Sałatka z makaronem vermicelli ze słodkich ziemniaków to jedno z najpopularniejszych dań w wegetariańskiej restauracji Ngo Thanh Van. Do dania podawana jest miska zupy warzywnej – zdjęcie: HO LAM

Na początku kwietnia Ngo Thanh Van i jej mąż ogłosili otwarcie restauracji wegetariańskiej w Thao Dien, w mieście Thu Duc w Ho Chi Minh. W kolejnych dniach restauracja była stale pełna, a wielu klientów musiało czekać godzinami.

Po czterech miesiącach od otwarcia restauracja odnotowała zmniejszenie liczby gości, ponieważ przeszła remont, powiększyła powierzchnię, dodała stoły, krzesła i miejsca siedzące.

Ngo Thanh Van otwiera wegetariańską restaurację inspirowaną wietnamskim sklepem z makaronem z okresu kolonialnego Francji

Wegetariańska restauracja Ngo Thanh Van ma chłodną, ​​przestronną przestrzeń, urządzoną w nostalgicznym stylu.

Serwis Tuoi Tre Online odwiedził restaurację w przerwie obiadowej, w jednym z najbardziej obleganych okresów dnia. Według danych, nadal brakowało miejsc siedzących, brakowało stolików, a niektórzy klienci mimo to zgodzili się usiąść i poczekać na swoją kolej. Jednak czas oczekiwania nie był zbyt długi.

Przestrzeń restauracji wegetariańskiej Ngo Thanh Van - Zdjęcie: HO LAM

Na swojej stronie internetowej Ngo Thanh Van ujawniła, że ​​jej dziadek ze strony matki pochodził z Chaozhou i urodził się w 1923 roku, w okresie kolonialnym Francji:

„Dorastał i podróżował sprzedając meble.

Szybko zjedzone miski makaronu na przydrożnych straganach stopniowo stawały się jego standardowym daniem po każdym popołudniowym postoju w drodze tam i z powrotem.

Kiedy Ngo Thanh Van była młoda, zafascynowana opowieściami swojej matki, szukała opowieści i obrazów z okresu kolonialnego Francji, kojarzonych ze straganami z makaronem, które rozgrzewały żołądek jej babci i stanowiły główny posiłek ówczesnych kupców.

Kiedy wyszła za mąż, poznała swojego partnera życiowego, który był szefem kuchni uwielbiającym gotować i potrafiącym tworzyć dania wegetariańskie.

Stąd aktorka Hai Phuong i jej mąż wpadli na pomysł odtworzenia małego lokalu z makaronem, który obsługiwałby ludzi z całego kraju.

Sklep z makaronem powstał z inspiracji wietnamskimi sklepami z makaronem z okresu kolonialnego Francji. Wizerunek sklepu odwołuje się do wartości duchowych i nawiązuje do ekologicznego, zdrowego stylu życia.

Restauracja będzie serwować wyłącznie dania wegetariańskie. Nadal modne, nadal stylowe, nadal pełne smaku i przede wszystkim, nadal dla zdrowia zabieganych ludzi” – napisał Ngo Thanh Van.

Ngo Thanh Van i jej mąż otworzyli restaurację inspirowaną budkami z makaronem, w których jadał jej dziadek w okresie kolonialnym Francji – zdjęcie: FBNV

Miska makaronu z batatów kosztuje 118 000 VND. Czy warto?

Wielu bywalców restauracji uważa, że ​​jeśli zdecydują się odwiedzić wegetariańską restaurację Ngo Thanh Van, muszą koniecznie spróbować sałatki z makaronem ze słodkich ziemniaków, nawet jeśli jest to najdroższe danie.

Większość stolików zamawia to danie. Jego dusza tkwi w bogatym sosie z masła orzechowego, połączonym ze słodyczą grzybów i lekką ostrością przypraw. Wszystko to łączy się, tworząc miskę makaronu mieszanego, która eksploduje smakiem.

Niektórzy twierdzą jednak, że makaron z batatów jest zbyt gumowaty, przez co przyprawa trudniej się wchłania.

W mediach społecznościowych i na forach kulinarnych pojawiło się wiele kontrowersji, gdy miska wegetariańskiego makaronu vermicelli kosztowała... ponad 100 000 VND. Wiele osób porównuje tę cenę do trzech słonych posiłków dziennie dla pracownika.

Danie z makaronem z batatów kosztuje 118 000 VND – Zdjęcie: HO LAM

Oceniając tę ​​restaurację na 2 gwiazdki w Mapach Google, gość restauracji Tung Pham Son podzielił się swoimi wrażeniami:

„Jadłem makaron firmowy, makaron z pędami bambusa z kaczki, smażone paluszki chlebowe, ciastka ryżowe, boczniaki i lemoniadę miętową. Biorąc pod uwagę te same ceny, co w innych restauracjach, jakość jedzenia nie jest wyjątkowa, napoje są małe i też nie wyróżniają się niczym szczególnym.

Mieszany makaron vermicelli miał nietypowo gruby makaron pho, ale dodatki nie były imponujące (jak nadzienie banh gio). Smażone boczniaki w tempurze miały zbyt grubą skórkę.

Uważam, że banh duc jest smaczniejszy i bardziej wyjątkowy niż inne restauracje wegetariańskie tylko dzięki mleczku kokosowemu, którym polewa się go bezpośrednio. Smażone paluszki z ciasta mają słodki i bogaty sos pandanowy. Jednak te dwa dodatki nie są w stanie zrekompensować obrzydliwości pozostałych dań i są drogie.

Inne jedzenie, jedzenie i zabawa pisze:

„Jedzenie tutaj jest trochę tłuste i dość słodkie. Raczej nie wrócę, żeby zjeść je samemu, chyba że będę musiał iść z kimś lub spotkać się z kimś tutaj. Najlepiej sprzedającym się makaronem jest mieszany makaron, ale szczerze mówiąc, nie jest tak dobry jak banh duc.”

Ciasto ryżowe z kokosem i tempura z boczniaków kosztują 68 000 VND. Smażone paluszki chlebowe z pandanem kosztują 38 000 VND – Zdjęcie: HO LAM

Tuoi Tre Online zauważyło, że dania są tu nadal tłuste i mocno przyprawione.

Dania oferowane przez wegetariańską restaurację Ngo Thanh Van mogą nie odpowiadać osobom, które stosują dietę wegańską, czyli spożywają wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego, gotują je na parze lub w wodzie, nie marynując ich zbyt długo.

Do dań głównych zaliczają się: makaron z mieszanych słodkich ziemniaków, duszone kulki makaronowe w stylu hongkońskim, pho, tajski makaron, ciastka ryżowe... a ceny wahają się od 68 000 do 118 000 VND.

Najtańszą potrawą są smażone paluszki chlebowe z pandanem za 38 000 VND.

Najdroższą potrawą jest makaron z batatów i wontonów za 118 000 VND.

Niektórzy twierdzą, że aby zostać klientem wegetariańskiej restauracji Ngo Thanh Van, trzeba być zamożnym .

Skala restauracji nie może równać się z ekskluzywnymi restauracjami wegetariańskimi, dlatego ceny są dość wysokie w porównaniu do restauracji z tego samego segmentu.

W rzeczywistości, pomimo lokalizacji w dzielnicy Thao Dien, starej dzielnicy 2, Ho Chi Minh City, która sama w sobie jest dość droga, a koszty składników i pracy potrzebnej do przygotowania dań wegetariańskich mogą nie być niskie, wielu gości przychodzących do restauracji Ngo Thanh Van nadal docenia i czuje się komfortowo podczas kulinarnych doświadczeń tutaj.

Source: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-chanchan-noodle-cua-ngo-thanh-van-an-mon-chay-mien-khoai-lang-20240815204637471.htm