Podnoszenie jakości, reputacji i wartości ekonomicznej krabów Ca Mau

(Chinhphu.vn) – Krab Ca Mau to nie tylko specjalność, ale także powód do dumy dla lokalnej społeczności. W związku z tym prowincja Ca Mau planuje rozwój i eksport kraba do kluczowego sektora przemysłu, przyczyniając się do poprawy jakości życia mieszkańców i rozwoju gospodarki prowincji.

Uroczystość podpisania umowy dostawy i spożycia produktów z kraba Ca Mau pomiędzy Thanh Nien Global Company a spółdzielniami zajmującymi się hodowlą krabów w prowincji Ca Mau – zdjęcie: VGP/LS

Zaangażowanie w zakup produktów dla rolników

Obecnie krab Ca Mau stał się produktem, na który „poluje” wiele firm i konsumentów, zwłaszcza ze względu na zobowiązanie do zakupu stabilnych produktów, korzystnych cen dla mieszkańców i spółdzielni zajmujących się hodowlą krabów w prowincji. Aby zrealizować to zobowiązanie, jedna z pionierskich firm, Thanh Nien Global Trading Company (Thanh Nien Global), podpisała umowę o współpracy na dostawę i zakup surowców wodnych z 20 spółdzielniami zajmującymi się hodowlą krabów w prowincji Ca Mau.

Podpisanie umowy ze spółdzielniami w prowincji Ca Mau będzie strategicznym krokiem w celu zaspokojenia rosnącego popytu na żywe kraby na rynkach eksportowych Thanh Nien Global Company, zwłaszcza na rynku chińskim, na produkcję i jakość. Ponadto Thanh Nien Global Company koncentruje się również na dwóch innych wymagających rynkach: Tajwanie (Chiny) i Singapurze. Obecnie ta jednostka odpowiada również za około 30% całkowitego eksportu żywych krabów z prowincji Ca Mau. Współpraca ze spółdzielniami w prowincji Ca Mau pomoże w zwiększeniu podaży i zapewni jej stabilność, aby do 2026 roku osiągnąć cel 50% całkowitej produkcji.

Pan Nguyen Van Phu, wiceprzewodniczący zarządu Thanh Nien Global, powiedział: „3 lata temu, dostrzegając potencjał rozwojowy kraba Ca Mau, rozpoczęliśmy przygotowania do budowy zrównoważonego przemysłu w Ca Mau. Nasi pracownicy odwiedzili wszystkie gminy i wioski w Ca Mau, aby dowiedzieć się więcej o krabach i sposobach ich hodowli, mając na celu stworzenie unikalnej marki o nazwie „krab Ca Mau”.

„Uczymy się nie tylko technik, ale także tego, jak myśleć i żyć, aby zrozumieć miejscową ludność, ponieważ krab to nie tylko produkt, ale także duma, nosząca kulturowe piętno najdalej na południe wysuniętej krainy Ojczyzny. Chcemy współpracować z rolnikami z Ca Mau, aby tworzyć, budować i promować unikalną markę Ca Mau” – powiedział pan Phu.

Ca Mau to miejscowość o wielu potencjalnych atutach w branży krabowej. Niedawno prowincja przekuwała ten potencjał w rzeczywistą produkcję, dążąc do osiągnięcia 31 300 ton do 2025 roku. Łączny obszar hodowli krabów w Ca Mau wynosi ponad 418 000 hektarów. Eksperci, inżynierowie i rolnicy stwierdzili, że aby poprawić jakość krabów, prowincja musi promować standaryzację (obszary surowców o identyfikowalnym pochodzeniu), wspierać metody zapobiegania chorobom i rozwijać łańcuchy przetwórstwa eksportowego, co pozwoli przekształcić „dużo krabów” w „cenne kraby”.

Produkty z krabów oznaczone kodem QR spółdzielni Cai Bat Processing, Trade, Service and Aquaculture Cooperative spełniają 3-gwiazdkowy standard OCOP – zdjęcie: VGP/LS

Dołącz kod QR dla produktów z kraba Ca Mau

W rozmowie z rządową gazetą elektroniczną, pan Nguyen Hoang An, przewodniczący zarządu spółdzielni Cai Bat Processing, Trade, Services and Aquaculture Cooperative (Ca Mau), powiedział: „Ca Mau traktuje kraby jako produkt, a Ca Mau nie brakuje krabów. Ca Mau potrzebuje stabilnych rynków zbytu, aby kraby mogły powrócić na swoje pierwotne miejsce, a co najważniejsze, aby miały wysoką wartość ekonomiczną i przyczyniały się do poprawy życia lokalnej społeczności. Jestem bardzo zadowolony z podpisania umowy w sprawie znalezienia rynków zbytu dla krabów Ca Mau. Jeśli to oczekiwanie zostanie spełnione, spółdzielnie takie jak nasza w znacznym stopniu przyczynią się do eksportu krabów Ca Mau na nowe rynki”.

Od prawie 8 lat spółdzielnia Cai Bat jest pionierem w umieszczaniu kodu QR na swojej marce kraba Ca Mau. Spółdzielnia zmobilizowała swoich członków do opracowania modelu hodowli krabów metodą współrzędną na ekologicznych obszarach hodowli krewetek, co pozwala na tworzenie wysokiej jakości produktów z krabów, wolnych od pozostałości antybiotyków i chemikaliów, a także zapewnia dostawy na rynek.

W związku z tym Spółdzielnia stosuje sznurki z nadrukowanym kodem QR na każdym produkcie, co pozwala konsumentom łatwo ustalić pochodzenie, jednocześnie zachowując markę lokalnych produktów specjalistycznych. Dzięki temu unikalnemu pomysłowi, produkt z kraba z kodem QR Spółdzielni uzyskał 3-gwiazdkowy certyfikat OCOP przyznawany przez Radę ds. Oceny i Klasyfikacji OCOP Okręgu Cai Nuoc od 2023 roku.

Podzielając opinię pana Ana, pan Tien Y Nguyen, dyrektor spółdzielni Ca Mau Salted Crab Cooperative, powiedział: „Osobiście oczekuję znacznie więcej od umowy o współpracy. Chodzi o wielopłaszczyznowe wsparcie Thanh Nien Global, od komunikacji, marketingu po sposób wprowadzania na rynek produktów z kraba kwadratowego i stawowego, aby podnieść poziom krabów Ca Mau”.

Spółdzielnia rolnicza Nam Bo wykorzystuje technologię hodowli krabów liniejących, zmieniając środowisko wodne – zdjęcie: VGP/LS

Zmieniająca się technologia, rosnąca wartość ekonomiczna

Dyrektor Spółdzielni Południowej Służby Rolniczej, Nguyen Van Hai, powiedział, że spółdzielnia stosuje technologię hodowli krabów w okresie linienia, która gwarantuje jakość, smakowitość i wartości odżywcze, bez użycia środków chemicznych wpływających na proces wzrostu krabów, a zamiast tego wykorzystuje metody biologiczne, które zmieniają środowisko wodne, umożliwiając krabom adaptację do procesu linienia. W ten sposób wielokrotnie zwiększa się wartość komercyjna w porównaniu z konwencjonalną hodowlą krabów. Proces ten ma na celu zwiększenie wartości krabów Ca Mau, które z natury charakteryzują się niską jakością, wysoką wydajnością i są przyjazne dla środowiska.

„Nasze produkty z miękkiego kraba Ca Mau cieszą się uznaniem klientów krajowych i zagranicznych, zwłaszcza w krajach muzułmańskich. Podczas festiwalu krabów Ca Mau w połowie listopada 2025 roku w Ca Mau, spółdzielnia będzie nadal promować eksport komercyjny, dostarczając tony krabów na rynek” – powiedział pan Hai.

W ostatnim czasie Ca Mau promowało swoje atuty w postaci rozległych obszarów hodowlanych oraz możliwości integracji hodowli krewetek i krabów na dużą skalę. Prowincja promuje również zintegrowane modele hodowli krabów, rozwijając „bezpieczne obszary surowcowe” i budując standardowe obszary modelowe w celu zwiększenia produktywności i jakości produkcji. Modele hodowli obejmują procesy bezpieczeństwa biologicznego, obszary surowcowe powiązane z konsumpcją oraz projekty mające na celu certyfikację bezpieczeństwa żywności, co przyczynia się do wzrostu wartości komercyjnej.

W związku z tym Ca Mau zdecydowało się na wdrożenie standardowego modelu rolnictwa na obszarze 62 hektarów, produkcję surowców o prześledzonym pochodzeniu oraz stosowanie probiotyków w uprawie współrzędnej krabów i krewetek w celu ograniczenia ryzyka chorób.

Należy jednak przyznać, że Ca Mau wciąż stoi przed wieloma wyzwaniami wpływającymi na jakość kraba, takimi jak: tradycyjne ekstensywne techniki hodowli prowadzące do niskiej produktywności; bariery w zarządzaniu łańcuchem dostaw, brak standardowych obszarów surowcowych i presja chorób, zmiany klimatu i wahania na rynkach eksportowych. Bez kontroli chorób, zarządzania środowiskiem wodnym i standaryzacji produkcji, przewaga w zakresie plonów będzie trudna do przełożenia na trwałe zyski.

Władze prowincji Ca Mau poinformowały, że w dniach od 16 do 22 listopada 2025 r. w turystycznym regionie Mui Ca Mau odbędzie się II Festiwal Kraba Ca Mau 2025 pod hasłem „zapach lasu, smak morza”. Festiwal przyciągnął dużą liczbę organizacji i osób chętnych do wzięcia udziału.

Celem tych działań jest promocja i wzmocnienie marki kraba Ca Mau; wprowadzenie kultury kulinarnej i produktów OCOP; nawiązanie kontaktów i współpracy z krajowymi i zagranicznymi przedsiębiorstwami oraz inwestorami w celu zbudowania pełnego łańcucha wartości w branży kraba morskiego w prowincji; a także promowanie badań i stosowania technologii w hodowli i przetwórstwie w celu poprawy wydajności i jakości krabów. W ten sposób promowany jest potencjał gospodarczy, kulturowy i turystyczny oraz perspektywy zrównoważonego rozwoju prowincji.

Le Son

Source: https://baochinhphu.vn/nang-tam-chat-luong-danh-tieng-va-gia-tri-kinh-te-cua-ca-mau-102251011213320298.htm