Uprawa herbaty tworzy przyciągającą wzrok kolorową herbatę, dyrektor w Thai Nguyen z powodzeniem odziedziczył firmę

[reklama_1]

Spółdzielnia Produkcyjno-Przetwórcza Herbaty Organicznej Tra Giang (gmina Phuc Tan, miasto Pho Yen, prowincja Thai Nguyen ) została założona w grudniu 2023 roku i liczy 7 członków. Film: Ha Thanh

Przejście na produkcję herbaty otwiera nowe możliwości

Giang urodził się i wychował w regionie herbacianym Phuc Tan, skończył szkołę i poszedł do pracy wcześniej niż jego rówieśnicy, po ukończeniu 9. klasy.

W trakcie tego procesu miała okazję poznać wielu utalentowanych i pełnych pasji ludzi związanych z branżą herbacianą, co pomogło młodej dziewczynie otworzyć sobie nowe możliwości zagłębienia się w dziedzinę produkcji i przetwarzania herbaty, tak jak robi to dzisiaj.

„Przed 2014 rokiem pracowałem jeszcze jako robotnik. Potem, kiedy dołączyłem do Northern Agricultural Startup Club, miałem okazję poznać i współpracować z utalentowanymi i zaangażowanymi ludźmi. Wciąż wyraźnie pamiętam, co powiedział wtedy pewien profesor: „Produkty twojego rodzinnego miasta są bardzo dobre, dlaczego nie rozwiniesz produktów twojego miasta i nie wykorzystasz ich jako swojej siły?”

Z uwagi na to powiedzenie w 2016 roku postanowiłam wrócić do parzenia herbaty, kontynuując tym samym tradycyjny zawód mojej rodziny” – powiedziała Pham Thi Giang, dyrektor spółdzielni zajmującej się przetwarzaniem herbaty organicznej Tra Giang (gmina Phuc Tan, miasto Pho Yen, prowincja Thai Nguyen), odnosząc się do możliwości doświadczenia zawodu herbacianego w dzisiejszej formie.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 1. — Pham Thi Giang, dyrektor spółdzielni przetwórstwa herbaty organicznej Tra Giang w gminie Phuc Tan w mieście Pho Yen w prowincji Thai Nguyen, rozpoczęła produkcję herbaty w 2016 roku. Zdjęcie: Ha Thanh

Wyznając dalej, dyrektorka urodzona w 1994 r. powiedziała: Początkowo, gdy zaczynała parzyć herbatę, trudem zdobywała wiedzę w wielu miejscach, aby udoskonalić swoje umiejętności, zdobyć wiedzę i zastosować zaawansowane techniki w celu produkcji najwyższej jakości produktów herbacianych..., ponieważ uważała, że ponieważ była dzieckiem, chociaż zbierała i przetwarzała herbatę z dziadkami i rodzicami, jej umiejętności nie były wysokie, a doświadczenie niewielkie.

Uprawa herbaty organicznej, produkcja specjalnej czarnej herbaty

W 2017 roku młoda dziewczyna oficjalnie skupiła się na uprawie herbaty, aby aktywnie pozyskiwać surowce do produkcji i przetwarzania.

W 2018 roku, za pośrednictwem Northern Agricultural Startup Club, nawiązała kontakt z wietnamskim rolnictwem ekologicznym i stopniowo zmieniła sposób uprawy herbaty w regionie na organiczny, aby zapewnić bezpieczeństwo producentom i konsumentom.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 2. — Dyrektor spółdzielni przetwórstwa herbaty organicznej Tra Giang, Pham Thi Giang, pomogła mieszkańcom regionu w przejściu na metody uprawy herbaty ekologicznej, aby zapewnić bezpieczeństwo producentom i użytkownikom. Zdjęcie: Ha Thanh

Mając wcześniejsze doświadczenie w uprawie kiełków, Giang nauczył się, jak kompostować nawozy organiczne, aby stosować je w uprawie herbaty. Powiedział: „Stosowanie nawozów organicznych pomoże zregenerować wcześniej zanieczyszczone chemicznie gleby, stopniowo poprawiając czystość środowiska dla rolników. Jednocześnie stosowanie nawozów organicznych poprawi jakość herbaty, sprawiając, że będzie ona miała bogaty, głęboki i słodki smak”.

Po pewnym okresie produkcji, za radą Stowarzyszenia Rolników Gminnych, w grudniu 2023 r. Pham Thi Giang podjęła decyzję o utworzeniu spółdzielni przetwórstwa herbaty organicznej Tra Giang w Hamlet 5, gminie Phuc Tan, mieście Pho Yen, prowincji Thai Nguyen, zrzeszającej 7 członków.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 3. — Powierzchnia upraw spółdzielni wynosi 5 hektarów, z czego 1 hektar jest uprawiany metodami ekologicznymi. Zdjęcie: Ha Thanh

Obecnie całkowita powierzchnia upraw herbaty spółdzielni wynosi 5 hektarów, z czego 1 hektar jest uprawiany i pielęgnowany metodami ekologicznymi. Niedawno spółdzielnia podpisała umowę o współpracy z Wietnamskim Rolnictwem Ekologicznym w celu uprawy 10 hektarów herbaty ekologicznej w gminie Phuc Tan.

Aby zwiększyć konkurencyjność na rynku, korzystając z wieloletnich zakładów produkujących herbatę, Spółdzielnia postanowiła, że oprócz produkcji tradycyjnych herbat, będzie promować nowe linie produktów, takie jak herbata czarna. Linia ta jest odpowiednia dla kobiet i osób starszych, które lubią pić łagodną herbatę.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 4. — Aby zwiększyć konkurencyjność na rynku, dyrektor spółdzielni przetwórstwa herbaty organicznej Tra Giang, Pham Thi Giang (gmina Phuc Tan, miasto Pho Yen, prowincja Thai Nguyen), skupił się na produkcji czarnej herbaty. Zdjęcie: Ha Thanh

Produkt ten jest bardzo dobry dla układu trawiennego, pomaga w utracie wagi, jest dobry dla osób chorych na cukrzycę i cierpiących na wysoki poziom tłuszczu we krwi… Ponadto pomaga osobom starszym łatwiej zasypiać, redukuje stres i zmęczenie.

Młoda dyrektorka nawiązała współpracę z zakładem produkującym czarną herbatę Shan Tuyet w Ha Giang , gdzie miała okazję spróbować tej herbaty i docenić jej wyjątkowo imponujący smak.

W tym samym czasie w starej firmie, w której pracowała, chiński lider dał jej kiedyś do spróbowania małe opakowanie czarnej herbaty. To właśnie dlatego postanowiła stworzyć czarną herbatę w takiej formie, w jakiej jest dziś.

„Aby uzyskać wysokiej jakości czarną herbatę, najważniejsze jest wybranie odmiany herbaty i skupienie się na ekologicznym procesie pielęgnacji herbaty.

Odmiany herbaty wybrane przez panią Giang to herbata midland i zielona herbata hybrydowa F1, ponieważ są to odmiany, które zachowują oryginalny smak herbaty po przetworzeniu na gotowe produkty.

„Herbata hybrydowa F1, odpowiednia do klimatu i gleby regionów Tan Cuong i Phuc Tan, charakteryzuje się bogatym, słodkim smakiem i aromatem młodego ryżu, dzięki czemu może zadowolić wszystkich klientów, nawet tych najbardziej wymagających” – powiedziała Pham Thi Giang, dyrektor spółdzielni przetwórstwa herbaty organicznej Tra Giang.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 5. — Pąki herbaciane używane do produkcji czarnej herbaty muszą mieć co najmniej 42 dni przed zbiorem. Zdjęcie: Ha Thanh

Początkowo, wprowadzając ten produkt, Giang napotkał wiele trudności, zwłaszcza w dotarciu do klientów, ponieważ była to nowa linia produktów, nie ciesząca się popularnością na rynku.

Co więcej, produkcja tej czarnej herbaty również wiązała się z wieloma niepowodzeniami. Dlatego, gdy udało jej się ją z powodzeniem przetworzyć, zaprosiła dwie firmy specjalizujące się w eksporcie czarnej herbaty do spróbowania i obie firmy były z niej zadowolone.

Wzmacniamy markę herbaty, tworzymy miejsca pracy dla wielu osób

W najbliższej przyszłości jednostka podpisze umowę na konsumpcję produktu ze Spółdzielnią. Dyrektor Spółdzielni Przetwórstwa Herbaty Organicznej Tra Giang ma nadzieję na powielenie tego modelu w całej gminie, aby zwiększyć wartość marki tego produktu, tworząc miejsca pracy dla wielu kobiet pracujących w firmach o stabilnych dochodach z lokalnej produkcji herbaty.

Powodem, dla którego dyrektor spółdzielni produkcyjnej Tra Giang Organic Tea Production Cooperative zdecydowała się produkować głównie ten rodzaj herbaty, jest to, że chociaż proces zabijania drożdży trwa 25–30 godzin, produkcja nie jest trudna, gdyż nie wymaga ciągłego palenia.

W przypadku czarnej herbaty, chociaż proces palenia trwa dłużej niż w przypadku zwykłej zielonej herbaty, nie wymaga ona całkowitego suszenia, a jedynie do momentu, aż herbata osiągnie ok. 97% suchości. Dzięki temu po zakończeniu palenia herbata nadal będzie miała wystarczającą ilość składników do fermentacji.

W szczególności w przypadku tego rodzaju herbaty nie ma potrzeby zbierania młodej herbaty, ale starą herbatę nadal można zbierać. Jednak czas zbioru herbaty do produkcji herbaty czarnej będzie dłuższy (ponad 42 dni) niż 32-35 dni, jak w przypadku tradycyjnej zielonej herbaty.

Dzięki temu zawartość składników odżywczych będzie bardziej skoncentrowana w pąkach herbaty, a herbata będzie miała mocniejszy smak po wypiciu. Można ją parzyć nawet 11 razy z wodą.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 6. — Po zaparzeniu czarna herbata ma jasnoróżowy kolor i aromatyczny, słodki posmak. Zdjęcie: Ha Thanh

Najważniejszą rzeczą w procesie zabicia drożdży jest to, że czarna herbata rozwinie swój aromat w ciągu pierwszych 3 miesięcy. Aromat herbaty zależy od regulacji temperatury podczas procesu zabicia drożdży. Po 3 miesiącach produkcji, im dłużej herbata będzie zabita, tym więcej drożdży zostanie zabitych, a aromat herbaty będzie intensywniejszy, tym lepszy i mocniejszy będzie jej smak.

Obecnie Spółdzielnia oferuje 3 rodzaje czarnej herbaty: czarną herbatę o smaku miodu, czarną herbatę o smaku zielonego ryżu, czarną herbatę o smaku róży oraz czarną herbatę o smaku jabłka. Produkty te sprzedawane są przez Spółdzielnię odpowiednio w cenie 500 000 VND/kg, 800 000 VND/kg i 1,2 miliona VND/kg.

Obecnie rynek zbytu czarnej herbaty Spółdzielni znajduje się głównie w Ho Chi Minh City. Ponieważ jest to nowy produkt, Spółdzielnia nie produkuje jeszcze dużych ilości, ale stopniowo udoskonala projekt i opakowanie produktu, a także pozyskuje bardziej odpowiednich klientów.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 7. — Ponieważ spółdzielnia dopiero rozpoczęła działalność, jej produkty są w trakcie udoskonalania wzorów i opakowań. Zdjęcie: Ha Thanh

Planuje się, że w 2024 roku Spółdzielnia zbuduje markę OCOP dla 3 produktów: herbaty czarnej, herbaty z krewetkami i herbaty organicznej. Jako nowo powstała jednostka, Spółdzielnia liczy na wsparcie kapitałowe ze wszystkich szczebli i sektorów, aby mogła utrzymać produkcję i rozwijać się coraz lepiej, tworząc miejsca pracy dla wielu lokalnych pracowników.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 8. — Oprócz produkcji czarnej herbaty spółdzielnia produkuje również wysokiej jakości herbaty, takie jak herbata krewetkowa i herbata z paznokci. To jeden z produktów, które spółdzielnia planuje zarejestrować jako OCOP w 2024 roku. Zdjęcie: Ha Thanh

Pan Tran Van Duy – przewodniczący Stowarzyszenia Rolników Gminy Phuc Tan – powiedział, że Phuc Tan to górzysta gmina z długą tradycją produkcji herbaty. Niedawno, przy wsparciu lokalnych departamentów, rodzina pani Giang założyła spółdzielnię przetwórstwa herbaty organicznej Tra Giang.

Zanim powstała spółdzielnia Tra Giang, w okolicy nie było żadnego zakładu produkującego herbatę dla lokalnej społeczności. Po rozpoczęciu działalności spółdzielnia nawiązała współpracę z lokalną społecznością, aby zapewnić lokalną konsumpcję herbaty.

To właściwy kierunek, który ma pomóc w budowaniu marki i podniesieniu wartości lokalnych produktów herbacianych. W trakcie swojej działalności Spółdzielnia koncentruje się na produkcji herbat czarnych i dąży do rejestracji produktów OCOP. Jest to również dążenie samorządu lokalnego, a także Gminnego Związku Rolników.

Źródło