Bun cha, arroz quebrado com costeleta de porco, rolinhos primavera grelhados e carne de porco assada são recomendados pelo site de culinária TasteAtlas entre os 100 melhores pratos de carne do mundo .
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| Nem lui é classificado pelo TasteAtlas como um dos melhores pratos de carne do mundo. (Fonte: TITC) |
Rolinhos primavera grelhados
Nem lui é um prato famoso originário de Huế . Para fazer nem lui, moem-se carne de porco com carne moída, cebola e alho, enrolando-a em um talo de capim-limão. Em seguida, espalha-se uma camada de tempero para dar cor, geralmente incluindo molho de peixe, molho de ostra, óleo de urucum, pimenta-do-reino moída, açúcar ou mel, e grelha-se até ficar levemente carbonizado e com um marrom marcante.
Rolinhos primavera grelhados geralmente são comidos com vegetais, embrulhados em papel de arroz e mergulhados em uma mistura de molho especial feita de arroz glutinoso moído, carne moída frita, amendoim moído, molho de peixe doce, satay, etc.
Bun cha
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| O molho agridoce cria um sabor maravilhoso para o bun cha. (Fonte: TITC) |
Bun cha é um prato tradicional que lembra a capital Hanói , muito apreciado pelos turistas estrangeiros.
Os ingredientes principais do prato são uma combinação de macarrão de arroz fino, almôndegas (hambúrgueres de carne de porco moída) e pedaços de carne de porco grelhada, além de um delicioso molho agridoce. O macarrão de arroz é servido com ervas, alface, pepino, pimenta, pimentão, limão...
Arroz quebrado com costeletas de porco
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| Arroz quebrado com costeleta de porco tem um sabor especial devido aos acompanhamentos como rolinhos primavera e pele de porco. (Fonte: TITC) |
Arroz quebrado é um prato popular no Vietnã, especialmente no Sul. O arroz quebrado é especial por ser feito de arroz quebrado – um tipo de arroz quebrado, servido em um prato grande com muitos acompanhamentos, como costelas de porco grelhadas, carne de porco grelhada, ovos fritos, rolinhos primavera, pele de porco desfiada... Além disso, há cebolinha picada, tomates, pepinos e legumes em conserva. O molho de peixe com alho e pimenta é servido em uma tigela separada; na hora de comer, despeje-o sobre o arroz e a comida a gosto.
Carne de porco assada
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| Carne de porco assada é um prato comum nas mesas de jantar vietnamitas. (Fonte: TITC) |
Carne de porco assada é um prato comum nas mesas de jantar vietnamitas e durante o Ano Novo Lunar no Sul.
Os ingredientes principais deste prato incluem barriga de porco fatiada grossamente, ovos e caramelo. A barriga de porco marinada e os ovos cozidos são refogados com caramelo (uma mistura de açúcar e água fervida até ficar âmbar), água de coco é adicionada e temperada a gosto.
Este prato tem uma bela cor marrom, aroma de leite de coco e caramelo, e costuma ser o prato principal de uma refeição, servido com picles. A carne de porco assada é especialmente popular durante o Tet, no sul do Vietnã.
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