Dlaczego wielu wegetarian nadal tyje?

Wegetarianizm jest trendem wybieranym przez wiele osób, jednak nieprawidłowa dieta wegetariańska może prowadzić do niedożywienia lub otyłości.

Menu wegetariańskie jest różnorodne, wiele dań zostało ulepszonych, aby odpowiadać gustom młodych ludzi - Zdjęcie: Huyen Minh

Czym jest wegetarianizm?

Według ekspertów z Narodowego Instytutu Żywienia obecnie na świecie istnieje wiele różnych odmian wegetarianizmu.

Ogólnie rzecz biorąc, wyróżnia się pięć rodzajów wegetarianizmu: wegetarianizm czysty – w tym typie wegetarianizmu nie spożywa się produktów pochodzenia zwierzęcego.

Wegetariańskie: nabiał, ale bez jajek; Wegetariańskie: jajka; Wegetariańskie: nabiał i jajka. I na koniec: Wegetarianie na pół etatu.

Dieta wegetariańska opiera się głównie na zbożach, warzywach i owocach. Niektóre składniki odżywcze (minerały, witaminy, niezbędne aminokwasy itp.) występują wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, jaja, krewetki itp.), a nie w produktach pochodzenia roślinnego (warzywa, owoce, zboża).

Dlatego wegetarianie często cierpią na niedobory niektórych mikroelementów, takich jak żelazo, cynk, witamina B12 i są narażeni na ryzyko anemii.

U osób będących na diecie wegetariańskiej niedobór wapnia może wystąpić również dlatego, że nie spożywają one produktów bogatych w wapń, takich jak mleko zwierzęce (krowie, kozie, owcze), krewetki, kraby, ryby itp.

Dlaczego wegetarianizm powoduje tycie?

Aby zadbać o zdrowie, eksperci zalecają prawidłowe stosowanie diety wegetariańskiej. Nieprawidłowy wegetarianizm może prowadzić do niedożywienia, otyłości i cukrzycy.

Wegetarianie jedzą potrawy skrobiowe, takie jak smażony ryż Yangzhou, chrupiący smażony makaron, smażone warzywa z grzybami shiitake, smażone na patelni pho, sajgonki z mąki pszennej, tajska zupa kwaśna... gotowane z dużą ilością oleju, cukru, mleka kokosowego i glutaminianu sodu, dania te są bardzo pyszne i cieszą się popularnością wśród wielu osób, ale stanowią duże źródło energii (kalorii), łatwo powodują otyłość i nie są dobre dla zdrowia.

Ponadto, ponieważ jedzenie wegetariańskie jest szybko trawione, szybko odczuwamy głód, co zmusza nas do zjedzenia większej ilości ryżu, makaronu w daniu głównym lub dodatkowych przekąsek (takich jak bataty, ciasta, frytki). To również jest powodem tycia u wegetarian.

Jeśli jesteś wegetarianinem, musisz zwracać uwagę na dobór i łączenie wielu produktów spożywczych oraz odpowiednią suplementację witamin i minerałów, aby uniknąć niedoborów niezbędnych aminokwasów, witaminy B12, energii, cynku, żelaza, zwłaszcza jeśli jesteś absolutnym wegetarianinem.

Wiele osób powinno być wegetarianami, ale tylko wegetarianizm powinien odpowiadać potrzebom danej osoby.

Jeśli jesteś osobą dorosłą i cieszysz się dobrym zdrowiem, powinieneś jeść potrawy wegetariańskie kilka razy w miesiącu, aby zachować „czystość” układu trawiennego. Przynosi to również wiele korzyści zdrowotnych.

Osoby cierpiące na choroby serca, wątroby i nerek, które muszą być wegetarianami, aby nie pogorszyć stanu zdrowia, powinny regularnie zmieniać swoje menu, tak aby dania wegetariańskie dostarczały odpowiedniej ilości składników odżywczych. Powinny również jeść niewielkie ilości mięsa, ryb, jaj i mleka, aby zapewnić sobie odpowiednie wartości odżywcze.

Wegetarianie są jak mnisi, jeśli są zdrowi i wiedzą, jak urozmaicać swoją dietę, by zapewnić sobie odpowiednie odżywianie, wówczas bycie wegetarianinem nie stanowi problemu.

Osoby o specjalnych potrzebach żywieniowych, takie jak dorastające dzieci, kobiety w ciąży lub karmiące piersią, a także osoby, które niedawno przeszły chorobę, nie powinny stosować diety wegetariańskiej, ponieważ cierpiałyby na niedożywienie.

Lekarze zalecają również, aby nie być wegetarianinem cały czas, a jedynie 2-3 dni w tygodniu. Osoby z chorobami zakaźnymi, dzieci w okresie wzrostu, kobiety w ciąży i karmiące piersią… nie powinny być wegetariankami.

LINH HAN

Source: https://tuoitre.vn/tai-sao-nhieu-nguoi-an-chay-nhung-van-tang-can-20251104122334114.htm