Will z Wietnamu odwiedza fabrykę Chin-su Phu Quoc: „Sos rybny to wino Wietnamczyków”

[reklama_1]

31 października 2023, 21:30 Fotowoltaika Wydrukuj artykuł

ANTD.VN - Zachodni miłośnik kuchni wietnamskiej - TikToker i YouTuber Will z Wietnamu przeżył ciekawą przygodę w fabryce sosu rybnego Chin-su Phu Quoc i nagle wykrzyknął: „być może sos rybny jest 'winem' Wietnamczyków”.

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc làm Will liên tưởng tới xưởng ủ rượu vang ở Pháp ảnh 1

Fabryka sosu rybnego w Chin-su Phu Quoc przypomina Willowi piwniczkę z winami we Francji

Dla Europejczyków i Amerykanów, którzy po raz pierwszy zetknęli się z sosem rybnym, niewielu od razu „zakochuje się” w tym wyjątkowym smaku. Jednak im więcej doświadczyli i dowiedzieli się, tym bardziej historia sosu rybnego wzbudziła w nich szczególną miłość i sympatię. Will z Wietnamu mówi: „Dla mnie sos rybny jest nieodzownym elementem podczas delektowania się wietnamskimi potrawami. Od banh cuon, bun cha, po cha gio, com tam… z osoby, która jeszcze nie znała sosu rybnego, stałem się jego „zagorzałym fanem”, nie zdając sobie z tego sprawy”.

Po powrocie z wizyty i doświadczeniu aktywności w beczkowej manufakturze w Chin-su Phu Quoc, Will powiedział: „Zawsze zastanawiałem się, jak powstaje sos rybny. Po wizycie i poznaniu całej historii wytwarzania sosu rybnego w beczkowej manufakturze w Chin-su Phu Quoc, poczułem jeszcze większą miłość i pasję do sosu rybnego”.

Will in Vietnam - chàng trai cao 1,9m bỗng nhiên “lọt thỏm” trong khung cảnh nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc. Mỗi thùng ủ chượp chứa 13-15 tấn cá ảnh 2

Will w Wietnamie – mężczyzna o wzroście 1,9 m nagle „zagubiony” w scenerii fabryki sosu rybnego Chin-su Phu Quoc. Każdy zbiornik fermentacyjny mieści 13-15 ton ryby.

Począwszy od portu An Thoi, Will zapoznał się z odmianami anchois i rygorystycznymi standardami selekcji, obejmującymi dziesiątki kryteriów świeżości, suchości i zawartości ryb śmietnych. Anchois są poławiane daleko od brzegu, a następnie solone bezpośrednio na łodzi wysokiej jakości solą z Ba Ria. Dzięki temu anchois zachowują świeżość i jędrność. To warunek konieczny do uzyskania kropli pysznego, wysokiej jakości sosu rybnego.

Will tìm hiểu về cá cơm nguyên liệu làm nên nước mắm Chin-su Phú Quốc trứ danh ảnh 3

Will dowiaduje się o anchois, surowcu do produkcji słynnego sosu rybnego Chin-su Phu Quoc.

Partie solonych anchois, spełniające standardy jakości, trafiają do beczkowni Chin-su Phu Quoc. Tam solona ryba przechodzi naturalny proces fermentacji w drewnianych beczkach przez 9-12 miesięcy, tworząc słynne krople sosu rybnego. Wiadomo, że ta beczkowa hala ma powierzchnię ponad ^{22 000 m²} , na której znajduje się blisko 500 beczek fermentacyjnych o wydajności ponad 10 000 ton ryb rocznie. Temperatura jest tu stale utrzymywana na poziomie około 27,5 stopnia Celsjusza, aby zapewnić prawidłowy przebieg procesu fermentacji. Łącząc tradycyjne metody z międzynarodowymi standardami, produkujemy wysokiej jakości butelki z sosem rybnym, które trafiają na wymagające rynki, takie jak Europa, Ameryka, Japonia itp.

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc ảnh 4

Fabryka sosu rybnego Chin -su Phu Quoc

W pierwszej chwili, gdy Will zobaczył fabrykę sosu rybnego Chin-su Phu Quoc, był zaskoczony: „Ten widok natychmiast przypomniał mi winnice we Francji”. Will dodał: „Sposób produkcji wina i sosu rybnego jest niemal podobny. Tak jak wino musi pochodzić z wysokiej jakości winogron, tak sos rybny pochodzi ze świeżych ławic anchois. Proces fermentacji również odbywa się tradycyjnie w specjalnych drewnianych beczkach, wymagając długiego czasu i stabilnej temperatury. Jedyna różnica polega na tym, że wino lubi chłodną temperaturę, a sos rybny preferuje ciepłą. Myślę, że sos rybny dla Wietnamczyków jest jak wino dla Francuzów”.

Chàng Tây được giới thiệu nước mắm từ lúc bắt đầu ủ chượp cho đến lúc trở thành những giọt nước mắm đậm đà vị cá (từ trái sang phải theo tháng: 1, 3, 5, 7, 9, 12) ảnh 5

Człowiek Zachodu poznaje sos rybny od początku fermentacji, aż do momentu, gdy zamieni się on w krople sosu rybnego o bogatym rybim smaku (od lewej do prawej według miesięcy: 1, 3, 5, 7, 9, 12)

Jeśli bogaty smak sosu rybnego zachwyci miłośników kuchni wietnamskiej, przytłaczające zdjęcia z fabryki sosu rybnego w Chin-su Phu Quoc potwierdzą potencjał tej „magicznej” przyprawy do dalszego rozwoju na rynku międzynarodowym. „Myślę, że tylko wizyta w fabryce sosu rybnego w Chin-su Phu Quoc pozwoli każdemu w pełni poczuć kwintesencję wietnamskiego sosu rybnego. Być może w przyszłości, jedząc jakiekolwiek wietnamskie danie z sosem rybnym, będą to pierwsze obrazy, które zapamiętam” – podsumował Will z Wietnamu po wyprawie do fabryki sosu rybnego w Phu Quoc.

Vừa được thăm nhà thùng, vừa được nhận món quà ý nghĩa từ chính nước mắm Chin-su Phú Quốc, đây chắc hẳn là trải nghiệm khó quên của Will trong chuyến thăm đặc biệt này. ảnh 6

Wizyta w beczkach i otrzymanie cennego prezentu od Chin-su Phu Quoc, właściciela sosu rybnego, z pewnością było dla Willa niezapomnianym przeżyciem podczas tej szczególnej wizyty.

Chin-su to nie tylko popularna marka sosów rybnych w kraju, ale cieszy się również uznaniem na rynku międzynarodowym. Oprócz sosów rybnych Chin-su, które cieszą się już popularnością na rynku międzynarodowym, takich jak Chin-su Salmon czy VIP Bien Dong Anchovy, w październiku 2023 roku kontener z sosem rybnym Chin-su Dong Anchovy 720 – najnowszym produktem w „kolekcji” sosów rybnych Chin-su – został również wyeksportowany na wiele rynków, takich jak Stany Zjednoczone, Kanada, Australia, Europa i Japonia.

Chin-su Cá Cơm Biển Đông tự hào ra quốc tế với thông điệp: Nước mắm đến từ nhà sản xuất số 1 Việt Nam ảnh 7

Chin-su Anchovy Sea East z dumą prezentuje swój międzynarodowy charakter, przekazując: Sos rybny pochodzi od producenta nr 1 w Wietnamie .

W ramach strategii „Go Global - Around the world ” wszystkie produkty sosu rybnego Chin-su będą promowane w obu kanałach dystrybucji, czemu towarzyszyć będą kampanie reklamowe wprowadzające produkt na rynek. Dzięki temu możliwe będzie promowanie sosu rybnego wśród przyjaciół na całym świecie, co potwierdzi i rozpowszechni dumę z cennych produktów Wietnamu na światowej mapie kulinarnej.