6 erros no consumo diário de alimentos que muitas pessoas costumam cometer

Pule o café da manhã regularmente

O café da manhã é a refeição mais importante do dia. Quando pulamos o café da manhã, perdemos a oportunidade de repor os nutrientes do corpo após uma noite de jejum.

Muitos alimentos ricos em ferro, como cereais fortificados, ovos, carnes magras e vegetais, são comumente consumidos no café da manhã. Pular essa refeição constantemente pode levar à menor absorção de ferro, aumentando o risco de deficiência de ferro.

Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition descobriu que pessoas que pulam o café da manhã regularmente correm maior risco de deficiências de nutrientes, incluindo ferro.

Foto ilustrativa. (Fonte da foto: Internet)

Beba chá ou café logo após as refeições

Chá e café são bebidas populares em todo o mundo , mas tomá-los logo após as refeições pode prejudicar a absorção de ferro. Ambos contêm taninos e polifenóis, que se ligam ao ferro e inibem sua absorção no intestino. Isso é especialmente preocupante para pessoas que dependem fortemente de fontes de ferro de origem vegetal (o ferro de origem vegetal é menos biodisponível do que o ferro de origem animal).

Um estudo conduzido pela Associação Dietética Americana mostrou que beber chá ou café até uma hora após uma refeição pode reduzir a absorção de ferro em até 60%.

Para minimizar esse efeito, você deve tomar essas bebidas entre as refeições e não imediatamente após comer.

Comer muitos alimentos ricos em cálcio

O cálcio é essencial para a saúde dos ossos, mas consumir muito, especialmente perto de refeições ricas em ferro, pode interferir na absorção do ferro.

O cálcio compete com o ferro pela absorção no intestino, dificultando a absorção do ferro necessário pelo nosso corpo. Isso é especialmente problemático quando o cálcio é consumido por meio de suplementos ou laticínios, como leite e queijo.

Uma pesquisa publicada no British Journal of Nutrition descobriu que consumir mais de 300 mg de cálcio de uma só vez pode reduzir significativamente a absorção de ferro.

Para evitar isso, tente espaçar a ingestão de alimentos e suplementos ricos em cálcio com refeições ricas em ferro.

Siga uma dieta vegetariana rigorosa

Embora as dietas à base de plantas ofereçam muitos benefícios à saúde, elas também podem aumentar o risco de deficiência de ferro.

Fontes vegetais de ferro, conhecidas como ferro não heme, são absorvidas de forma menos eficiente pelo organismo do que o ferro heme encontrado em produtos de origem animal. Muitos alimentos vegetais contêm fitatos, compostos que podem inibir ainda mais a absorção de ferro.

Um estudo do Journal of Nutrition descobriu que vegetarianos e veganos correm maior risco de deficiência de ferro, devido à menor biodisponibilidade de ferro não heme.

Não comer alimentos ricos em ferro em quantidade suficiente

Não consumir alimentos ricos em ferro em quantidade suficiente é um caminho direto para a deficiência de ferro. Alimentos ricos em ferro incluem carne vermelha, aves, peixes, lentilhas, feijões e espinafre…

Muitas pessoas, especialmente aquelas com dietas restritas ou preferências alimentares específicas, podem não consumir uma quantidade suficiente desses alimentos. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a deficiência de ferro é um problema global de saúde pública que afeta mais de 30% da população mundial, principalmente devido à ingestão alimentar inadequada.

Ignore os problemas de saúde intestinal

A saúde intestinal desempenha um papel fundamental na absorção de nutrientes, incluindo o ferro. Condições como doença celíaca, doença de Crohn ou mesmo inflamação crônica podem reduzir a capacidade do intestino de absorver nutrientes de forma eficaz, levando a deficiências.

Mesmo que uma pessoa consuma ferro suficiente, a má saúde intestinal pode impedir que o corpo absorva ferro.

Prevenção da deficiência de ferro

- Suplemente alimentos ricos em ferro

Adicionar alimentos ricos em ferro à sua dieta é o método preferido para prevenir a deficiência de ferro. Os alimentos desta lista incluem: carne vermelha, fígado, frutos do mar, feijão, vegetais verde-escuros e grãos integrais, todos ricos em ferro.

- Suplemento de vitamina C

Incluir vitamina C na dieta aumentará a absorção de ferro dos alimentos. Portanto, ao suplementar ferro, adicione alimentos ricos em vitamina C às suas refeições para aumentar a eficácia da prevenção da deficiência de ferro.

- Use suplementos de ferro

Quando a suplementação de ferro dos alimentos ainda não atende às necessidades do corpo, os médicos geralmente instruem os pacientes a tomar suplementos orais de ferro em comprimidos ou xarope.

- Limitar o consumo de alimentos que dificultam a absorção do ferro

O consumo de certos alimentos, como chá, café, alimentos ricos em cálcio, etc., pode dificultar a absorção de ferro. Para otimizar a absorção, se a sua refeição for rica em ferro, evite consumir esses alimentos.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/6-sai-lam-trong-su-dung-thuc-pham-hang-ngay-ma-nhieu-nguoi-hay-mac-phai.html