Osoby chore na cukrzycę, spożywające brązowy ryż, muszą zwrócić na to uwagę, aby ustabilizować poziom cukru we krwi.

Czy brązowy ryż jest dobry dla diabetyków?

Brązowy ryż ma indeks glikemiczny (IG) wynoszący 68, co jest wartością średnią. Brązowy ryż zawiera takie składniki jak: otręby bogate w błonnik, zarodek bogaty w witaminy oraz skrobię zawierającą bielmo. Brązowy ryż jest bogatszy w błonnik, witaminy i minerały niż biały ryż.

Zgodnie z analizą wartości odżywczych brązowego ryżu, po ugotowaniu miska ryżu zawiera: cynk (13%), miedź (24%), mangan (86%), selen (21%); witaminę B1 (30%), witaminę B2 (11%), witaminę B3 (35%), witaminę B5 (15%), witaminę B6 (15%).

Zdjęcie ilustracyjne

Endokrynolodzy i specjaliści w dziedzinie cukrzycy twierdzą, że brązowy ryż ma niski indeks glikemiczny, ponieważ zawiera więcej błonnika nierozpuszczalnego niż biały ryż, jest wolniej wchłaniany i rzadziej powoduje skoki poziomu cukru we krwi.

Wysoka zawartość witaminy B w brązowym ryżu jest niezbędna do produkcji czerwonych krwinek i pomaga przekształcać pokarm w energię, zapewniając organizmowi wystarczającą jej ilość, bez powodowania przyrostu masy ciała.

Oprócz bogactwa błonnika, witamin i minerałów, brązowy ryż jest również bogaty w fenole i flawonoidy – przeciwutleniacze, które neutralizują szkodliwe wolne rodniki w organizmie. Badania naukowe pokazują, że przeciwutleniacze zawarte w brązowym ryżu mogą również chronić przed chorobami serca i cukrzycą.

Jaka ilość brązowego ryżu jest wystarczająca dla diabetyków?

Brązowy ryż jest odpowiedni dla diabetyków, ale to nie znaczy, że mogą go jeść bez ograniczeń. Ten rodzaj ryżu ma wysoką zawartość węglowodanów. Spożywanie zbyt dużej ilości brązowego ryżu oznacza wzrost ilości węglowodanów w organizmie i wzrost poziomu cukru we krwi. Dlatego diabetycy powinni zwracać uwagę na ilość brązowego ryżu dodawanego do każdego posiłku.

Trudno jest podać dokładną liczbę porcji brązowego ryżu dziennie dla wszystkich pacjentów. Dlatego pacjenci muszą znać swój stan zdrowia, optymalną ilość węglowodanów dla kontroli poziomu cukru we krwi oraz reakcję organizmu na węglowodany.

Ponadto diabetycy muszą zrozumieć, że brązowy ryż jest bardzo dobry, ale stanowi jedynie część codziennej diety. Nie należy go nadużywać i należy go uzupełniać wieloma innymi produktami, takimi jak produkty bogate w białko, warzywa o niskiej zawartości węglowodanów, produkty zawierające zdrowe tłuszcze... Spożywanie różnorodnych produktów pomoże organizmowi uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych.

Dodatkowo pacjenci muszą zwracać uwagę na spożywanie większej ilości produktów pełnowartościowych oraz ograniczyć spożywanie rafinowanej i przetworzonej żywności, aby uniknąć podwyższonego poziomu cukru we krwi, który może mieć negatywny wpływ na zdrowie.

Zdjęcie ilustracyjne

4 wskazówki, jak jeść brązowy ryż dla diabetyków, aby uzyskać najlepsze rezultaty

Aby w pełni wykorzystać zalety brązowego ryżu, dietetycy zalecają:

Jedz z umiarem

Chociaż brązowy ryż zawiera dużo błonnika i niezbędnych minerałów, które korzystnie wpływają na zdrowie, zawiera również skrobię, dlatego należy go spożywać z umiarem, aby utrzymać poziom cukru we krwi w bezpiecznym zakresie. Posiłki z brązowym ryżem należy dzielić na wiele mniejszych porcji, aby uniknąć nienormalnych wzrostów poziomu cukru we krwi.

Jedz powoli i dokładnie przeżuwaj.

Ponieważ brązowy ryż jest twardszy i zawiera więcej błonnika niż biały. Dzięki temu dłużej czujesz się syty, zmniejszając w ten sposób apetyt.

Uporczywie stosuj brązowy ryż

Ponieważ brązowy ryż jest twardszy i bardziej suchy niż biały, początkowo nie przyzwyczaisz się do niego i będzie ci trudno go jeść. Dlatego musisz być wytrwały i cierpliwy, aby zobaczyć widoczne efekty jego działania.

Regularnie mierz poziom cukru we krwi

Po każdym posiłku powinieneś wyrobić sobie nawyk mierzenia poziomu cukru we krwi, by poznać jego stężenie we krwi. Dzięki temu będziesz mógł dostosować ilość spożywanego jedzenia do następnego posiłku i lepiej kontrolować poziom cukru we krwi.

Uwaga: Brązowy ryż należy gotować w umiarkowanej ilości wody, aby uniknąć wzrostu jego IG. Gotowanie brązowego ryżu do momentu, aż będzie gotowy, a nie rozgotowanie, pomoże zachować optymalną ilość witamin i innych składników odżywczych.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-gao-lut-can-luu-y-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-17224052915244127.htm