Ślimaki skalne, specjalność i cenne lekarstwo z lasu Pu Luong, Thanh Hoa, im bardziej pada deszcz, tym częściej wychodzą.

W lesie padał ulewny deszcz, a ślimaki ze szczelin w ziemi i skałach rywalizowały o to, kto wyjdzie na powierzchnię, by znaleźć pożywienie i się rozmnożyć... To także czas, kiedy mieszkańcy gmin Thanh Lam i Thanh Son... (dystrykt Ba Thuoc, prowincja Thanh Hoa ) skorzystali z okazji, by wybrać się do lasu na polowanie na ślimaki skalne (znane również jako ślimaki górskie, ślimaki lecznicze).

Ta sezonowa praca przyniosła znaczne dochody wielu gospodarstwom domowym mieszkającym pod koronami drzew. Jest ona jednak stosunkowo ciężka i potencjalnie niebezpieczna.

Miejscowi ludzie często gotują lub grillują ślimaki skalne. Są bardzo pyszne.

Polowanie na ślimaki skalne w lesie Pu Luong

Po popołudniowym deszczu, pod baldachimem lasu Pu Luong, słychać było szum wody płynącej z małych strumyków. Pod dachem domu na palach, pan Nguyen Van Thao i jego żona, pani Le Thi Ai, w wiosce Lan, w gminie Thanh Lam, w dystrykcie Ba Thuoc, w prowincji Thanh Hoa, szybko zjedli kolację i pospiesznie się przebrali, aby przygotować się do wyprawy do lasu.

Pan Thao powiedział, że ślimaki skalne wychodzą tylko wtedy, gdy zaraz po deszczu las jest jeszcze wilgotny. Po porze deszczowej lub gdy zaczyna wiać chłodny wiatr, ślimaki skalne są prawie stracone. Bardzo trudno je złapać zimą lub w upały, ponieważ są głęboko zakopane w ziemi i w dywanie zgniłych liści. Ludzie mieszkający w pobliżu lasu nadal mogą je znaleźć, ale muszą uważnie szukać w nocy. Jeśli deszcz pada bez przerwy w chłodne dni, ślimaki wypłyną na powierzchnię na bardzo krótki czas, aby zaczerpnąć tlenu, a potem znikną.

„W tym zawodzie nie trzeba inwestować w nic, wystarczy zestaw leśnych ubrań, plastikowy kosz, worek, butelka na wodę, maczeta i latarka, aby rozpocząć karierę. Jednak polowanie na ślimaki skalne w lesie będzie bardzo trudne, ponieważ trzeba zapuszczać się głęboko w las, czołgać się do jaskiń lub przewracać zgniłe liście, aby je znaleźć. Nie wspominając o tym, że czasami łowcy ślimaków muszą stawić czoła wielu czyhającym niebezpieczeństwom, gdy przypadkowo natkną się w lesie na węże, stonogi i jadowite owady” – powiedziała pani Ai.

Aby uniknąć potencjalnego ryzyka, myśliwi polujący na ślimaki zawsze działają w grupach, zazwyczaj składających się z 3-4 osób lub więcej, aby móc sobie nawzajem pomagać w razie wypadku lub upadku, albo w razie ataku dzikiego zwierzęcia...

Podążając wąską ścieżką w stronę skalistych gór, leśnicy zaparkowali motocykle, mocno zawiązali sznurowadła i osłonili głowy, by liście nie drapały ich po twarzy. Zapuścili się głęboko w głąb lasu Pu Luong. Po deszczu drzewa były zielone i gęste, a stojąca na gałęziach i liściach woda rozpryskiwała się, mocząc ich ubrania. Przebudzeni, leśne komary latały dookoła, a pijawki również krążyły jak na festynie. Wspinając się po ostrych, śliskich skałach, wszyscy dotarli na płaski teren.

Tutaj płaskie ślimaki, wielkości małych filiżanek, wypełzają w dużych ilościach – niektóre pełzają po ziemi, inne czepiają się liści i zgniłych pni drzew. Jeśli nie zwróci się uwagi, trudno je dostrzec, ponieważ skorupy ślimaków są twarde, z naprzemiennymi białymi i szarymi paskami, które wyglądają jak zgniłe liście. Thao dodała: „Najłatwiej jest podnosić ślimaki, gdy wciąż trzymają się gałęzi drzew i skał, ponieważ gdy słychać hałas, ślimaki otwierają pyszczki i wpadają w zgniłe liście, przez co bardzo trudno je znaleźć”.

Ślimaki skalne – Specjalne danie na przyjęcie gości

Dla mniejszości etnicznych zamieszkujących podnóża góry Pu Luong, ślimaki skalne są nie tylko pożywieniem, ale także cennym lekarstwem. Według pana Thao, ślimaki skalne żywią się głównie liśćmi leśnymi, a ich ulubionym daniem jest tytoń. W przeszłości, gdy nowoczesne leki były trudno dostępne, ludzie stosowali ślimaki do leczenia niewyraźnego widzenia lub nalotu na oku, spalając ślimaki skalne na popiół, rozcieńczając i filtrując wodę, aby używać jej jako kropli do oczu i płynu do mycia twarzy.

Ślimaki są również wykorzystywane w leczeniu niektórych chorób jelit. W przeszłości ludzie często łapali ślimaki, grillowali je i zjadali, aby zaspokoić głód na miejscu, gdy szli do lasu, aby zarobić na życie, ale ostatnio nauczyli się je zbierać i sprzedawać jako towar.

Choć łowienie ślimaków skalnych nie jest trudne, jest to zajęcie dość trudne i ryzykowne, ponieważ trzeba w nocy zapuścić się głęboko w stary las.

Ślimaki skalne żyją na lądzie, więc po złowieniu można je trzymać w małym akwarium lub dużej kuwecie przez tydzień bez obawy o zepsucie. Od czasu do czasu posyp ślimaki wodą i mąką kukurydzianą, zimnym ryżem, świeżymi owocami… aby je nakarmić. Jednak ślimaki hodowlane schudną, a ich smak zmniejszy się, ponieważ nie jedzą ziół i liści.

Po ponad 4 godzinach spędzonych w lesie Thao i jego żona zebrali ponad 10 kg ślimaków. Po wyjściu z lasu handlarze czekali na nich i kupowali je do miejsc turystycznych . Przy obecnej cenie 50 000–70 000 VND/kg, Thao i jego żona zarobili również prawie milion VND. „W ostatnich latach popyt na ślimaki był wysoki, a handlarze skupowali wszystkie ślimaki złowione przez ludzi. Dostarczamy ślimaki do ośrodków turystycznych w regionie i niektórych sąsiednich dystryktach.

„Ślimaki kamienne w Pu Luong są uważane za smaczniejsze, ponieważ to miejsce ma duży obszar starodrzewu i wiele wapiennych gór – idealne środowisko do rozmnażania i rozwoju ślimaków kamiennych” – powiedział pan Thao. Pan Ha Van Tuan, handlowiec specjalizujący się w zakupie ślimaków kamiennych do restauracji i na targowiska, mieszkaniec gminy Lung Niem, od początku tegorocznych zbiorów zamieszczał na Facebooku informacje o zakupie ślimaków kamiennych i krabów kamiennych we wszystkich grupach i stowarzyszeniach w mediach społecznościowych.

Pan Pham Van Manh, dyrektor wykonawczy Ebino Pu Luong Resort & Spa w gminie Thanh Lam, również potwierdził, że ślimaki skalne to jedno z dań, które goście zawsze priorytetowo traktują w menu ośrodka, ale niestety nie zawsze są dostępne. Goście nie tylko jedzą ślimaki w ośrodku, ale także zamawiają je do domu jako prezenty. Wśród pysznych dań ze ślimaków, które cieszą się popularnością wśród turystów, znajdują się: gotowane na parze z piwem, sałatka, grillowana trawa cytrynowa, smażone pędy bambusa, gotowane z bananem i fasolą... Jednak miejscowi preferują gotowane ślimaki, ponieważ zachowują one aromat leczniczy.

W szczególności sos do maczania ślimaków skalnych nie musi być zbyt wyszukany – wystarczy dodać odrobinę czosnku, chili i imbiru, a także posiekaną trawę cytrynową, aby delektować się słodkim, pysznym, tłustym, ale nie tłustym smakiem tego dania ze ślimakami. Danie będzie szczególnie aromatyczne, jeśli podasz je z odrobiną pikantnego wina z liści Pu Luong, z nutą aromatu leśnych liści.

Miejscowi ludzie często gotują lub grillują ślimaki skalne. Są bardzo pyszne.

Według lokalnej społeczności, populacja ślimaków skalnych stopniowo maleje ze względu na rosnący popyt konsumencki i rosnącą liczbę myśliwych. Aby chronić i konserwować ten produkt, rząd i lokalna społeczność łączą siły, aby chronić naturalne lasy, nie eksploatując i nie chwytając ślimaków metodami ręcznymi. Wiele osób ma nadzieję, że sektor rolniczy będzie mógł badać i rozwijać hodowlę ślimaków skalnych, aby stopniowo wypracować model ekonomiczny , który umożliwi całoroczne dostarczanie produktów, zaspokajając popyt rynkowy i przyczyniając się do wzrostu dochodów ludności.

Source: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm