„Kawiarnia dla bogaczy” w zaułku w Hanoi sprzedaje kawę za 750 000 VND za filiżankę

(Dan Tri) - Pomimo wysokich cen, kawiarnia na ulicy Quang Trung nadal przyciąga wielu turystów z całego świata i koneserów kawy, którzy chcą spróbować jej smaku.

Co kryje się w filiżance kawy wartej 750 000 VND?

Przemykając przez małą alejkę przy 2D Quang Trung ( Hanoi ), Erwan (Francuz) podążył schodami na drugie piętro domu. Za drzwiami znajduje się cicha przestrzeń wypełniona zielonymi drzewami, należąca do sklepu specjalizującego się w serwowaniu kawy speciality w Hanoi.

Mając okazję odwiedzić sklepy tej samej sieci w Ho Chi Minh City i Da Nang , Francuz nie mógł powstrzymać się od radości, gdy jego ulubione napoje zostały sprzedane w Hanoi.

Erwan powiedział, że pracuje w sektorze importu i eksportu i mieszka w Wietnamie od ponad 11 lat. Jako miłośnik kawy, często pije czarną kawę, bac xiu, kawę z jajkiem itp. Aby mieć bardziej zróżnicowane doświadczenia, od czasu do czasu odwiedza kawiarnie specjalistyczne.

Erwan przychodzi do sklepu, żeby napić się kawy.

Patrząc na znajome menu, Erwan wybrał filiżankę Finca La Palestina Gesha – kawy pochodzącej z płaskowyżu Huila w Peru. Cena w kawiarni to 250 000 VND za filiżankę. Poczuł lekki kwiatowy aromat i głęboki posmak, delikatną słodycz.

W tej relaksującej przestrzeni Erwan poznał również ciekawostki o kawie specialty z dołączonej ulotki. W sklepie można było zapoznać się z farmą, z której zakupiono surowce, odmianą kawy, rokiem zbiorów, wysokością nad poziomem morza, metodą przetwarzania, warstwami aromatu oraz kosztami dla producenta (39,7 USD/kg).

Jak twierdzi pani Nguyen Thi Bich Kieu, szefowa działu obsługi klienta jednej z sieci kawiarni, dołączanie ulotki podczas serwowania kawy nie tylko pomaga klientom lepiej zrozumieć, jaki rodzaj kawy lubią, ale także pozwala im zobaczyć drogę i wartość stojącą za każdą filiżanką kawy – to właśnie dlatego cena produktu jest wyższa niż przeciętnie.

„Kawiarnia dla bogaczy” w zaułku w Hanoi sprzedaje kawę za 750 000 VND za filiżankę ( wideo : Nguyen Ngoan - Pham Hong Hanh).

Pierwszy lokal tej sieci kawiarni został otwarty w Da Nang w sierpniu 2018 r. i stanowi połączenie fabryki kawy i sklepu oferującego wyjątkowe wrażenia.

Lokal w Hanoi został otwarty 29 października, przyciągając uwagę napojami, których cena sięga 750 000 VND za filiżankę. Wiele osób komentowało, że w porównaniu z filiżanką kawy na ulicy, która kosztuje 15 000-20 000 VND za filiżankę, kawa w kawiarni jest 37-50 razy droższa.

Przedstawiciel kawiarni poinformował, że w menu znajduje się 5 rodzajów kawy specjalnej, których ceny wahają się od 125 000 VND do 750 000 VND za filiżankę.

Sklep specjalizuje się w serwowaniu kaw specjalnych, przygotowywanych wieloma różnymi metodami.

Pani Bich Kieu powiedziała, że ​​najdroższym napojem w sklepie jest Sukkot Racemosa, wytwarzany z ziaren kawy Racemosa – jednego z najrzadszych gatunków kawy na świecie. Ta dzika odmiana kawy jest uprawiana w endemicznym regionie w Republice Południowej Afryki, na wysokości około 74 m n.p.m., gdzie naturalne warunki sprzyjają wzrostowi drzewa.

Kolejną szczególną cechą tego rodzaju kawy jest to, że jej produkcja jest bardzo ograniczona, a proces jej przygotowania wymaga dużej staranności.

„W gospodarstwie, z którego zamówiliśmy kawę, roczna produkcja wynosi zaledwie około 100 kg. Mieliśmy szczęście kupić 40 kg i przywieźć je do Wietnamu, dzięki czemu klienci z pięciu oddziałów w całym kraju mogą korzystać z tej linii kawy. Cena 1 kg kawy Racemosa kupionej z gospodarstwa wynosi 200 USD (około 5,2 miliona VND)” – powiedziała pani Bich Kieu.

Ziarna kawy Racemosa importowane są z Republiki Południowej Afryki.

Według przedstawiciela sklepu ziarna kawy Racemosa są tak małe jak zielone ziarna, czyli stanowią zaledwie 1/4 wielkości zwykłych ziaren kawy.

Napój, którego cena w sklepie wynosi 750 000 VND, powstaje z owoców dwóch drzew kawowca Racemosa.

Dzięki tradycyjnej metodzie przetwarzania na mokro Sukkot Racemosa ma niepowtarzalny smak, który przypomina wiele złożonych warstw aromatów, takich jak lukrecja, rumianek i ziarna kakao.

Odnosząc się do spożycia filiżanki kawy o wartości 750 000 VND, pani Kieu powiedziała, że ​​w innych sklepach średnio 5-7 klientów zamawia ten napój dziennie. Jednak w Hanoi, ponieważ sklep dopiero co został otwarty, spożycie jest niższe i wynosi około 1-2 filiżanek dziennie.

Aby wejść do restauracji, goście muszą przejść przez małą alejkę i długimi schodami na drugie piętro budynku.

W odpowiedzi na pytania o cenę produktu, przedstawiciel sklepu odpowiedział, że kawa specialty jest droższa ze względu na wiele czynników, takich jak import surowców z daleka, koszty transportu, ubezpieczenia, podatków oraz rygorystyczne procesy konserwacji i palenia w celu zachowania jakości ziaren. Cena ta odzwierciedla rzeczywistą wartość i wysiłek włożony w każdą filiżankę kawy.

Właściciel przyznaje, że ceny kaw w kawiarni nie są przystępne dla przeciętnego klienta. Klientami są głównie osoby, które uwielbiają i chcą spróbować kawy speciality, a większość z nich to turyści zagraniczni.

„Klienci wietnamscy są coraz bardziej zainteresowani segmentem kawy wysokiej jakości. Jednak w przypadku tej linii produktów, cena może sprawić, że nie będzie ona zbyt popularna” – powiedziała pani Kieu.

Główną klientelę restauracji stanowią obcokrajowcy.

W sklepie nie można jeszcze kupić kawy wietnamskiej.

Pani Kieu dodała, że ​​kawa w sklepie jest importowana z wielu krajów, takich jak Peru, Indie, Ekwador, Kolumbia i niektóre kraje Ameryki. Każdy rodzaj jest pakowany w odpowiednich ilościach, wygodny w użyciu i zoptymalizowany pod kątem przechowywania.

W przypadku napojów o niskiej konsumpcji, np. w cenie 500 000–750 000 VND za filiżankę, sklep zamrozi je, aby zachować smak na dłużej; napoje o wysokiej konsumpcji będą przechowywane w lodówce w stałej temperaturze.

Przedstawiciel sklepu powiedział, że na razie nie serwują kawy wietnamskiej, ponieważ badają inne regiony, z których pochodzi surowiec, spełniające kryteria sklepu.

Menu restauracji obejmuje 5 różnych segmentów, których ceny zależą od jakości, różnorodności upraw, sezonowości i rzeczywistej ceny zakupu gospodarstwa.

„Z uwagi na dość wysoką cenę, klienci wietnamscy mają mniejszy dostęp, ale dla klientów zagranicznych jest to cena adekwatna do wartości produktu” – powiedziała pani Kieu.

Nowym klientom personel może zaproponować najbardziej podstawowe kawy w cenie 125 000 lub 250 000 VND za filiżankę, co pozwala im zapoznać się z kawą specjalną bez zbędnego „akademickiego” podejścia.

Przestrzeń, która tworzy poczucie spokoju pośród zgiełku i pośpiechu życia, gdzie goście mogą naprawdę cieszyć się smakiem kawy.

Przypadkiem wstąpiła do sklepu podczas spaceru po mieście z przyjaciółką. Pani Minh Anh (Hanoi) powiedziała, że ​​była pod wrażeniem mnóstwa zielonych drzew w sklepie i serwowanej tam importowanej kawy.

Zdaniem pani Minh Anh, miłośnicy kawy powinni od czasu do czasu wydać 100 000–200 000 VND lub więcej, aby delektować się kawą specjalną, co jest wartościowym doświadczeniem i pozwala lepiej poznać różne kultury kawowe.

Jeśli uznać to za normalny napój, to chyba tylko ludzie o dobrych dochodach, ludzie zamożni... mogą bez problemu wybrać się do sklepu w tym segmencie.

Ponadto, według niej, adres ten mógłby również przyciągać zagranicznych turystów, ponieważ pozwala im zanurzyć się w hanojskiej atmosferze, delektując się jednocześnie ekskluzywnymi napojami w Wietnamie. Gość uważa również, że sklep byłby bardziej kompletny, gdyby sprzedawał i oferował wietnamskie specjały kawowe zagranicznym przyjaciołom.

Źródło: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-ca-phe-nha-giau-trong-ngo-o-ha-noi-ban-750000-dongly-20251109203552350.htm