Ministerstwo Zdrowia: Kierownicy kuchni zbiorowych muszą odpowiadać za bezpieczeństwo żywności

bếp ăn tập thể - Ảnh 1. — Rodzice dołączają do serwowania posiłków na początku dnia w kuchni przedszkola Tuoi Hoa w Da Nang. Zdjęcie ilustracyjne: MT

Wiceminister zdrowia Do Xuan Tuyen właśnie wydał dokument, w którym wzywa Ministerstwo Edukacji i Szkolenia oraz władze lokalne do zwiększenia bezpieczeństwa żywności w szkołach, kuchniach zbiorowego żywienia i strefach przemysłowych, a także do zdecydowanego zajęcia się kwestią naruszania przepisów i niedopuszczenia do dalszej działalności zakładów naruszających przepisy.

Według Ministerstwa Zdrowia , w ostatnim czasie władze centralne i lokalne aktywnie wdrożyły wiele środków mających na celu kontrolę, inspekcję, badanie i postępowanie w przypadku naruszeń bezpieczeństwa żywności w zakładach oferujących gotowe posiłki i kuchniach zbiorowego żywienia.

Zdarzają się jednak przypadki masowych zatruć pokarmowych, zwłaszcza podczas szkolnych obiadów i posiłków zmianowych dla pracowników firm, agencji i jednostek.

Ministerstwo Zdrowia ocenia, że organizowanie posiłków w szkołach cieszy się obecnie dużą popularnością, przy czym stosuje się różne formy, takie jak organizowanie kuchni na terenie szkół, kupowanie gotowych posiłków lub zawieranie umów z firmami na organizację kuchni.

Ponadto sklepy i punkty gastronomiczne znajdujące się w pobliżu szkół, do których uczęszcza duża liczba uczniów, stwarzają wiele potencjalnych zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności, co stanowi duże wyzwanie dla kadry zarządzającej.

Realizując wytyczne wicepremiera Le Thanh Longa dotyczące wzmocnienia synchronicznych rozwiązań zapobiegających zatruciom pokarmowym w kuchniach zbiorowych i szkołach, Ministerstwo Zdrowia zwróciło się do właściwych jednostek z prośbą o wdrożenie środków mających na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności.

Ministerstwo Zdrowia apeluje do jednostek o ścisłe wdrażanie przepisów prawnych dotyczących bezpieczeństwa żywności. Podkreśla, że kierownicy zakładów produkcji i gastronomii oraz jednostek organizujących kuchnie zbiorowego żywienia muszą ponosić odpowiedzialność za bezpieczeństwo żywności zgodnie z przepisami.

Opracować plan mający na celu zagwarantowanie bezpieczeństwa żywności w kuchniach zbiorowych w szkołach, parkach przemysłowych, placówkach medycznych, punktach gastronomicznych i punktach gastronomicznych; wzmocnić kontrole, nadzór i działania pokontrolne w celu uniemożliwienia kontynuowania działalności przez placówki naruszające przepisy.

Wzmocnić międzysektorową koordynację między służbą zdrowia a edukacją, we współpracy z zarządami parków przemysłowych, dyrektorami szkół i kierownikami placówek medycznych, w zakresie kontroli pochodzenia, przetwarzania, konserwacji, transportu, dostawy i przechowywania próbek żywności.

Wczesne wykrywanie i rygorystyczne postępowanie w przypadku naruszeń przepisów bezpieczeństwa żywności zgodnie z prawem; nagłaśnianie naruszeń w mediach w celu niezwłocznego ostrzeżenia społeczności.

Placówki edukacyjne muszą ściśle wdrażać przepisy dotyczące higieny w szkołach oraz zapewnić bezpieczeństwo żywności i higienę w placówkach oświatowych. Należy wzmocnić propagandę i edukację w zakresie bezpieczeństwa żywności oraz zapewnić uczniom, pracownikom i personelowi kuchni wytyczne dotyczące środków zapobiegających zatruciom.

Ponadto należy zwiększyć rolę i odpowiedzialność kierowników jednostek, właścicieli lokali oferujących gotowe posiłki, kuchni zbiorowych i restauracji w pobliżu szkół.

Jednocześnie Ministerstwo Zdrowia zaproponowało również promowanie roli organizacji masowych, związków zawodowych, rad rodziców i nauczycieli oraz związków zawodowych młodzieży w monitorowaniu bezpieczeństwa żywności i higieny środowiska w szkołach, szpitalach i parkach przemysłowych.

Ministerstwo wymaga, aby lokalne jednostki ochrony zdrowia przygotowywały plany, siły, zaopatrzenie i środki chemiczne, aby móc szybko reagować i radzić sobie z przypadkami zatruć pokarmowych, minimalizując w ten sposób wpływ na zdrowie publiczne.

Komentarz (0)