O que há de tão atraente na culinária de Hong Kong? Os 10 pratos que compõem a quintessência culinária de Hong Kong

Hong Kong não é famosa apenas por seus arranha-céus e estilo de vida vibrante, mas também por ser um paraíso gastronômico que atrai turistas do mundo todo. A culinária de Hong Kong é uma combinação sofisticada de sabores tradicionais chineses e criatividade moderna, proporcionando experiências culinárias inesquecíveis. Junte-se à Vietravel para descobrir os 10 pratos mais famosos da culinária de Hong Kong no artigo abaixo!

1. Ganso assado ao estilo de Hong Kong

Ganso assado é um dos pratos típicos da culinária de Hong Kong (Fonte da foto: Coletada)

A culinária de Hong Kong sempre fascina os turistas com sua riqueza e sabores únicos. Entre os inúmeros pratos deliciosos, o ganso assado é considerado um símbolo típico, consolidando a reputação da culinária de Hong Kong no mapa culinário mundial .

Este famoso prato de ganso assado é originário de Guangdong e é preparado de acordo com receitas tradicionais para preservar o sabor original. O ganso é cuidadosamente selecionado, marinado com especiarias ricas e assado em alta temperatura até que a pele adquira um belo tom marrom-avermelhado, crocante, enquanto a carne permanece macia e suculenta. Ao saborear, o sabor rico combinado com as especiarias cria uma experiência culinária inesquecível. Os habitantes de Hong Kong costumam exclamar "ho ho say!" para expressar a satisfação máxima ao saborear este prato especial.

2. Torta de ovo

Torta de ovo impressionante com sabor rico (Fonte da foto: Coletada)

A torta de ovo é um doce familiar, apreciado por muitas pessoas devido ao seu sabor atraente e à praticidade na hora de saborear. No entanto, a versão de Hong Kong da torta de ovo tem seu próprio charme, uma mistura única de culinária ocidental e tradições locais, proporcionando uma experiência memorável na jornada de descoberta da culinária de Hong Kong.

O destaque que faz a diferença nas tortas de ovos de Hong Kong está na massa folhada chinesa. Graças à meticulosa técnica de processamento, a massa fica crocante, envolvendo o recheio macio e cremoso de creme de ovos. Ao dar uma leve mordida, você sentirá imediatamente a delicada mistura do sabor gorduroso dos ovos, o sabor doce do leite e a crocância da massa, criando uma sensação explosiva de sabores atraentes.

Para apreciá-lo ao máximo, você pode combinar a torta de ovos com um copo de leite quente. O leite morno não só ajuda a equilibrar a riqueza do bolo, como também suaviza a doçura, ajudando você a sentir mais claramente a sofisticação deste famoso bolo. Este é definitivamente um prato especial que você não deve perder ao explorar a culinária de Hong Kong.

3. Dim Sum

Dim Sum – pratos de sobremesa na culinária de Hong Kong (Fonte da foto: Coletada)

Quando se trata da culinária de Hong Kong, o Dimsum é sempre um símbolo indispensável. Este prato não é apenas comida, mas também representa a cultura culinária única do povo chinês. Em Hong Kong, o Dimsum é considerado uma arte viva, atraindo clientes graças à sua riqueza, sofisticação e sabor inesquecível.

O destaque do Dimsum de Hong Kong é a sofisticação em cada etapa do processamento. A massa é feita com farinha de trigo de qualidade, fina, porém flexível, envolvendo habilmente o recheio. Os recheios são extremamente diversos, incluindo carne de porco, frango, carne bovina e frutos do mar frescos, como camarão, caranguejo e lula, misturados com vegetais e ovos de codorna. Cada tipo de recheio é meticulosamente temperado, conferindo um sabor rico e único a cada Dimsum.

Além de delicioso, o dimsum também impressiona pela sua aparência atraente. Os bolinhos, habilmente moldados, proporcionam uma experiência visual atraente. O dimsum é frequentemente servido em uma tradicional panela a vapor de bambu, o que ajuda a preservar o calor e o aroma característico do prato. Este é um ingrediente indispensável ao explorar a culinária de Hong Kong.

4. Curry de almôndegas de peixe

Prato de curry com bolinhos de peixe (Fonte da foto: Coletada)

O próximo prato de Hong Kong são as almôndegas de peixe com curry. Esta é uma combinação única de deliciosas almôndegas de peixe com um rico molho de curry, criando um prato famoso, apreciado por muitos turistas que visitam os movimentados mercados de Hong Kong. As almôndegas de peixe aqui são geralmente feitas com uma mistura de farinha e peixe moído, o que lhe confere uma textura crocante atraente.

O que torna este prato tão especial é o molho de curry picante e levemente gorduroso que cobre cada bolinho de peixe, criando uma mistura maravilhosa de picante e doçura natural. A cor dourada característica do curry, combinada com a cor branca dos bolinhos, cria um prato que não é apenas delicioso, mas também atraente.

Bolinhos de peixe ao curry costumam ser servidos com legumes ou pão, macarrão e arroz branco, dependendo do gosto, ajudando a equilibrar os nutrientes e a aumentar o apelo. Esta é uma das especialidades típicas da comida de rua, contribuindo para enriquecer o colorido e saboroso cenário culinário de Hong Kong.

5. Mingau de peixe de Hong Kong

O mingau de peixe é um prato familiar, apreciado por muitas pessoas devido ao seu sabor refrescante e fácil de saborear. No entanto, na culinária de Hong Kong, o mingau de peixe tem um estilo próprio e único, demonstrando sofisticação e delicadeza em cada detalhe. O segredo do sabor especial deste prato está no preparo meticuloso. O chef frequentemente cozinha o mingau com estômagos de peixe cuidadosamente preparados, ajudando a criar uma doçura natural e pura para o prato. O processo de cozimento em fogo baixo dura muitas horas para extrair totalmente a doçura do estômago do peixe, proporcionando um sabor rico e inesquecível.

O que surpreende muitos clientes é que, embora o nome seja "mingau de peixe", o prato em si costuma ser combinado com carne de porco, carne bovina, almôndegas e ervas frescas. A combinação de ingredientes aparentemente sem relação cria uma experiência culinária harmoniosa e completa. Ervas como cebolinha, coentro, etc. são polvilhadas uniformemente na superfície, realçando o sabor e estimulando as papilas gustativas dos clientes.

6. Pés de Frango Temperados - Phoenix Talons

Você adora pratos exóticos e locais? Se a resposta for sim, você precisa experimentar as Garras de Fênix, um prato típico da culinária de Hong Kong e frequentemente servido em refeições tradicionais de dim sum.

Os pés de frango são cuidadosamente selecionados e marinados com uma deliciosa mistura de especiarias, criando um sabor doce e salgado harmonioso, com um toque picante que estimula as papilas gustativas. Ao saborear, você sentirá a maciez da carne combinada com a crocância dos tendões, proporcionando uma experiência culinária interessante e inesquecível. Em particular, o leve toque picante do prato faz com que muitos comensais fiquem extasiados e não consigam parar de comer.

Se você tiver a oportunidade de visitar Hong Kong, não deixe de saborear este delicioso prato típico para experimentar completamente o sabor único das especialidades de Hong Kong!

7. Panela quente seca (Poon Choi)

Poon Choi é um prato indispensável durante o Tet em Hong Kong (Fonte da foto: Coletada)

O Poon Choi é um dos símbolos únicos da culinária de Hong Kong, frequentemente presente em importantes feriados de Ano Novo. Segundo a tradição, saborear um ensopado seco no início do ano novo traz boa sorte e prosperidade para a família durante todo o ano. O que torna o Poon Choi atraente é a delicada combinação de muitos ingredientes premium, simbolizando abundância e sorte. Ingredientes familiares como abalone, pepino-do-mar, barbatana de tubarão, carne bovina macia, lula crocante, pele de porco gordurosa e vegetais frescos cuidadosamente selecionados garantem frescor e alta qualidade.

Ao contrário dos pratos tradicionais de ensopado, o Poon Choi é preparado no vapor para preservar o sabor natural e o valor nutricional de cada ingrediente. Ao saborear, você sentirá claramente a doçura natural de frutos do mar de alta qualidade, combinada com o sabor refrescante dos vegetais, criando um equilíbrio perfeito para o prato. Além de ser um prato delicioso, o Poon Choi também contém profundos valores culturais e é o orgulho do povo de Hong Kong. Se você tiver a oportunidade de explorar Hong Kong, não deixe de experimentar este famoso prato para aprender mais sobre a quintessência culinária local.

8. Arroz de panela de barro

Arroz de panela de barro (Fonte da foto: coletada)

Quando se trata de comida de rua em Hong Kong, o prato que combina perfeitamente a sofisticação de sabor e preparo é o Arroz de Panela de Barro. Este não é apenas um prato familiar nas refeições diárias da população local, mas também uma experiência culinária que qualquer amante da gastronomia deve experimentar ao visitar Hong Kong.

Um dos lugares mais famosos para saborear este prato é o Kwan Kee Claypot Rice, em Sai Ying Pun – conhecido como o "Rei do Arroz Claypot" de Hong Kong. O Kwan Kee mantém a tradição de cozinhar arroz com carvão – uma técnica clássica que não só ajuda o arroz a cozinhar uniformemente, como também cria uma camada crocante e um aroma defumado único, difícil de encontrar em qualquer outro lugar.
Cada porção de Claypot Rice no Kwan Kee é uma combinação harmoniosa de arroz glutinoso, uma camada marrom-dourada no fundo da panela e coberturas atraentes, como linguiça chinesa, frango, enguia branca ou ovos crus, proporcionando uma experiência culinária rústica e imbuída de identidade local.

9. Carrinho de macarrão - Hee Kart

Macarrão de Hong Kong (Fonte da foto: Coletada)

Noodles Cart - O Hee Kart é uma parada ideal para quem deseja explorar a culinária de Hong Kong à sua maneira. Aqui, você poderá escolher e combinar ingredientes frescos para criar uma tigela de macarrão com seu toque pessoal.

O Hee Kart impressiona com seu cardápio variado de caldos, do tradicional sabor doce de frango ao sabor picante da sopa de Sichuan. Além disso, o restaurante também serve diversos acompanhamentos atraentes, como carne bovina, frutos do mar frescos, bolinhos, cogumelos e vegetais verdes... permitindo que você combine com flexibilidade de acordo com suas preferências.

A experiência Hee Kart não é apenas uma refeição, mas também uma oportunidade para você criar seu próprio prato de macarrão em meio à vibrante atmosfera da comida de rua de Hong Kong. Este é definitivamente um dos pratos que você não pode perder ao visitar o perfumado porto.

10. Tofu Fedorento (Cau Dou Fu)

Nas ruas de Hong Kong, você encontrará facilmente carrinhos vendendo tofu frito e fedorento (Fonte da foto: Coletada)

Só de ouvir o nome, muitas pessoas ficam receosas e até querem "virar as costas" diante deste prato. No entanto, por trás da casca com aquele cheiro forte característico, esconde-se um sabor estranho e rico que pode facilmente "viciar" as pessoas à primeira vista. O fator que cria o cheiro característico do tofu fedido é a salmoura fermentada a partir de vegetais por pelo menos 2 anos, até que estejam completamente fermentados. Esse tipo de água será então usado para continuar a fermentação do tofu, criando um aroma e sabor tradicionais.

Dependendo da receita secreta de cada restaurante, o sabor e o "aroma" do prato serão diferentes. Alguns lugares têm um cheiro suave e agradável; mas outros têm um cheiro tão forte que faz muitas pessoas "recuarem". No entanto, se você quiser explorar a culinária de Hong Kong, o tofu fedido é definitivamente uma experiência imperdível. Esta é uma famosa comida de rua, intimamente associada à cultura culinária local e frequentemente encontrada em mercados movimentados como Mong Kok ou Temple Street.

11. Chá de gergelim preto de Hong Kong

Não se precipite em julgar a sobremesa de gergelim preto de Hong Kong pela sua aparência "escura"! Esta sobremesa tem um sabor doce e rico que aquece o corpo e a alma, especialmente em dias frios. O gergelim preto é o ingrediente principal que cria o sabor único da sobremesa. O gergelim é torrado, moído e cozido com caldo, criando um sabor delicado e doce, misturado à riqueza do leite de coco.

A sopa doce de gergelim preto de Hong Kong é servida quente, a escolha perfeita para dissipar o frio do inverno. Ao saboreá-la, você sentirá o calor se espalhando por todo o seu corpo, trazendo grande aconchego e relaxamento. Este é um prato de Hong Kong que você vai querer experimentar mesmo se estiver viajando.

12. Bolinhos de Camarão - Har Gow

Ensopado de camarão - especialidade de Hong Kong (Fonte da foto: Coletada)

Bolinhos de Camarão – Har Gow é um prato típico da culinária de Hong Kong, destacando-se por seu sabor elegante e aparência atraente. Seja preparado no tradicional estilo cozido no vapor ou no moderno estilo frito, o Har Gow facilmente "conquista" o paladar dos clientes desde a primeira vez que o degustam. Este prato de dimsum é considerado uma "pérola brilhante" na famosa culinária de dimsum, cativando qualquer pessoa que aprecie a sofisticação da culinária oriental.

A crosta fina e transparente envolve o recheio doce e fresco de camarão, combinado com a gordura leve do caldo e o aroma suave das especiarias, criando um conjunto harmonioso e irresistível. Saborear bolinhos de camarão com uma xícara de chá quente não só realça o sabor delicioso do prato, como também ajuda a equilibrar as papilas gustativas, proporcionando uma experiência completa à refeição. Este é definitivamente um prato imperdível ao explorar a comida de rua de Hong Kong, as famosas lojas de dimsum ou os restaurantes tradicionais de Hong Kong.

A culinária de Hong Kong é uma mistura maravilhosa de tradição e inovação, proporcionando experiências gustativas inesquecíveis. Se tiver a oportunidade de visitar o porto perfumado, não deixe de saborear os pratos especiais para vivenciar plenamente a beleza da cultura local. Certamente, os sabores da culinária de Hong Kong farão você querer voltar muitas outras vezes.

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-hong-kong-co-gi-hap-dan-top-10-mon-an-lam-nen-tinh-hoa-am-thuc-xu-cang-thom-v17543.aspx