Czy cywilizowane jest jedzenie w formie bufetu i ciągła wymiana talerzy, czy też lepiej po prostu jeść czysto i w ciszy?

bufet - Zdjęcie 1.

Przyjęcie w formie bufetu zostało zorganizowane przez restaurację w Hoi An - Zdjęcie: NHAN QUY

Artykuł „Czy wypada i wypada wymieniać miski i talerze po każdym posiłku w bufecie?” spotkał się z wieloma kontrowersyjnymi opiniami czytelników.

W luksusowych restauracjach normą jest wymiana misek i talerzy przy bufecie.

Tak twierdzi czytelniczka An Nhien. Według niej, jeśli nie zmienimy misek i talerzy, będą one bardzo brudne i niehigieniczne. „Myślę, że cywilizacja polega na czystości, a nie na oszczędzaniu kilku kropel płynu do mycia naczyń” – podkreśliła czytelniczka An Nhien.

Podzielając to samo zdanie, czytelnik Vu uważa, że klienci płacą za usługi i mają prawo wymieniać tyle talerzy, ile chcą. Restauracje muszą obsługiwać i nie mogą szukać wymówek, takich jak otoczenie, zmęczony personel czy kwestie uprzejmości i grzeczności…

Analizując powyższy problem, czytelnik Moc Huong stwierdził, że miski i talerze należy wymieniać po każdym posiłku, aby uniknąć mieszania się smaków i zmniejszyć ryzyko zakażenia krzyżowego, zwłaszcza gdy wiele osób ma zwyczaj zabierania jedzenia i zostawiania go. Dbanie o higienę jest kluczem do zachowania zdrowia.

Czytelnik Tran Tam, który wielokrotnie jadł bufet, powiedział, że każde danie wymaga ciągłej zmiany misek, talerzy, łyżek... ponieważ są przygotowywane inaczej. Jeśli zostaną użyte razem, poprzednie danie może zachować zapach kolejnego, co czasami powoduje nieprzyjemny zapach.

„Jedzenie na zielono oznacza tutaj również spożywanie wystarczającej ilości jedzenia, a nie jego nadmiaru, ponieważ jest to marnotrawstwo, a personelowi trudniej jest sprzątać stoły i zmywać zmywarkę” – podsumował czytelnik Tran Tam.

Wiele osób uważa, że w luksusowych restauracjach i hotelach wymiana talerzy i misek jest obecnie normą. Jak zauważyła czytelniczka Hoa Tuan: „Widzę, że w ekskluzywnych lokalach ciągła wymiana talerzy jest normą, bo to usługa, za którą klienci płacą. Jedzenie z brudnych talerzy wygląda dziwnie i niegrzecznie”.

Czytelniczka Yen Anh, choć dba o środowisko, uważa, że podczas korzystania z bufetu higiena nadal musi być priorytetem. „Ponowne używanie starych talerzy może prowadzić do zanieczyszczenia krzyżowego bakteriami, co negatywnie wpływa na zdrowie. Restauracje zawsze mają wystarczającą liczbę misek i talerzy, aby to zagwarantować” – stwierdziła czytelniczka Yen Anh.

„Zawsze zmieniam talerz, gdy dostaję inne danie. Jak sałatka może być pyszna po zjedzeniu owoców morza? To sposób na szacunek do jedzenia i do siebie” – powiedziała szczerze czytelniczka Mai Thi.

Tymczasem czytelnik Thu sugeruje podzielenie talerzy na osobne naczynia. Jeden talerz jest przeznaczony na dania gotowane. Drugi talerz jest na warzywa i panchan, takie jak kimchi czy marynowana rzodkiewka, a drugi na osobne miski. Można umieścić razem dowolne inne potrawy z tym samym sosem. Używaj tego samego talerza, aby zmieścić więcej jedzenia, co jest zarówno ekonomiczne, jak i higieniczne.

„W wielu miejscach stoliki są sprzątane na bieżąco, co jest dobre, ale wiele miejsc ma małe stoliki i nie ma wystarczającej liczby personelu sprzątającego, więc ja zajmuję się sprzątaniem” – podzieliła się czytelniczka Thu.

Po prostu zachowuj się czysto, cicho i nie przeszkadzaj innym.

Oprócz głosów popierających konieczność wymiany misek i talerzy, wielu czytelników argumentowało również, że byłoby to uciążliwe dla pracowników i pośrednio zanieczyszczałoby środowisko.

Jak napisała czytelniczka Mai Dang Thanh: ciągłe zmienianie talerzy brzmi uprzejmie, ale w rzeczywistości jest bardzo marnotrawne. Dbanie o czystość talerza i dojadanie jedzenia przed nałożeniem kolejnej porcji to prawdziwie cywilizowane zachowanie.

Czytelniczka Ngoc Tran uważa, że za każdym razem, gdy wymieniasz płytę, dodajesz do środowiska więcej odpadów i środków czyszczących.

„Uważam, że najbardziej uprzejmie jest jeść schludnie na talerzu, nawet w domu, zamiast zmuszać obsługę do biegania tam i z powrotem z powodu nadmiernej czystości” – analizuje czytelnik Ngoc Tran.

Czytelnik o adresie e-mail hong****@gmail.com wyraził opinię, że poza kilkoma szczególnymi daniami, nie ma powodu, aby zmieniać miski i talerze.

„Na przykład, zjedzenie talerza słodkiego ciasta nie oznacza obawy przed martwymi bakteriami, ale przed bakteriami w resztce ciasta, które przywarły do talerza, gdy jesz ryż lub mięso. To samo w przypadku surowego jedzenia brzmi źle, ale zjedzenie brzucha łososia lub surowych krewetek nie oznacza obawy przed bólem brzucha, ale przed bakteriami, które przywarły do talerza” – podkreślił ten czytelnik.

Czytelniczka Le Thi Thu Van zapytała: Czy ktokolwiek uważa, że częsta zmiana sztućców sprawia, że obsługa pracuje dwa razy ciężej? „Marnuje się więcej wody, mydła i uwalnia więcej chemikaliów, co jest cywilizowane dla ciebie, ale uciążliwe dla innych” – napisała ta czytelniczka.

Przytaczając historię z zagranicy, czytelnik Dang Hong Phong powiedział, że w wielu miejscach ludzie jedzą na tym samym talerzu, nie zmieniając go stale. „Cywilizacja niekoniecznie jest taka sama w każdym kraju, ale jedzenie w czystości, schludnie, cicho i bez przeszkadzania innym jest słuszne”.

AN VI

Source: https://tuoitre.vn/tranh-luan-an-buffet-doi-chen-dia-lien-tuc-moi-van-minh-hay-chi-can-an-uong-sach-yen-lang-la-duoc-20250911220924531.htm