1. Ganso assado ao estilo de Hong Kong
O ganso assado é um dos pratos típicos da culinária de Hong Kong (Fonte da imagem: Arquivo).
A culinária de Hong Kong sempre cativa os turistas com sua riqueza e sabores distintos. Entre os inúmeros pratos deliciosos, o ganso assado é considerado um prato emblemático, contribuindo para a reputação de Hong Kong no mapa gastronômico mundial .
Este famoso prato de ganso assado tem origem em Guangdong e é preparado utilizando métodos tradicionais para preservar seu sabor autêntico. Gansos cuidadosamente selecionados são marinados em especiarias ricas e, em seguida, assados em altas temperaturas até que a pele fique com uma bela cor marrom-avermelhada brilhante e crocante, enquanto a carne por dentro permanece macia e suculenta. Ao ser provado, o sabor rico e saboroso, combinado com as especiarias, cria uma experiência culinária inesquecível. Os habitantes de Hong Kong costumam exclamar "ho ho say!" para expressar sua extrema satisfação ao provar este prato excepcional.
2. Tarte de Ovos
Esta torta de ovo impressiona com seu sabor rico e cremoso (Fonte da imagem: Arquivo pessoal)
As tortinhas de nata são uma sobremesa familiar e adorada, apreciada pelo seu sabor delicioso e praticidade. No entanto, a versão de Hong Kong das tortinhas de nata possui um charme único, uma mistura singular de tradições ocidentais e locais, oferecendo uma experiência memorável na sua jornada culinária por Hong Kong.
O que diferencia as tortinhas de ovo de Hong Kong é a sua massa, feita com massa folhada chinesa. Graças a técnicas de preparo meticulosas, a massa fica crocante, envolvendo um recheio cremoso e suave de creme de ovos. A cada mordida, você experimentará a delicada combinação da riqueza do ovo, da doçura sutil e da crocância da massa, criando uma explosão de sabores irresistíveis.
Para desfrutar plenamente, você pode acompanhar a torta de nata com um copo de leite morno. O leite morno não só equilibra a riqueza da torta, como também suaviza o dulçor, permitindo que você aprecie melhor as sutilezas desta sobremesa renomada. Este é definitivamente um prato emblemático que você não deve perder ao explorar a cena culinária de Hong Kong.
3. Dim Sum
Dim Sum – sobremesas da culinária de Hong Kong (Fonte da imagem: Acervo)
Quando se fala em culinária de Hong Kong, o dim sum é sempre um ícone imperdível. Este prato não é apenas comida, mas também representa a cultura culinária única do povo chinês. Em Hong Kong, o dim sum é considerado uma forma de arte vibrante, que cativa os comensais com sua riqueza, sofisticação e sabores inesquecíveis.
O grande destaque do dim sum de Hong Kong é a meticulosidade em cada etapa do processo de preparação. As massas são feitas com farinha de trigo de alta qualidade, finas, porém flexíveis, envolvendo habilmente os recheios. Os recheios são incrivelmente diversos, incluindo carne de porco, frango, carne bovina e frutos do mar frescos, como camarão, caranguejo e lula, misturados com legumes e ovos de codorna. Cada recheio é cuidadosamente temperado, conferindo um sabor rico e único a cada dim sum.
O dim sum não é apenas delicioso, mas também impressionante visualmente. Esses pequenos bolinhos, habilmente moldados, oferecem uma experiência visual cativante. O dim sum é tipicamente servido em cestos de bambu tradicionais, que ajudam a reter o calor e o aroma característico. Esta é uma parte indispensável da exploração da cena culinária de Hong Kong.
4. Curry de bolinhos de peixe
Curry de bolinhos de peixe (Fonte da imagem: Acervo)
O próximo prato de Hong Kong é o curry de bolinhos de peixe. Essa combinação única de deliciosos bolinhos de peixe e um rico molho de curry cria um prato famoso, adorado por muitos turistas que visitam os movimentados mercados de Hong Kong. Os bolinhos de peixe aqui são geralmente feitos com uma mistura de farinha e peixe moído finamente, o que lhes confere uma textura apetitosa, crocante e ao mesmo tempo macia.
O que torna este prato tão apetitoso é o molho de caril quente e cremoso que envolve cada bolinho de peixe, criando uma maravilhosa combinação de sabores picantes e naturalmente doces. A cor dourada característica do caril, combinada com o branco dos bolinhos de peixe, resulta num prato que não é apenas delicioso, mas também visualmente atraente.
As almôndegas de peixe ao curry são frequentemente servidas com diversos vegetais, pão, macarrão ou arroz branco, dependendo da preferência, o que ajuda a equilibrar os nutrientes e a aumentar o seu apelo. Esta é uma das especialidades típicas da comida de rua, contribuindo para o rico e diversificado panorama culinário de Hong Kong.
5. Mingau de peixe ao estilo de Hong Kong
O mingau de peixe é um prato familiar, apreciado por muitos por seu sabor refrescante e fácil de comer. No entanto, na culinária de Hong Kong, o mingau de peixe assume um estilo único, demonstrando meticulosidade e sofisticação em cada detalhe. O segredo do seu sabor especial reside no preparo meticuloso. Os chefs costumam cozinhar o mingau em fogo baixo com estômagos de peixe cuidadosamente preparados, criando uma doçura natural e pura. O processo de cozimento em fogo baixo dura muitas horas para extrair completamente a doçura dos estômagos do peixe, resultando em um sabor rico e inesquecível.
Curiosamente, e surpreendentemente para muitos clientes, apesar do nome "mingau de peixe", o prato geralmente inclui carne de porco, carne bovina, almôndegas de carne e ervas frescas. A combinação de ingredientes aparentemente distintos cria uma experiência culinária harmoniosa e completa. Ervas como cebolinha, coentro e salsa são polvilhadas por cima, realçando o sabor e estimulando as papilas gustativas.
6. Pés de Galinha Temperados - Garras de Fênix
Você adora pratos que são ao mesmo tempo únicos e ricos em sabor local? Se a resposta for sim, você precisa experimentar os pés de galinha temperados – Garras de Fênix, um prato de destaque na culinária de Hong Kong e frequentemente servido em refeições tradicionais de dim sum de Hong Kong.
Pés de galinha cuidadosamente selecionados são marinados em uma deliciosa mistura de especiarias, criando um equilíbrio harmonioso entre sabores doces e salgados, com um toque de picância suave que estimula as papilas gustativas. Ao saboreá-los, você experimentará a carne macia combinada com a textura firme e crocante dos tendões, proporcionando uma experiência culinária deliciosa e inesquecível. Em particular, o toque de picância suave do prato deixa muitos com água na boca.
Se você tiver a oportunidade de visitar Hong Kong, não se esqueça de experimentar este delicioso prato típico para vivenciar plenamente os sabores singulares desta especialidade de Hong Kong!
7. Panela quente seca (Poon Choi)
Poon Choi é um prato indispensável durante o Ano Novo Lunar em Hong Kong (Fonte da imagem: Acervo)
Poon Choi é um dos símbolos icônicos da culinária de Hong Kong, frequentemente presente em importantes feriados e festivais. Tradicionalmente, acredita-se que saborear este prato quente no início do ano novo traga boa sorte e prosperidade para a família durante todo o ano. O que torna o Poon Choi tão atraente é a combinação requintada de diversos ingredientes de alta qualidade, que simbolizam abundância e boa sorte. Ingredientes conhecidos como abalone, pepino-do-mar, barbatana de tubarão, carne macia, lula crocante, pele de porco gorda e vegetais frescos são cuidadosamente selecionados para garantir frescor e alta qualidade.
Ao contrário dos pratos tradicionais de fondue, o Poon Choi é preparado no vapor para preservar os sabores naturais e o valor nutricional de cada ingrediente. Ao saboreá-lo, você sentirá claramente a doçura natural dos frutos do mar de alta qualidade, combinada com o sabor refrescante dos vegetais, criando um equilíbrio perfeito. Mais do que um prato delicioso, o Poon Choi também possui um profundo valor cultural e é motivo de orgulho para o povo de Hong Kong. Se tiver a oportunidade de explorar Hong Kong, não deixe de experimentar este prato renomado para compreender melhor a essência culinária da cidade.
8. Arroz de panela de barro
Arroz de panela de barro (Fonte da imagem: Acervo)
Quando se trata de comida de rua em Hong Kong, o prato que melhor personifica a sofisticação em sabor e preparo é o arroz de panela de barro. Este não é apenas um prato comum nas refeições diárias dos moradores locais, mas também uma experiência culinária que qualquer amante da gastronomia deve experimentar ao visitar Hong Kong.
Um dos lugares mais famosos para saborear este prato é o Kwan Kee Claypot Rice em Sai Ying Pun – conhecido como o "rei do arroz de panela de barro" em Hong Kong. O Kwan Kee mantém a tradição de cozinhar arroz sobre carvão – uma técnica clássica que não só garante um cozimento uniforme, como também cria uma crosta crocante e um aroma defumado característico, difícil de encontrar em qualquer outro lugar.
Cada porção de arroz de panela de barro no Kwan Kee é uma mistura harmoniosa de arroz glutinoso, uma crosta dourada no fundo da panela e acompanhamentos tentadores como linguiça chinesa, frango, enguia branca ou ovo cru, oferecendo uma experiência culinária rústica e rica em caráter local.
9. Carrinho de Macarrão - Hee Kart
Prato de macarrão típico da culinária de rua de Hong Kong (Fonte da imagem: Acervo)
O Hee Kart, um carrinho de macarrão, é uma parada ideal para quem quer explorar a culinária de Hong Kong à sua maneira. Aqui, você pode selecionar e combinar ingredientes frescos para criar uma tigela de macarrão que reflita seu estilo pessoal.
O Hee Kart impressiona com seu cardápio diversificado de caldos, que vão do tradicional caldo de galinha agridoce aos sabores picantes e intensos da sopa de Sichuan. Além disso, o restaurante oferece uma variedade de acompanhamentos tentadores, como carne bovina, frutos do mar frescos, bolinhos de massa, cogumelos e vegetais verdes, permitindo que você os combine de acordo com suas preferências.
A experiência no Hee Kart é mais do que apenas uma refeição; é uma oportunidade de criar seu próprio prato de macarrão exclusivo em meio à atmosfera vibrante da cena gastronômica de rua de Hong Kong. É definitivamente um dos pratos que você não deve perder ao visitar a cidade.
10. Tofu Fedorento (Cau Dou Fu)
Nas ruas de Hong Kong, você encontrará facilmente vendedores ambulantes que vendem tofu frito crocante e fedorento (Fonte da imagem: Arquivo pessoal).
Só de ouvir o nome, muita gente já fica receosa e até desiste de experimentar esse prato. No entanto, por trás daquela aparência forte, esconde-se um sabor único e rico que pode facilmente viciar desde a primeira mordida. O segredo do cheiro característico do tofu fedorento está na salmoura feita com vegetais fermentados, que passam por um processo de fermentação de pelo menos dois anos até estarem completamente fermentados. Essa salmoura é então usada para fermentar ainda mais o tofu, criando seu aroma e sabor tradicionais.
Dependendo da receita secreta de cada barraca, o sabor e o aroma do prato variam. Alguns lugares têm um cheiro suave e agradável; enquanto outros exalam um odor forte e pungente que faz muitas pessoas se afastarem. Mesmo assim, se você quer explorar a cena culinária de Hong Kong, o tofu fedorento é definitivamente uma experiência imperdível. Essa famosa comida de rua está profundamente enraizada na cultura gastronômica local e é frequentemente encontrada em mercados movimentados como Mong Kok ou Temple Street.
11. Sobremesa de gergelim preto de Hong Kong
Não se deixe enganar pela aparência "escura" da sobremesa de gergelim preto ao estilo de Hong Kong! Essa sobremesa esconde um sabor doce e rico que aquece o corpo e a alma, especialmente em dias frios. As sementes de gergelim preto são o ingrediente principal que confere o sabor característico da sobremesa. Elas são torradas até ficarem aromáticas, moídas até virarem um pó fino e cozidas em caldo, resultando em uma doçura delicada, um sabor de nozes e uma cremosidade rica proveniente do leite de coco.
A sopa doce de gergelim preto ao estilo de Hong Kong, servida bem quente, é a escolha perfeita para espantar o frio do inverno. Ao saboreá-la, você sentirá o calor se espalhando por todo o corpo, proporcionando uma maravilhosa sensação de conforto e relaxamento. Este é um prato de Hong Kong que você vai desejar quando estiver longe de casa.
12. Bolinhos de camarão - Har Gow
Presunto de camarão – uma especialidade de Hong Kong (Fonte da imagem: Acervo)
Os bolinhos de camarão – Har Gow – são um prato essencial da culinária de Hong Kong, distinguindo-se pelo seu sabor delicado e aparência atraente. Seja preparado no estilo tradicional cozido no vapor ou no método moderno frito, o Har Gow cativa facilmente o paladar dos comensais desde a primeira mordida. Este prato de dim sum é considerado uma "joia brilhante" na renomada tradição culinária do dim sum, encantando qualquer pessoa que aprecie a sofisticação da culinária oriental.
A massa fina e translúcida envolve perfeitamente um recheio doce e fresco de camarão, que, combinado com a leveza e riqueza do caldo e o delicado aroma das especiarias, cria um conjunto irresistível e harmonioso. Saborear os bolinhos de camarão com uma xícara de chá quente não só realça o sabor, como também equilibra o paladar, proporcionando uma experiência gastronômica completa. Este é definitivamente um prato imperdível para quem explora a culinária de rua de Hong Kong, os famosos restaurantes de dim sum ou os restaurantes tradicionais.
A culinária de Hong Kong é uma maravilhosa mistura de tradição e inovação, oferecendo experiências gastronômicas inesquecíveis. Se tiver a oportunidade de visitar esta cidade vibrante, não se esqueça de provar seus pratos característicos para apreciar plenamente sua riqueza cultural. Os sabores da culinária de Hong Kong certamente farão você querer voltar sempre.
Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-hong-kong-co-gi-hap-dan-top-10-mon-an-lam-nen-tinh-hoa-am-thuc-xu-cang-thom-v17543.aspx
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