Spadek podaży, oczekiwany wzrost cen wieprzowiny

Pan Nguyen Van Trong, były zastępca dyrektora Departamentu Hodowli Zwierząt (obecnie Departament Hodowli Zwierząt i Medycyny Weterynaryjnej - Ministerstwo Rolnictwa i Środowiska ), wiceprezes Wietnamskiego Stowarzyszenia Gospodarstw Rolnych i Przedsiębiorstw Rolnych, udzielił wywiadu reporterom gazety Industry and Trade na ten temat.

Podaż wieprzowiny spada, oczekuje się wzrostu cen przed Nowym Rokiem Księżycowym 2026

- Tylko w ciągu ostatnich 11 miesięcy Wietnam musiał wybić ponad 1,23 miliona świń z powodu afrykańskiego pomoru świń, nie wspominając o szkodach spowodowanych powodziami. Jak ocenia Pan możliwość niedoboru wieprzowiny przed Nowym Rokiem Księżycowym 2026 i jego wpływ na ceny rynkowe?

Pan Nguyen Van Trong: Podaż wieprzowiny na tegoroczny Nowy Rok Księżycowy prawdopodobnie spadnie, nie tylko z powodu długotrwałych opadów deszczu i powodzi, ale także z powodu chorób w stadzie trzody chlewnej. Wcześniej ceny żywca wieprzowego utrzymywały się na niskim poziomie, co powodowało, że wielu rolników wahało się przed ponownym rozpoczęciem hodowli. Jednocześnie, obawiając się klęsk żywiołowych, wiele osób sprzedało swoje zwierzęta przed terminem, aby zminimalizować ryzyko, co doprowadziło do znacznego zmniejszenia się całkowitej liczebności stada.

*8 grudnia cena żywca wieprzowego wahała się w granicach 58 000 - 61 000 VND/kg, w zależności od regionu, cena ta wzrosła o 7 000 - 10 000 VND/kg w porównaniu do końca października 2025 r.*

W rzeczywistości podaż w regionach północno-środkowym i południowo-środkowym spadła dość gwałtownie. Nawet prowincje północne, po powodziach podczas Święta Środka Jesieni, odnotowały podobny spadek. Dlatego, chociaż lokalne władze zgłaszały, że liczba świń utrzymała się na pewnym poziomie, istnieją powody do obaw, że rzeczywista liczba może nie spełnić oczekiwań.

Spożycie wieprzowiny zazwyczaj wzrasta około miesiąca przed świętem Tet, głównie w celach przetwórczych. Jednak ilość importowanej wieprzowiny jest również dość duża. Według Departamentu Celnego ( Ministerstwa Finansów ), w pierwszych 10 miesiącach 2025 roku Wietnam zaimportował 811 300 ton mięsa i przetworów mięsnych o wartości 1,62 mld USD, co stanowi wzrost o 15,3% pod względem wolumenu i 14,4% pod względem wartości w porównaniu z pierwszymi 10 miesiącami 2024 roku.

W tym import świeżej, chłodzonej lub mrożonej wieprzowiny do Wietnamu w pierwszych 10 miesiącach 2025 r. osiągnął 159,4 tys. ton, o wartości 358,26 mln USD, co oznacza wzrost o 95,7% pod względem wolumenu i o 90,8% pod względem wartości w porównaniu z analogicznym okresem w 2024 r.; średnia cena importu wyniosła 2240 USD/tonę, co oznacza spadek o 2,7% w porównaniu z pierwszymi 10 miesiącami 2024 r.

Importowana wieprzowina jest jednak przeznaczona głównie do przetwórstwa. Pomaga to zmniejszyć presję na podaż krajową. Ceny wieprzowiny prawdopodobnie nadal wzrosną ze względu na lukę między podażą a popytem. Konsumenci mają obecnie wiele alternatywnych opcji żywieniowych, ale podaż krajowa nadal odgrywa kluczową rolę. Kluczowym problemem jest stado loch.

Departament Hodowli Zwierząt i Medycyny Weterynaryjnej (Ministerstwo Rolnictwa i Środowiska) poinformował, że całkowite pogłowie trzody chlewnej wynosi obecnie około 3 milionów, ale po burzach i epidemiach rzeczywista liczba może być niższa, co wpłynie na zdolność do dostarczania ras niezbędnych do odbudowy stada. Pozytywnym aspektem jest to, że duże przedsiębiorstwa hodowlane nadal utrzymują stabilną liczebność stada i planują rezerwować towary na okres Tet, co pomaga zapobiec nadmiernym niedoborom na rynku.

– Panie, przy obecnej cenie żywca wieprzowego wynoszącej 62–63 tys. VND/kg, czy uważa Pan, że jest to rozsądna cena dla rolników, dystrybutorów i konsumentów? Na jakim poziomie cenowym rolnicy mogą zarobić?

Pan Nguyen Van Trong: Obecnie cena żywca wieprzowego na rynku wynosi zazwyczaj 62-63 tys. VND/kg. Jest to cena harmonijna dla wszystkich trzech etapów, w tym hodowców, dystrybutorów i konsumentów. Jeśli cena spadnie poniżej 60 tys. VND/kg, hodowcy, zwłaszcza małe gospodarstwa, napotkają wiele trudności. Wcześniej musieli kupować prosięta w cenie do 2,5 mln VND/świnia. Chociaż cena paszy dla zwierząt nie wahała się ostatnio zbytnio, koszt prosiąt jest zbyt wysoki, co sprawia, że kalkulacja zysków staje się stresująca.

*Pan Nguyen Van Trong, wiceprezes Wietnamskiego Stowarzyszenia Rolników i Przedsiębiorstw Rolnych. Zdjęcie: Hong Tham/NNVN*

Przy cenie poniżej 60 000 VND/kg, drobni rolnicy i gospodarstwa, które muszą kupować rasy, praktycznie nie czerpią zysków. Tymczasem łańcuchowe przedsiębiorstwa hodowlane mają przewagę skali, dzięki której koszty produkcji utrzymują się na poziomie zaledwie około 52 000 VND/kg, co nadal zapewnia zyski. Innymi słowy, cena około 60 000 VND/kg lub wyższa wystarczy, aby większość drobnych rolników i gospodarstw osiągnęła zysk i utrzymała odbudowę stada.

Import i odbudowa stada pomagają ustabilizować podaż i wskaźnik CPI

– Panie, biorąc pod uwagę prognozę wzrostu cen żywca wieprzowego do około 70 tys. VND/kg, jak Pan ocenia tę możliwość i jej wpływ na wskaźnik CPI? A także, jak rola importu i możliwości odbudowy stada przekłada się na bilansowanie podaży?

Pan Nguyen Van Trong: Cena żywca wieprzowego prawdopodobnie wzrośnie do około 70 tys. VND/kg, jeśli import napotka trudności. Jest całkiem prawdopodobne, że cena wzrośnie do tego poziomu. Powodem jest to, że po powodziach i epidemiach podaż krajowa znacznie spadła, podczas gdy popyt konsumpcyjny przed okresem Tet zazwyczaj wzrasta o 10-15%, co wywiera presję na ceny.

Na niedawnym posiedzeniu Ministerstwa Rolnictwa i Środowiska wiceminister Phung Duc Tien stwierdził również, że ceny żywca wieprzowego mogą wzrosnąć, ale nie na tyle, by miało to wpływ na rynek w okresie Nowego Roku Księżycowego. Podkreślił jednak potrzebę zapewnienia podaży wieprzowiny w celu ustabilizowania wskaźnika CPI. Moim zdaniem to stwierdzenie jest całkowicie słuszne. Stabilizacja cen jest konieczna, aby uniknąć wpływu na wskaźnik CPI.

Chociaż pojawiają się opinie, że ilość importowanego mięsa w ostatnim czasie jest duża, w rzeczywistości tak nie jest. Rynek jest dość otwarty i w tym roku Wietnam ma zaimportować około 200 000 ton wieprzowiny. Liczba ta stanowi zaledwie około 5-6% całkowitej krajowej produkcji wieprzowiny, która ma wynieść ponad 5 milionów ton, więc nie ma dużego wpływu na rynek. Wręcz przeciwnie, import przyczynia się do równoważenia podaży i popytu, ograniczając wahania cen i zmniejszając presję na konsumentów, zwłaszcza przed świętem Tet.

Ponadto powodzie wpływają na wiele innych gałęzi przemysłu hodowlanego, takich jak drób i akwakultura. Grupy te mają jednak możliwość szybszej odbudowy swoich stad. W przypadku trzody chlewnej okres odchowu musi wynosić od 120 do 140 dni, zanim będzie można ją sprzedać, więc odbudowa stada przed popytem w okresie Tet jest niemożliwa. W przypadku drobiu, zwłaszcza kurczaków przemysłowych, cykl odchowu trwa zaledwie 35 do 40 dni, co ułatwia kompensację podaży. W związku z tym prawdopodobieństwo nadmiernego wzrostu cen wieprzowiny jest mało prawdopodobne. Możliwy jest jednak poziom około 70 tys. VND/kg, a poziom ten nie wywarł jeszcze znaczącego wpływu na wskaźnik cen konsumpcyjnych (CPI).

Cena 70 000 VND/kg nie jest uważana za zbyt wysoką, aby budzić obawy i nadal zaspokajać popyt rynkowy. Chociaż konsumenci ponoszą straty w porównaniu z producentami, w rzeczywistości rolnicy nie odnoszą z tego większych korzyści; główne korzyści czerpią dopiero z etapu pośrednictwa. Według obserwacji, cena 60 000–63 000 VND/kg jest uważana za najbardziej odpowiednią.

W ostatnich dniach, podczas ankiety na targu, wielu handlowców stwierdziło, że cena za ubój świni wzrosła o około 3 miliony VND. Jednak konsumpcja nadal spada, ponieważ mieszkańcy niektórych obszarów, zwłaszcza regionu centralnego, muszą priorytetowo traktować inne podstawowe potrzeby. To pokazuje, że pomimo spadku popytu, cena wieprzowiny nadal rośnie, co odzwierciedla brak obfitej podaży.

Ponadto zjawisko to wynika również z faktu, że rolnicy zaczęli hodować świnie, aby przygotować się na okres Tet. Wcześniej, w okresie ciągłych opadów deszczu i powodzi, musieli sprzedawać je wcześniej, ale gdy sytuacja się ustabilizowała, zdecydowali się na hodowanie świń i planowali je sprzedać około miesiąc przed Tet. Dzięki temu mogli sprzedawać większe ilości i po wyższych cenach, zamiast sprzedawać je wcześniej po niskich cenach.

Dziękuję!

8 grudnia cena żywca wieprzowego wahała się w przedziale 58-61 tys. VND/kg, w zależności od regionu, i wzrosła o 7-10 tys. VND/kg w porównaniu z końcem października. W listopadzie 2025 r. cena żywca wieprzowego w całym kraju wykazywała tendencję spadkową w porównaniu z październikiem 2025 r., wahając się w przedziale 49-54 tys. VND/kg.

Źródło: https://congthuong.vn/nguon-cung-giam-gia-lon-hoi-du-bao-tang-433796.html