Kolorowa kuchnia mieszkańców Muong My Lung

My Lung to górzysta gmina położona w północno-zachodniej części dystryktu Yen Lap, zamieszkiwana przez 11 grup etnicznych, z czego grupa etniczna Muong stanowi ponad 80% populacji.

Mieszkańcy Muong My Lung organizują tradycyjne konkursy w produkcji kleistego ryżu Ga Gay podczas świąt Tet i ważnych lokalnych festiwali.

Życie przez długi czas na ziemi o żyznych warunkach glebowych, gdzie strumień Lao przepływa przez ponad połowę obszaru administracyjnego gminy... stworzyło warunki dla ludzi Muong, aby cieszyć się bogactwem i różnorodnością produktów naturalnych i stworzyć unikalną kulturę kulinarną z własnym smakiem górzystego regionu My Lung, takich jak: ciasto ziołowe; kurczak smażony z kwaśnymi pędami bambusa; grillowana laotańska ryba gotowana lub gotowana z kwaśną maniokiem; liście gorczycy, marynowane liście bananowca; sałatka z uszu wieprzowych; mięso bawole gotowane z liśćmi; pieczone mięso, kwaśne mięso w bambusowych tubach... Wśród nich najbardziej wyjątkowy jest kleisty ryż My Lung Ga Gay - jedno z trzech dań kulinarnych prowincji wyróżnionych przez Wietnamskie Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej jako typowe wietnamskie danie kulinarne. Kleisty ryż powstaje ze słynnego kleistego ryżu Ga Gay z regionu, z dużymi, pulchnymi, białymi ziarnami, specjalnym aromatem, po ugotowaniu ma kleisty i tłusty smak i nie przykleja się do rąk.

Tacka na liście Muong My Lung.

Specjalność kuchni laotańskiej: grillowana ryba.

Pan Dinh Cong Mot - prestiżowa osoba ze strefy 8 powiedział: My, ludzie Muong My Lung, preferujemy grillowane, gotowane, kleiste dania ryżowe i często przetwarzamy jedzenie za pomocą łatwo dostępnych przypraw, ściśle związanych z życiem ludzi, takich jak nasiona doi, nasiona sen, liście vồn ven... aby uczynić dania bardziej atrakcyjnymi, tworząc typowy smak gór i lasów. Podczas świąt Tet i ważnych festiwali, potrawy ofiarowane niebu, ziemi i przodkom będą prezentowane naprzemiennie na tacy ofiarnej wyłożonej dzikimi liśćmi bananowca. Wierzymy, że okrągła taca z liści o wielu kulinarnych kolorach reprezentuje wspólnotę, solidarność, szacunek i bliskie przywiązanie ludu Muong. Dziś ta tradycyjna kultura kulinarna jest nadal przekazywana z pokolenia na pokolenie rodaków, abyśmy mogli chronić i nadal promować naszą tożsamość narodową w nowoczesnym nurcie.

Bich Ngoc

Źródło: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm