2 września, święto – zabierz całą rodzinę na obiad do restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin

Z okazji 2 września odbywa się wiele imprez kulinarnych , które mogą odwiedzić całe rodziny.

Wszystkie te adresy znajdują się w kategoriach oznaczonych gwiazdkami: Michelin Selected lub Bib Gourmand. Są tam zarówno stare, jak i nowe nazwy.

Smak ( Hanoi )

Tam Vi, która w 2023 roku została jedną z czterech restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin, nadal utrzymuje swoją pozycję w tegorocznym zestawieniu.

To dwupiętrowa, cicha restauracja z 20 stolikami. Wystrój i używane sztućce nadają jej tradycyjny, ciepły klimat.

W menu Tam Vi znajduje się ponad 100 dań, z których niektóre cieszą się dużą popularnością, np. duszona ryba, smażone jajka, smażone tofu, ślimaki z bananem i fasolą, krewetki i roladki wieprzowe... - Zdjęcie: FBNH

W restauracji Tam Vi serwowane są dania z trzech regionów: północ-środek-południe. Przewodnik Michelin wysoko ocenia roladki ze ślimaków podawane z ziołami, makaronem vermicelli i sosem rybnym, a także orzeźwiającą zupę krabową z jutą...

Tam Vi to połączenie imienia pani Tam, matki Mai Anh, właścicielki restauracji, oraz słowa „Vi” oznaczającego smak.

Pomysł otwarcia restauracji przez matkę i córkę zrodził się z chęci serwowania tradycyjnych wietnamskich potraw członkom rodziny.

Vi An (Hanoi)

Vi An - restauracja specjalizująca się w ryżu północnowietnamskim - znalazła się na liście Michelin Selected w 2024 roku.

Według przewodnika Michelin, kiełbasa ze ślimaków jest jedną z najpopularniejszych potraw w tym miejscu. Gulasz z kurczaka z imbirem to również proste, ale nieodparte danie.

Filozofia Vi An opiera się na dzieleniu się smakiem i kulturą delektowania się wietnamskim ryżem ze wszystkimi - Zdjęcie: FBNH

Tutaj możesz zamówić także inne dania, takie jak: gotowana kapusta z jajkiem, smażona babka, słodko-kwaśne żeberka, chrupiąca wieprzowina, smażony szpinak wodny ze smalcem, duszona wieprzowina z jajkami przepiórczymi, smażone sajgonki...

Dania tutaj zmieniają się sezonowo. Wszystkie są proste, jak na przykład smażony szpinak wodny z czosnkiem, tofu z olejem szczypiorkowym, chrupiąca wieprzowina, zupa kwaśna... - Zdjęcie: FBNH

Miska ryżu (Hanoi)

Xoi Com – restauracja o nazwie Bib Gourmand – mieści się w starym budynku mieszkalnym na ulicy Lang Ha.

W nostalgicznej przestrzeni z chłodnymi marmurowymi podłogami i starymi czerwonymi ceglanymi ścianami, Xoi Com przywołuje na myśl intymną, rodzinną atmosferę podczas posiłku.

„Kiedy otwierałem restaurację, chciałem, aby posiłek przypominał moje wspomnienia z dzieciństwa, więc musiał być przyrządzany pałeczkami, aby po podaniu móc jeść ryż wciąż przyklejony do pałeczek, jak za dawnych czasów” – powiedział kiedyś pan Tung, właściciel Xoi Com.

Goście mają okazję powrócić wspomnieniami do wspomnień dzięki talerzykom deserowym wykonanym z glazury jesionowej, starym pałeczkom, starym ceramicznym miskom i talerzom...

Restauracja sprzedaje codziennie około 15 dań, przy czym 6 dań zmienia się codziennie, a pozostałych 9 dań jest stałych lub sezonowych.

Dom Tu (HCMC)

Restauracja Nha Tu znajduje się na liście Bib Gourmand na rok 2024, a Michelin określa ją mianem „oazy” w sercu tętniącego życiem i zatłoczonego Ho Chi Minh City. Restauracja panuje w nostalgicznej atmosferze, otoczona zielenią drzew.

Przewodnik Michelin uważa, że ​​Nha Tu oddaje istotę dzieciństwa dzięki swojej wyjątkowej, rodzinnej kuchni - Zdjęcie: FBNH

Dania do spróbowania to: ślimaki gotowane na parze z trawą cytrynową, duszone sosy rybne, jajka smażone na ostrygach, gotowana kapusta z słonym sosem rybnym i jajkami na twardo, smażone jelita z kiszoną kapustą, zupa z dyni ze świeżymi krewetkami lub zupa krabowa z jutą. Dodatkowo, jednym z ulubionych dań jest duszony w mleku gulasz z ostryg i duszony w kurczaku z liśćmi pachnotki.

Słony (HCMC)

W restauracji Man Moi serwowane są dania z trzech regionów: Północ-Centrum-Południe, w tym dania rzadkie i zapomniane.

Man Moi to nowa nazwa na liście Bib Gourmand ogłoszonej w tym roku przez Michelin - Zdjęcie: FBNH

Przewodnik Michelin przedstawia Man Moi jako typowo wietnamski adres w zróżnicowanej, międzynarodowej strefie kulinarnej. Restauracja ma otwartą przestrzeń, a jej motyw przewodni inspirowany jest naturą.

Wszystkie naczynia mają wietnamski charakter: drewniane stoły i krzesła, rustykalne talerze, aluminiowe uchwyty na pałeczki pokryte liśćmi bananowca… wszystko to przywodzi na myśl tradycyjne posiłki.

Sklep stacjonarny (Holandia)

Restauracja Cuc Gach Quan od dwóch lat z rzędu znajduje się na liście Bib Gourmand. W menu dominują tradycyjne dania kuchni wietnamskiej, takie jak smażone tofu z trawą cytrynową i chili, kwaśna zupa z rybą z głowy węża, smażone warzywa z czosnkiem, zupa z dyni z krewetkami itp.

W tym lokalu gościło wiele gwiazd podczas ich wizyt w Ho Chi Minh City, w tym byłego prezydenta USA Baracka Obamę z żoną, a także aktorów Angelinę Jolie i Brada Pitta. Zdjęcie: Saigon Food

Przewodnik Michelin radzi gościom, aby „pamiętali o pozostawieniu miejsca na desery, takie jak smażone banany czy galaretka z trawy o charakterystycznym ziołowym smaku...”.

Restauracja jest urządzona w rustykalnym stylu. Miski i pałeczki nadają potrawom starodawny charakter. W restauracji Cuc Gach unika się używania plastikowych sztućców.

Source: https://tuoitre.vn/nghi-le-2-9-dua-ca-gia-dinh-di-an-cac-nha-hang-michelin-chon-20240901232331118.htm