Dlaczego czarna fasola jest świetnym suplementem?

Pół szklanki czarnej fasoli zawiera prawie jedną trzecią zalecanego dziennego spożycia błonnika - Zdjęcie: Real Simple

Oto podsumowanie korzyści, jakie czarna fasola może przynieść Twojej diecie i dlaczego eksperci tak naprawdę nie obawiają się ryzyka związanego z jej spożywaniem.

Czarna fasola pomaga zapobiegać wielu chorobom

Amerykańska dietetyczka Miranda Galati twierdzi, że chociaż fasola zawiera lektyny i substancje antyodżywcze, jej korzyści znacznie przewyższają ryzyko. To samo dotyczy czarnej fasoli.

Lektyny to białka, które wiążą się z węglowodanami i są trudne do rozłożenia w jelitach. Według Uniwersytetu Harvarda może to prowadzić do problemów trawiennych, takich jak bóle brzucha, wzdęcia, gazy i biegunka.

Pół szklanki czarnej fasoli zawiera prawie jedną trzecią zalecanej dziennej dawki błonnika, według Mayo Clinic. Inne korzyści to: dłuższe uczucie sytości, regulacja poziomu cukru we krwi, obniżenie poziomu cholesterolu i zapobieganie chorobom.

„Czarna fasola jest doskonałym źródłem błonnika i fitoskładników, które pomagają zapobiegać chorobom przewlekłym i poprawiają poziom cukru we krwi. Ponieważ czarna fasola zawiera błonnik i białko roślinne, jest idealnym źródłem węglowodanów dla każdego, kto zmaga się z wysokim poziomem cukru we krwi” – ​​wyjaśnia Miranda Galati.

Jedzenie fasoli każdego dnia jest normalne

Czy można jeść za dużo czarnej fasoli? Dla większości ludzi jedzenie fasoli codziennie jest w porządku.

W rzeczywistości ich spożywanie nie tylko zapobiega wspomnianym chorobom, ale badanie z 2014 r. opublikowane w czasopiśmie Nature wykazało, że mogą one faktycznie pomóc w leczeniu tych chorób u osób, które już na nie cierpią.

Dobra wiadomość jest taka, że ​​gotowanie fasoli dezaktywuje większość lektyn.

Niewiele jest badań dotyczących długoterminowego wpływu aktywnych lektyn na ludzki organizm, a większość dostępnych badań przeprowadzono na osobach w krajach, w których powszechne jest niedożywienie. To podważa tezę, że lektyny zawarte w fasoli są przyczyną poważniejszych problemów zdrowotnych.

„Chociaż wiele osób obawia się substancji antyodżywczych w fasoli, gotowanie jej zmniejsza zawartość tych substancji i eliminuje wszelkie realne zagrożenia. Jeśli jesz gotowaną fasolę, a nie surową, a twój układ trawienny jest w stanie ją strawić, codzienne spożywanie jej wiąże się z bardzo niewielkim ryzykiem” – dodał Galati.

Source: https://tuoitre.vn/tai-sao-dau-den-la-thuc-pham-bo-sung-tuyet-voi-2024101419571956.htm