Istota kulinarnej kultury Ca Mau: prostota, niemieszana z niczym innym

Władze prowincji Ca Mau współpracowały z Komitetem Ludowym miasta Ho Chi Minh i Wietnamskim Stowarzyszeniem Turystycznym w celu zorganizowania ceremonii otwarcia festiwalu „Kwintesencja kultury kulinarnej Ca Mau” oraz szeregu atrakcyjnych wydarzeń.

Wieczorem 27 września na placu Hung Vuong w dzielnicy Bac Lieu Ludowy Komitet prowincji Ca Mau, Ludowy Komitet miasta Ho Chi Minh i Wietnamskie Stowarzyszenie Turystyczne wspólnie zorganizowały ceremonię otwarcia festiwalu „Kwintesencja kultury kulinarnej Ca Mau”.

Jest to działanie z serii wydarzeń odpowiadających na Światowy Dzień Turystyki obchodzony 27 września, których celem jest wykorzystanie całego potencjału i atutów do stworzenia modeli rozwoju dla turystyki Ca Mau w nowej przestrzeni oraz przestrzeni powstałej po połączeniu z prowincją Bac Lieu.

Występ artystyczny podczas ceremonii otwarcia festiwalu „Kwintesencja kultury kulinarnej Ca Mau”

ZDJĘCIE: TRAN THANH PHONG

Festiwal odbywa się od 26 do 28 września i obejmuje szereg znaczących wydarzeń, takich jak: organizowanie grup Famtrip w celu przeprowadzenia przeglądu destynacji turystycznych Ca Mau; sadzenie lasów w odpowiedzi na Światowy Dzień Turystyki; warsztaty na temat pozycjonowania marki turystycznej Ca Mau w ogólnym rozwoju turystyki krajowej; przestrzeń kulinarna, prezentacja produktów OCOP; konkurs dla utalentowanych szefów kuchni...

Przemawiając na uroczystości, pan Ngo Vu Thang, wiceprzewodniczący Ludowego Komitetu prowincji Ca Mau, powiedział, że dzisiejszy festiwal to nie tylko wydarzenie kulturalne, ale również przesłanie potwierdzające determinację prowincji Ca Mau w dążeniu do przekształcenia kuchni w typowy produkt turystyczny, przyczyniając się do rozpowszechniania wizerunku tego najbardziej wysuniętego na południe kraju na mapie turystycznej Wietnamu i regionu.

Kuchnia Ca Mau ma silną południową kulturę kulinarną, połączenie kultury Kinh, Hoa i Khmerów. Wspominając Ca Mau, wszyscy wymieniają słynne dania, takie jak: naleśniki A Mat, naleśniki Ngan Dua, pikantny makaron z wołowiną... lub specjały z krewetek, kraba Ca Mau, kraba Rach Goc, sosu rybnego U Minh, suszonej babki Bac Lieu i suszonych krewetek Nam Can... znane z restauracji z daleka.

„Każde danie to opowieść o krewetkach, krabach, rybach, słonej soli z morza, dymie z lasu U Minh lub aluwialnej glebie Ca Mau. Wszystko to tworzy wyjątkową, prostą wartość, której nie da się porównać z żadnym innym skarbcem wietnamskiej kultury kulinarnej” – powiedział pan Ngo Vu Thang.

Source: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-van-hoa-am-thuc-ca-mau-gian-di-khong-tron-lan-voi-noi-nao-185250927194721598.htm