Komosa ryżowa czy kuskus – które zboże jest zdrowsze?

[reklama_1]

Czym jest komosa ryżowa?

Komosa ryżowa, znana naukowo jako Chenopodium Quinoa Willd, to ziarno przypominające ziarno, pochodzące z regionu Andów w Ameryce Południowej. Jest uprawiana od tysięcy lat i uważana za superżywność ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych.

Komosa ryżowa jest naturalnie bezglutenowa, dzięki czemu nadaje się dla osób z nietolerancją glutenu. Jest bogata w niezbędne kwasy tłuszczowe, minerały, witaminy, błonnik i węglowodany, które obniżają poziom cukru we krwi.

Czym jest kuskus?

Kuskus to ziarno pszenicy, które przypomina ryż, ale ma żółty kolor i jest zazwyczaj suszone, pakowane, gotowane na parze lub gotowane jak ryż. Należy do rodziny traw i jest podstawowym pożywieniem w krajach Afryki Północnej, zwłaszcza w Maroku, Algierii i Tunezji. Kuskus jest często podawany jako dodatek lub mieszany z warzywami, mięsem i przyprawami.

Różnica między komosą ryżową a kuskusem

Źródło

Komosa ryżowa to zboże pochodzące z regionu Andów w Ameryce Południowej, natomiast kuskus to zboże wytwarzane z semoliny pszenicy, popularne w kuchni północnoafrykańskiej.

Zawartość odżywcza

Komosa ryżowa ma wyższą zawartość białka i błonnika niż kuskus. Kuskus jest jednak bogaty w selen, silny przeciwutleniacz, który pomaga chronić komórki przed uszkodzeniami wywoływanymi przez wolne rodniki.

Bezglutenowe

Komosa ryżowa nie zawiera glutenu, dlatego jest odpowiednia dla osób chorych na celiakię lub cierpiących na nietolerancję glutenu. Kuskus natomiast zawiera gluten.

Jak się przygotować

Komosę ryżową należy opłukać i zagotować, co zajmuje około 15–20 minut, natomiast kuskus zazwyczaj gotuje się na parze lub moczy w gorącej wodzie, a jego przygotowanie zajmuje tylko około 5 minut.

Komosa ryżowa czy kuskus, co jest zdrowsze

Zarówno kuskus, jak i komosa ryżowa są pyszne, wszechstronne i łatwe w przygotowaniu. Oferują również szereg korzyści zdrowotnych, w tym wsparcie odporności, poprawę zdrowia serca, kontrolę poziomu cukru we krwi i ochronę przed niektórymi nowotworami.

Jeśli jednak chcesz zwiększyć zawartość składników odżywczych w diecie, spożycie białka lub stosować dietę bezglutenową, komosa ryżowa będzie dobrym wyborem. Jeśli po prostu chcesz urozmaicić swoje codzienne posiłki, kuskus może być dobrym rozwiązaniem. Pamiętaj jednak, że kuskus nie jest odpowiedni dla osób stosujących dietę bezglutenową.

Źródło: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo