Należy ograniczyć spożycie potraw Tet, aby uniknąć negatywnego wpływu na zdrowie

Kiszona kapusta, kiszona cebula, ogórki kiszone

Lekarz specjalista 2 Huynh Tan Vu z Wydziału Medycyny Tradycyjnej Uniwersytetu Medycyny i Farmacji w Ho Chi Minh City stwierdził, że kiszona kapusta, kiszona cebula i kiszone warzywa to popularne dania w okresie Tet, które zapobiegają nudzie i równoważą smak potraw takich jak banh chung i wieprzowina. Kiszone warzywa zawierają również probiotyki, pożyteczne bakterie, stymulują trawienie, wspomagają pracę jelit i wzmacniają układ odpornościowy. Jednak spożywanie świeżo kiszonych warzyw, warzyw toksycznych lub ich nadmiar (zawartość soli i kwasów w kiszonych warzywach jest bardzo wysoka) może być szkodliwe dla zdrowia i stwarzać ryzyko zatrucia.

„Osoby z problemami żołądkowymi, nerkowymi, nadciśnieniem tętniczym oraz kobiety w ciąży nie powinny spożywać ich w nadmiarze. Ponadto ogórki kiszone często mają silny, kwaśny smak, a ich nadmiar może powodować nieświeży oddech i nieprzyjemny zapach ciała” – dodał dr Vu.

Kiszonki zawierają probiotyki i korzystne bakterie, jednak należy je kisić w odpowiedni sposób i spożywać z umiarem.

Przetworzona żywność

Przetworzona żywność, taka jak kiełbasy, kiełbaski chińskie, szynka, boczek… często pojawia się w posiłkach wielu rodzin podczas święta Tet. Często zawiera dużo azotanów i azotynów, wiele konserwantów i niezdrowych dodatków, które wpływają na zdrowie i układ trawienny. Chociaż substancje te są dozwolone w żywności, spożywane w dużych ilościach, ich kumulacja może zwiększyć ryzyko wystąpienia niebezpiecznych chorób, takich jak rak jelita grubego, niedobór odporności, a tłuszcz zawarty w tych produktach powoduje również nadwagę, zwiększając ryzyko chorób układu krążenia.

Piwo, wino, napoje bezalkoholowe

Picie piwa, wina i napojów bezalkoholowych podczas święta Tet jest od dawna częścią wietnamskiej kultury. Powinniśmy jednak ograniczyć ich spożycie i nie nadużywać, jeśli chcemy chronić nasze zdrowie i uniknąć zatrucia.

Dr Vu powiedział, że według Amerykańskiego Towarzystwa Medycznego (American Medical Association), spożywanie zbyt dużej ilości stymulantów może mieć negatywny wpływ na narządy wewnętrzne, zwłaszcza wątrobę, i powodować zaburzenia psychiczne, paranoję, która może prowadzić do utraty kontroli nad pojazdem, a nawet zatrucia alkoholowego, które zagraża życiu. Wino, piwo i napoje bezalkoholowe również zawierają dużo kalorii, co zmniejsza zdolność organizmu do hamowania, powodując, że jemy więcej i łatwo przybieramy na wadze. Dlatego nie są one korzystne dla osób z chorobami serca, nadciśnieniem i cukrzycą.

Uwagi dotyczące konserwowania, przetwarzania i przechowywania żywności na okres Tet

Doktor Vu zauważył, że nawyk wielokrotnego podgrzewania żywności może łatwo zmienić jej skład chemiczny, stając się niebezpieczną trucizną dla organizmu. Resztki jedzenia należy podgrzewać tylko raz, ponieważ im więcej razy powtarza się proces schładzania i podgrzewania, tym więcej składników odżywczych znika, zwiększając ryzyko zatrucia pokarmowego. Podczas podgrzewania żywności bakterie ulegają zniszczeniu, ale toksyny wytwarzane przez bakterie pozostają, powodując zatrucie u konsumenta.

Ponadto, niewłaściwe przechowywanie zbyt dużej ilości żywności i jej niewłaściwe konserwowanie sprawia, że ​​żywność łatwo się psuje, pleśnieje i powoduje zatrucia. Przechowywanie zbyt dużej ilości żywności w lodówce wpływa również na jej działanie, powodując, że żywność łatwo się psuje, pleśnieje, stwarzając warunki do rozwoju bakterii, a po spożyciu łatwo nabawić się bólów brzucha, biegunki i zatruć.

Aby nadać temu okresowi większego znaczenia, zarówno pod względem fizycznym, jak i psychicznym, każdy z nas powinien stosować odpowiednią dietę i metody, zmienić wyżej wymienione złe nawyki oraz regularnie podejmować aktywność fizyczną, dążąc do zdrowego i naukowego stylu życia.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-ngay-tet-nen-han-che-dung-de-tranh-anh-huong-suc-khoe-185240207145941263.htm