Na największej wyspie prowincji Quang Ngai, 25 km od brzegu, zjedz miskę pho z kałamarnicą i wgryź się w jajo kałamarnicy głębokie na głębokość twoich zębów.

Pho zazwyczaj gotuje się z wołowiny, wieprzowiny i kurczaka. Jednak w Ly Son (prowincja Quang Ngai ), gdzie przez cały rok panuje klimat nadmorski, a świeże owoce morza są dostępne przez cały rok, mieszkańcy przekształcili je w pyszne danie pho z kalmarami, aby urozmaicić smak.

Pho z kalmarów w Ly Son jest bardzo proste w przygotowaniu. Istnieje wiele rodzajów kalmarów, które można przyrządzić z pho, m.in.: kalmary jajowate, kalmary liściowe, kalmary jaskiniowe (ośmiornice), kalmary rurkowe, mątwy i kalmary piankowe.

Po oczyszczeniu kalmarów, włóż je do garnka z odrobiną wody i kilkoma plasterkami posiekanego imbiru, aby zneutralizować rybi zapach. Pokrój kalmary na kawałki po ugotowaniu lub zostaw je w całości, jeśli są małe.

Miska pho z kałamarnicą na wyspie Ly Son (prowincja Quang Ngai).

Aby zaoszczędzić czas, moja rodzina często używa instant pho. Jeśli gotujemy ze świeżym pho, musimy ugotować dodatkowy garnek bulionu.

Zanurz makaron pho raz we wrzącej wodzie, a następnie wyjmij go do miski. Dodaj saszetkę z przyprawą do miski z makaronem pho, wyjmij kalmary i połóż je na makaronie pho. Dodaj trochę mielonego pieprzu, smażonej cebuli, trochę dymki i świeżą kolendrę.

Zagotuj wodę i wlej ją bezpośrednio do miski pho, przykryj pokrywką na około 2 minuty, a następnie ją otwórz. W ten sposób otrzymasz pyszną i pożywną miskę pho z kalmarami.

Do pho z kalmarami możesz dodać plasterek cytryny, bazylię i kilka plasterków chili, aby pho było bardziej pikantne.

Pho można smażyć z wołowiną, mieszanką owoców morza, ale równie atrakcyjne jest smażenie z kałamarnicą.

Przygotuj świeże kalmary, np. mątwy, kalmary lub kałamarnice piankowe. Zagotuj wodę, zblanszuj makaron ryżowy, a następnie odcedź.

Obierz kapustę, umyj ją i pokrój w paski. Posiekaj świeży imbir i czosnek. Dodaj olej i podsmaż imbir z czosnkiem, aż będą aromatyczne. Dodaj kalmary na patelnię i smaż, aż będą ugotowane. Dodaj kapustę i smaż razem z kalmarami.

Następnie dodaj makaron ryżowy i dobrze wymieszaj, dopraw odrobiną sosu sojowego, przyprawą w proszku i mielonym pieprzem do smaku. Otrzymasz pyszne, aromatyczne i pożywne danie z makaronem smażonym z suszonymi kalmarami.

Source: https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm