Owoce morza z Fukushimy – wysokiej jakości składniki dla restauracji

Wcześniej JETRO Ho Chi Minh City zorganizowało wydarzenie prezentujące owoce morza z Hokkaido i Tohoku, które spotkało się z entuzjastycznym przyjęciem. Tym razem były to owoce morza z Fukushimy – jednej z sześciu prowincji regionu Tohoku (Japonia). Fukushima szczyci się zróżnicowanym i unikalnym zasobem owoców morza. Każdego roku u wybrzeży prowincji poławia się ponad 100 różnych gatunków owoców morza.

Pan Hayashi Takeo, dyrektor firmy specjalizującej się w dostawach i dystrybucji świeżych japońskich owoców morza, powiedział: „Owoce morza w Fukushimie doskonale nadają się do przetwarzania w europejskim stylu kulinarnym , nie tylko dla japońskich restauracji. Są one zarówno oryginalne, jak i niepowtarzalne w smaku, dlatego są chętnie wybierane przez europejskie restauracje. Restauracje w Wietnamie mogą być w pełni bezpieczne, ponieważ składniki są importowane bezpośrednio z Japonii w ciągu zaledwie 5-6 godzin, co gwarantuje, że charakterystyczny smak owoców morza nie zostanie utracony”.

Owoce morza z Fukushimy są obecnie importowane do Wietnamu drogą lotniczą.

Podczas wydarzenia organizatorzy przedstawili gościom wyjątkowe i typowe owoce morza z Fukushimy.

Flądra skalna

Flądra skalna to cenna ryba, ważąca około 300 g na sztukę. Ten gatunek ryby jest drogi i często serwowany w luksusowych restauracjach. Ma wysoką wartość odżywczą, dużo mięsa, pyszny smak, jest chrupiący i tłusty.

Zazwyczaj tego typu rybę smaży się, można też zrobić z niej sashimi, dusić...

Żabnica

Żabnica to popularna ryba w regionie Fukushimy. Jest dość duża, waży od 3 do 5 kg, więc jej mięso jest dość duże i ma pyszny, słodki smak. Spośród części żabnicy, wątroba jest najpopularniejszą częścią wśród gości.

Żabnicę można przetworzyć na popularne i typowe dania, takie jak gulasz z żabnicy (nabe), wątróbka z żabnicy w sosie ponzu (ponzu) i smażona żabnica karaage.

Ryba płaskogłowa

Mięso płastogłowa jest białe, ciągnące i chrupiące, a podczas żucia poczujesz słodycz każdego kawałka ryby. Wzdłuż fileta, w środku płastogłowa, znajduje się engawa – ta część jest bardziej ciągnąca niż inne części mięsa, uwielbiana przez Japończyków.

Rybę tę wykorzystuje się jako składnik sushi, sashimi, grillowanej (yaki) lub makaronu.

Owoce morza z Fukushimy są składnikiem dań serwowanych w wielu europejskich restauracjach.

Dorada czerwona

Dorada czerwona ma nie tylko pyszne mięso, ale także wiele składników odżywczych. W Japonii ryba ta jest bardzo popularna i znana. Japończycy wierzą, że przynosi szczęście.

Dorada jest pożywnym produktem, często wykorzystywanym w drogich, wysokiej jakości daniach.

Rybę tę można dusić, aby uzyskać charakterystyczną słodycz (niru), lub grillować z solą (shio yaki), sashimi...

Homar smok

To popularny składnik wykwintnej kuchni japońskiej. Japończycy wierzą, że jedzenie tego rodzaju krewetek przynosi szczęście i powodzenie.

Krewetki te są tłuste, aromatyczne i mają wysoką wartość odżywczą, piękną czerwoną skorupkę i często wykorzystuje się je w potrawach takich jak sashimi, grillowany ser (chizuyaki), smażone karaage, zupa miso (misoshiru)...

Homar Dragon jest popularnym daniem wśród japońskich gości.

Japoński okoń morski

Okoń morski to wysoko ceniona ryba w Japonii, ważąca około 2-3 kg. Ma niską zawartość tłuszczu, ale wysoką zawartość białka. Zawiera również kwasy tłuszczowe omega-3, które korzystnie wpływają na serce.

Mięso rybie charakteryzuje się aromatem, tłustością, delikatnością i słodkim smakiem, jest niezwykle atrakcyjne i można je łączyć z wieloma innymi składnikami, tworząc popularne dania, takie jak: grillowany japoński okoń morski z solą (shioyaki), sashimi...

Pan Pham Tan Loc – japoński specjalista ds. gastronomii w Ho Chi Minh City – powiedział: „Myślę, że dania z owoców morza z Fukushimy z pewnością przypadną do gustu większości osób, zarówno Wietnamczykom, jak i turystom zagranicznym. Jestem szczególnie pod wrażeniem japońskiego okonia morskiego, ponieważ jest łatwy w jedzeniu i ma niepowtarzalny smak. Wierzę, że owoce morza z tej prowincji z łatwością trafią do wietnamskich restauracji w niedalekiej przyszłości”.

Dinh

Źródło: https://vietnamnet.vn/thuy-san-fukushima-nguyen-lieu-chat-luong-cao-cho-cac-nha-hang-2246000.html