Pokonując bambusowy płot wioski, dyrektorka spółdzielni w Ha Tinh wywozi sos z ryb morskich Thien Cam za granicę.

Pozycjonowanie marki sosu rybnego Phu Sang

Pani Le Thi Phuong (miasto Thien Cam, Cam Xuyen) poświęciła całe swoje życie tradycyjnemu zawodowi przetwórstwa owoców morza, przekazanemu jej przodkom. Zachowując rodzinną recepturę soli o jej pysznym, czystym smaku, sos rybny pani Phuong wciąż kręci się wokół „wioskiego bambusowego płotu”. Po powrocie do kraju po wielu latach nauki i pracy na Tajwanie i w Chinach, pani Nguyen Thi Sang (ur. 1992) – córka pani Le Thi Phuong – postanowiła „nazwać” prezent, o który dbała jej ciężko pracująca matka: „sos rybny Phu Sang”.

„Marka sosu rybnego Phu Sang, należąca do spółdzielni Phu Sang Seafood Processing Service Cooperative (w skrócie Phu Sang Cooperative), narodziła się z przekazu i kontynuacji tradycji z pokolenia na pokolenie. Miałam okazję podróżować po wielu krajach i próbować wszelkiego rodzaju sosów do maczania, ale żaden sos rybny nie jest tak pyszny i bogaty, jak ten, który przygotowywały moja babcia i matka w moim rodzinnym mieście. Dlatego po wielu latach spędzonych z dala od domu, mając możliwość rozwoju kariery, postanowiłam wrócić do rodzinnego miasta, aby zachować tradycyjny zawód” – zwierzyła się pani Sang.

Realizując ambitne plany i mobilizując wspólną siłę, w marcu 2021 roku pani Sang wraz z siedmioma członkami założyła spółdzielnię Phu Sang, której głównym obszarem działalności jest zakup, przetwórstwo i dystrybucja owoców morza. Powierzono jej stanowisko Przewodniczącej Rady Dyrektorów i Dyrektora Spółdzielni. Z kapitałem w wysokości 15 miliardów VND wniesionym przez członków, szefowa spółdzielni zaplanowała produkcję i biznesplan oparty na rozszerzeniu skali przetwórstwa poprzez inwestycje w nowoczesną infrastrukturę.

Pani Sang dodała: „Spółdzielnia znajduje się w estuarium, a świeże składniki prosto z morza to dodatkowy atut w procesie produkcji sosu rybnego. Postanowiliśmy zachować tradycyjny sos rybny o pysznym smaku, stosując naturalną metodę solenia w glinianych i porcelanowych naczyniach. Dzięki tradycyjnej metodzie solenia akceptujemy dłuższy czas solenia, aby uzyskać wyjątkowy, niepowtarzalny smak. To również preferencje konsumentów”.

Pani Nguyen Thi Sang – Przewodnicząca Zarządu i Dyrektor Spółdzielni Przetwórstwa Owoców Morza Phu Sang. Zdjęcie: TP

W 2015 roku, będąc jeszcze studentką zagraniczną, pani Sang przywiozła owoce morza z Ha Tinh do prowincji Guangxi (Chiny) na sprzedaż. Po powrocie do domu utrzymywała kontakty z chińskimi partnerami, importując krewetki i anchois jako surowce do produkcji waty lodowej. W 2023 roku spółdzielnia Phu Sang wyeksportowała do Chin ponad 3000 ton krewetek i anchois i obecnie realizuje zamówienia zgodnie z podpisanymi kontraktami.

Spółdzielnia Phu Sang powstała w czasie, gdy gospodarka została silnie dotknięta pandemią COVID-19. Jednak dzięki wsparciu państwa w ramach programu One Commune One Product (OCOP) oraz determinacji członków w promowaniu swoich marek, sos rybny Phu Sang został uznany za spełniający 3-gwiazdkowy standard OCOP zaledwie rok po założeniu spółdzielni. W trakcie swojej działalności spółdzielnia koncentruje się na tworzeniu jednolitych produktów w odpowiednio dużych ilościach oraz ciągłym ulepszaniu opakowań i etykiet, aby stymulować gusta konsumentów. Jednocześnie aktywnie rejestruje własność intelektualną i aktualizuje informacje o produktach, precyzyjnie i publicznie, za pomocą kodów QR, aby budować zaufanie na rynku.

Otrzymanie 3-gwiazdkowego certyfikatu OCOP to dla sosu rybnego Phu Sang „karta” do rozszerzenia rynku zbytu. Phu Sang stał się znaną marką sosu rybnego wśród konsumentów w dużych prowincjach i miastach, takich jak Hanoi , Da Nang, Thua Thien-Hue, Vinh (Nghe An)... W 2023 roku spółdzielnia wyprodukowała ponad 70 000 litrów różnych rodzajów sosu rybnego, a jej szef, w szczególności, współpracował z firmami, aby wprowadzić sos rybny Phu Sang na rynek australijski w ilości 15 000 litrów na początku 2024 roku.

„Nie spoczywając na laurach”, Spółdzielnia postanowiła poprawić jakość, dążąc do podniesienia jakości sosu rybnego Phu Sang OCOP z 3 do 4 gwiazdek. Obecnie Spółdzielnia dystrybuuje i konsumuje produkty za pośrednictwem wielu kanałów, takich jak: otwieranie punktów wystawowych, promocja i sprzedaż za pośrednictwem platform społecznościowych, udział w targach branżowych... W 2023 roku przychody Spółdzielni wyniosły prawie 18,5 miliarda VND, a zysk po opodatkowaniu prawie 2,9 miliarda VND; w pierwszych 7 miesiącach 2024 roku przychody osiągnęły 8 miliardów VND.

Link umożliwiający dalszy dostęp

Dzięki tradycyjnej metodzie solenia, Phu Sang Cooperative akceptuje dłuższy czas solenia, ale nadal zapewnia wyjątkowy, niepowtarzalny smak. Zdjęcie: TP

Spółdzielnia Phu Sang działa skutecznie i stworzyła stałe miejsca pracy dla prawie 10 lokalnych pracowników, generując dochód w wysokości 6-8 milionów VND/osobę/miesiąc, a 100% pracowników jest objętych ubezpieczeniem społecznym. Ponadto, w szczycie sezonu produkcyjnego, spółdzielnia tworzy sezonowe miejsca pracy dla ponad 250 lokalnych pracowników, generując średni dochód w wysokości 350 000-500 000 VND/osobę/dzień.

Budowa łańcucha produkcyjnego zapewni zrównoważony rozwój. Mając to na uwadze, młoda reżyserka Nguyen Thi Sang zainwestowała w łodzie, sprzęt wędkarski i zakupiła owoce morza dla 64 właścicieli łodzi w mieście Thien Cam oraz gminach Cam Nhuong, Cam Linh i Cam Loc (Cam Xuyen)...

Pan Le Van Linh, właściciel łodzi rybackiej z miejscowości Thien Cam (Cam Xuyen), powiedział: „Nie dość, że skonsumował wszystkie produkty, to jeszcze szef spółdzielni Phu Sang pożyczył mojej rodzinie 400 milionów VND w ratach z 0% oprocentowaniem na inwestycje w budowę nowych łodzi. Dzięki nowoczesnym łodziom i sprzętowi rybacy mogą być spokojni, że mogą pozostać na morzu, aby łowić ryby i dostarczać świeże surowce do linii produkcyjnej spółdzielni. Łańcuch powiązań jest utrzymywany płynnie i stabilnie, w oparciu o wzajemne korzyści”.

Pomimo młodego wieku, prezes spółdzielni Phu Sang jasno nakreślił kierunek produkcji i rozwoju biznesu, oparty na promowaniu potencjału i atutów estuarium. Spółdzielnia nie ogranicza się tylko do konsumpcji surowców, ale dąży również do budowy fabryki produkującej watę lodową, aby zwiększyć wartość owoców morza z Ha Tinh.

Dyrektor spółdzielni powiedziała: „Lody flossed są popularnym produktem na rynkach chińskim i japońskim. W oparciu o historię transakcji i ostatnie promocje handlowe, skontaktowałam się z osobami i firmami w Chinach, które obiecały zakup lodów flossed, jeśli spółdzielnia będzie w stanie je wyprodukować. Lody flossed są wytwarzane z krewetek morskich, a ten surowiec w Ha Tinh jest obfity i świeży. Dlatego ubiegamy się o wydzierżawienie 1,5 hektara ziemi w gminie Cam Linh (wzdłuż nadmorskiej autostrady krajowej) pod budowę fabryki przetwórstwa lodów flossed o szacowanym koszcie inwestycyjnym 35 miliardów VND. Dzięki wsparciu Związku Spółdzielczego Prowincji Ha Tinh, departamentów, oddziałów i władz lokalnych na wszystkich szczeblach mamy nadzieję, że wniosek spółdzielni zostanie wkrótce zatwierdzony, abyśmy mogli stopniowo zwiększać wartość owoców morza z Ha Tinh”.

Pan Nguyen Ngoc Hung, przewodniczący Związku Spółdzielczego prowincji Ha Tinh, ocenił: „Przewodniczący spółdzielni Phu Sang jest młody, zdolny, odważnie myśli i działa, działa według nowego modelu spółdzielczego, dąży do zbudowania powiązania między konsumpcją, produkcją i dystrybucją produktów. Oprócz przetwórstwa owoców morza, zaletą spółdzielni jest również handel, który pozwala na zakup tysięcy ton owoców morza rocznie do dystrybucji i konsumpcji, co przynosi wysoką wartość ekonomiczną.

Dzięki nieustannym wysiłkom jednostka otrzymała liczne certyfikaty uznania od Wietnamskiego Związku Spółdzielczego, Ludowego Komitetu prowincji Ha Tinh, Prowincjonalnego Związku Spółdzielczego oraz Ludowego Komitetu dystryktu Cam Xuyen. W szczególności, w 2024 roku, w miesiącu akcji na rzecz spółdzielczości, spółdzielnia Phu Sang została uhonorowana nagrodą CoopStar Awards przyznawaną przez Wietnamski Związek Spółdzielczy, plasując się w gronie 100 najlepszych spółdzielni w kraju.

Source: https://danviet.vn/vuot-luy-tre-lang-nu-giam-doc-htx-o-ha-tinh-dua-nuoc-mam-bien-thien-cam-xuat-ngoai-20241110180633858.htm