Ludzie wolą jedzenie wegetariańskie, a papierowe ofiary wotywne są porzucane na 15. dzień siódmego miesiąca księżycowego.

Pełnia księżyca w siódmym miesiącu księżycowym – w okresie Vu Lan, w którym synowska cześć i przebaczenie zmarłym są naznaczone – to zawsze szczególna okazja, by wyrazić wdzięczność przodkom i rodzicom. W tym roku na rynku zaobserwowano wyraźną zmianę w nawykach konsumenckich: wiele rodzin wybiera dania wegetariańskie, zwłaszcza dania wegetariańskie przygotowane wcześniej, a wota są rzadkością.

Ceny kwiatów i warzyw rosną, podstawowe produkty spożywcze pozostają stabilne

Cena koguta na ucztę wzrosła o około 15% w porównaniu do normalnych dni. Zdjęcie: TP

W dniach zbliżających się do 15. dnia siódmego miesiąca księżycowego, tradycyjne targi w Nghe An, takie jak Vinh, Quan Lau, Anh Son, Do Luong itp., tętnią życiem. Handlowcy twierdzą, że w tym roku ceny świeżej żywności na sprzedaż są nadal dość stabilne, z wyjątkiem drobiu, który nieznacznie wzrósł, oraz zielonych warzyw i świeżych kwiatów, których ceny wzrosły.

Według badania ceny kurczaków wahają się od 110 000 do 130 000 VND/kg, co stanowi wzrost o około 10% w porównaniu z normalnymi dniami. Powodem jest to, że ludzie ograniczają spożycie wieprzowiny z obawy przed afrykańskim pomorem świń, wybierając kurczaki na ofiary. „W ostatnich dniach wielu klientów kupowało kurczaki na ofiary, zdarzały się dni, kiedy wyprzedawałam wszystkie kurczaki w ciągu jednego poranka. Większość ludzi wybiera na ofiary piękne koguty, więc cena jest nieco wyższa” – powiedziała pani Dau Thi Lieu, handlowiec na targu Anh Son.

Usługa składania ofiar z kurczaka cieszy się dużym zainteresowaniem 15. dnia 7. miesiąca księżycowego. Zdjęcie: TP

Atmosfera handlowa na straganach z drobiem stała się więc jeszcze bardziej ożywiona. Od wczesnego rana ludzie przepychali się, aby wybrać piękne kurczaki, wiele rodzin kupowało żywe kurczaki do hodowli i uboju w dzień pełni księżyca. Kioski z usługami uboju drobiu działały na pełnych obrotach.

Pani Ngan Thi Hoa – właścicielka ubojni drobiu na targu Anh Son – powiedziała: „Od 11. dnia siódmego miesiąca księżycowego do dziś, każdego dnia mamy tłumy klientów, a czasami produkujemy nawet sto kurczaków. Głównie koguty do celów kultu, które muszą być pieczołowicie i misternie wykonane, z nogami i skrzydłami… więc zajmuje to więcej czasu, a cena jest również wyższa, od 25 000 do 30 000 VND za kurczaka”.

Tymczasem ceny wieprzowiny, wołowiny i owoców morza pozostają zasadniczo stabilne: boczek wieprzowy, żeberka i szynka 120 000 - 150 000 VND/kg; wołowina 220 000 - 250 000 VND/kg; amur biały 100 000 - 150 000 VND/kg; kalmary 150 000 - 250 000 VND/kg.

W przeciwieństwie do stabilności mięsa, ceny zielonych warzyw gwałtownie wzrosły, 2-3 razy wyżej niż na początku miesiąca. Cena szpinaku wodnego wzrosła z 7000 VND/pęczek do 12 000-15 000 VND/pęczek, amarantusa z 5000 VND do 15 000 VND/pęczek, a gorczycy z 20 000 VND/pęczek... Przyczyną są ulewne deszcze, które spowodowały zgniecenie warzyw, co spowodowało spadek podaży i wzrost popytu.

Ceny świeżych kwiatów na ofiary również nieznacznie wzrosły. Róże kosztują od 8000 do 10 000 VND/kwiat, lilie od 15 000 do 30 000 VND/kwiat, mieczyki od 12 000 do 15 000 VND/gałązkę. Lilie i chryzantemy kosztują od 8000 do 12 000 VND/gałązkę, co stanowi wzrost o około 20% w porównaniu z normalnymi dniami.

Ceny zielonych warzyw na targowiskach gwałtownie wzrosły. Zdjęcie: TP

Owoce – nieodzowny element oferty – nieznacznie wzrosły. Konkretnie: smoczy owoc w cenie 35 000–65 000 VND/kg, jabłko budyniowe w cenie 60 000–85 000 VND/kg, arbuz w cenie 20 000–25 000 VND/kg, winogrona w cenie 150 000–250 000 VND/kg... Ogólnie rzecz biorąc, poza warzywami i kwiatami, rynek spożywczy nie odnotował większych wahań, co zapewniło duży popyt zakupowy w okresie świątecznym.

Ofiary wegetariańskie cieszą się popularnością, lecz nie ma już ofiar wotywnych.

Godnym uwagi punktem tegorocznego Święta Pełni Księżyca jest duże zapotrzebowanie na dania wegetariańskie, zwłaszcza dania wegetariańskie przygotowane wcześniej. Duże supermarkety, takie jak Go! Vinh, VinMart, Lotte Mart, a także wiele sklepów spożywczych i detalicznych wprowadziło na rynek szeroką gamę produktów wegetariańskich: pierogi, szynkę wegetariańską, kurczaka wegetariańskiego, krewetki i ryby wegetariańskie, chrupiący ryż, żywność przetworzoną... w cenach od kilkudziesięciu do kilkuset tysięcy dongów.

Wiele zapracowanych rodzin decyduje się na zamówienie kompletnego posiłku wegetariańskiego zamiast gotowania. Ceny wahają się od 700 000 do 1,5 miliona VND za tacę dla 6 osób, z 8-13 daniami. Popularne dania to pięciokolorowe sajgonki, sałatka z grzybami, wegetariańska kozina, wegetariański pieczony kurczak, zupa zdrową... Niektóre lokale gastronomiczne w Vinh muszą nawet „zamykać zamówienia wcześniej” z powodu przeciążenia.

Gotowe zestawy ryżu kleistego z kurczakiem kosztują 400 000–500 000 VND za zestaw. Zdjęcie: TP

Pani Tra Giang – kucharka wegetariańska z ulicy Nguyen Sy Sach w okręgu Truong Vinh – powiedziała, że ​​w tym roku, z okazji 15. dnia 7. miesiąca księżycowego, otrzymała zamówienia na tace z jedzeniem bardzo wcześnie. W poprzednich latach zazwyczaj otrzymywałam zamówienia od 10. do 14. dnia 7. miesiąca księżycowego, ale w tym roku klienci prosili o zamówienie tac z jedzeniem już na początku miesiąca, więc skorzystałam z okazji, aby rozpocząć przyjmowanie zamówień wcześniej.

Na tradycyjnych targowiskach również panuje atmosfera pełna różnorodności wegetariańskiego jedzenia w rozsądnych cenach.

Tace wegetariańskie kosztują od 700 000 do 1,5 miliona VND za tacę, w zależności od liczby dań. Zdjęcie: TP

Dlatego, oprócz wzmocnienia kontroli rynku przez agencje zarządzające, konsumenci muszą również zdobyć wiedzę na temat bezpieczeństwa żywności, priorytetowo traktując produkty od sprawdzonych producentów, z etykietami zawierającymi pełne informacje. Nie daj się zwieść taniości i wybieraj tanią żywność nieznanego pochodzenia, z certyfikatami higieny i bezpieczeństwa żywności, które są powszechnie dostępne na rynku.

W przeciwieństwie do entuzjazmu, jaki wzbudzają potrawy wegetariańskie i ofiary wotywne, przedmioty związane ze zwyczajem palenia ofiar wotywnych 15. dnia 7. miesiąca księżycowego cieszyły się niewielkim zainteresowaniem. Badanie przeprowadzone na tradycyjnych targowiskach wykazało, że siła nabywcza była zaledwie o 40-50% niższa niż w analogicznym okresie ubiegłego roku.

Papierowe przedmioty wotywne mają niewielu klientów. Zdjęcie: TP

W rzeczywistości wiele rodzin zmienia również swoje nawyki. Zamiast kupować mnóstwo papieru wotywnego, skupiają się na przygotowaniu schludnego, prostego, ale pełnego szacunku posiłku. Odzwierciedla to zmianę w życiu religijnym, w kierunku oszczędności i cywilizacji, a jednocześnie jest związane ze świadomością ochrony środowiska.

Źródło: https://baonghean.vn/nguoi-dan-chuong-co-chay-vang-ma-vang-khach-dip-ram-thang-bay-10305835.html