Olá doutor: Comer balut ajuda a nutrir o corpo?

"Gosto de comer balut e ouvi dizer que é um prato nutritivo. No entanto, também ouvi muitas pessoas mencionarem o risco de aumento do colesterol se comer muito. Isso é verdade?" (Hoai Nam, 25 anos, na cidade de Ho Chi Minh).

A nutricionista Nguyen Thu Ha, do Hospital Geral Internacional Nam Saigon, explica que o balut é um tipo de ovo com um embrião que se desenvolveu até um certo estágio, criando uma densidade nutricional mais concentrada do que os ovos comuns. Uma porção média de 100 gramas de balut fornece cerca de 182 kcal; 13,6 g de proteína; 12,4 g de lipídios e uma quantidade significativa de micronutrientes como ferro, cálcio, fósforo, vitamina A e betacaroteno.

O alto teor de nutrientes dos ovos de pata os classifica como um alimento nutritivo, adequado para pessoas em recuperação pós-doença, trabalhadores braçais, atletas ou pessoas magras que precisam de um reforço energético. Especificamente, o ferro presente nos ovos de pata é facilmente absorvido, auxiliando no processo de formação do sangue. O rico conteúdo de vitamina A e betacaroteno fortalece o sistema imunológico e melhora a visão. As proteínas e as gorduras saudáveis ​​presentes nos ovos contribuem para a regeneração dos tecidos, o desenvolvimento muscular e fornecem energia estável para o organismo.

No entanto, essa "concentração" de nutrientes faz com que os ovos balut representem um "problema difícil" para o sistema digestivo se consumidos em grandes quantidades, especialmente para pessoas com estômagos sensíveis ou distúrbios digestivos... porque o corpo precisa trabalhar mais para processar grandes quantidades de proteína e gordura.

O balut possui muitos valores nutricionais.

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Por que você não deve comer demais?

O aspecto mais notável dos ovos de pato é o seu alto teor de colesterol; cada ovo pode conter cerca de 500 a 600 mg de colesterol, dependendo do estágio de desenvolvimento do embrião e da quantidade de gema. Embora não haja um limite específico para a ingestão de colesterol, organizações de saúde ainda recomendam limitar o consumo de colesterol proveniente de alimentos de origem animal, ingerindo o mínimo possível e mantendo abaixo de 300 mg/dia como um limite seguro para adultos saudáveis. Isso se deve ao fato de que o corpo tem a capacidade de autorregular a produção de colesterol no fígado, de modo que o consumo de pequenas quantidades de alimentos ricos em colesterol não afeta significativamente os níveis de lipídios no sangue em pessoas saudáveis.

No entanto, o consumo excessivo de alimentos com alto teor de colesterol, como ovos de balut, gemas de ovos, vísceras de animais ou pele de frango, ainda pode aumentar o colesterol "ruim" (LDL) em pessoas com distúrbios lipídicos ou fatores de risco cardiovascular.

Comer balut regularmente para "nutrir" o organismo quando doente ou para ganhar peso rapidamente pode ser prejudicial. Embora seja rico em nutrientes, se consumido em substituição das refeições principais ou com muita frequência, o corpo pode facilmente perder o equilíbrio, apresentar deficiência de amido, vegetais verdes e proteínas provenientes de carnes e peixes, dificultando o ganho de peso sustentável e causando falta de micronutrientes para recuperação.

Além disso, ovos mal conservados ou armazenados por muito tempo podem ser contaminados com Salmonella, causando intoxicação e diarreia, sendo especialmente perigosos para crianças pequenas, idosos e pessoas com sistema imunológico debilitado.

Quem deve ter cautela ao consumir balut?

Os seguintes grupos de pessoas devem limitar o uso ou consultar um médico antes do consumo regular: Pessoas com estômago sensível, distúrbios digestivos, colesterol alto, doenças cardiovasculares, pressão alta, gota, distúrbios do metabolismo das purinas... Crianças menores de 5 anos (devido ao sistema digestivo frágil, propensas a inchaço ou distúrbios digestivos). Mulheres grávidas (devem consumir em quantidades moderadas e garantir que os ovos estejam bem cozidos). Pessoas em regime de emagrecimento ou que precisam controlar a ingestão de calorias.

Embora o balut seja nutritivo, não deve ser consumido regularmente.

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Como se alimentar para ser saudável?

Para usufruir dos benefícios do balut com segurança, os usuários devem seguir estes princípios:

Quantidade razoável : Adultos saudáveis ​​devem consumir apenas 1 a 2 frutas por semana e não devem comê-las por muitos dias consecutivos.

Quando consumir : Deve-se consumir pela manhã ou ao meio-dia, evitando comer à noite, pois os ovos são difíceis de digerir, podem causar inchaço e afetar o sono.

Coma da maneira correta : Deve-se consumir com coentro vietnamita e gengibre para manter o estômago aquecido e auxiliar na digestão. Pode-se combinar mais vegetais, grãos ou ervas no preparo para obter uma nutrição equilibrada, como ovos de pato cozidos com abóbora e espinafre-malabar, ovos de pato cozidos com artemísia e sementes de lótus, etc.

Para garantir a segurança alimentar : Não deixe ovos cozidos durante a noite, não lave os ovos antes de cozinhá-los (para evitar que bactérias penetrem na casca) e mantenha os utensílios de cozinha limpos para evitar o risco de infecção.

Estilo de vida equilibrado : combine exercícios regulares com o aumento do consumo de vegetais verdes e frutas para controlar a gordura no sangue e auxiliar o sistema digestivo.

Fonte: https://thanhnien.vn/alo-bac-si-nghe-an-trung-vit-lon-co-giup-boi-bo-co-the-185251203225924611.htm