O que devo comer para eliminar o colesterol ruim?

Segundo o Instituto Nacional de Nutrição, o colesterol sanguíneo desempenha um papel crucial na saúde humana. Ele auxilia no funcionamento das membranas das células nervosas e é necessário para a produção de diversos hormônios, como os hormônios adrenais e sexuais.

Colesterol ruim e colesterol bom

No organismo, o colesterol provém de duas fontes: é produzido pelo próprio corpo e é proveniente dos alimentos. Cerca de 80% do colesterol no corpo é produzido no fígado. Nos alimentos, o colesterol é abundante em carnes, laticínios, gemas de ovos e vísceras de animais.

Portanto, o colesterol em um certo nível é necessário; o corpo não pode funcionar sem ele. Somente quando aumenta excessivamente é que causa doenças. Isso é chamado de hipercolesterolemia, comumente conhecida como "níveis elevados de lipídios no sangue". Esse fenômeno causa aterosclerose, estreitamento dos vasos sanguíneos, e é a principal causa de doenças cardiovasculares.

A alimentação desempenha um papel importante no tratamento do colesterol alto.

FOTO: LIEN CHAU

O colesterol é insolúvel no sangue. Portanto, para circular na corrente sanguínea, ele precisa estar envolto por uma camada proteica chamada lipoproteína. Existem dois tipos importantes de lipoproteína: a lipoproteína de baixa densidade (LDL) e a lipoproteína de alta densidade (HDL).

O colesterol LDL transporta a maior parte do colesterol do corpo. Quando há muito LDL no sangue, depósitos de gordura se formam nas paredes das artérias, causando aterosclerose; portanto, o LDL é chamado de colesterol "ruim".

Por outro lado, o HDL remove o colesterol do sangue e impede que ele se fixe nas paredes das artérias, razão pela qual o HDL é chamado de colesterol "bom".

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Escolhas alimentares que ajudam a prevenir a aterosclerose.

Segundo o Instituto Nacional de Nutrição, o consumo de grandes quantidades de gorduras animais, alimentos ricos em colesterol ou calorias em excesso aumenta o LDL e o colesterol total, podendo levar à aterosclerose, infarto do miocárdio, acidente vascular cerebral, etc.

A alimentação desempenha um papel crucial no tratamento do colesterol alto, na prevenção da aterosclerose e das doenças coronárias, com princípios como: reduzir a ingestão total de energia diária para perder peso, em caso de sobrepeso ou obesidade.

Reduza gradualmente o teor energético da dieta, diminuindo-o em aproximadamente 300 kcal por semana em comparação com a ingestão habitual do paciente, até que o nível energético corresponda ao seu IMC. O peso e o IMC devem ser monitorados mensalmente ou trimestralmente para ajustar a ingestão calórica total e evitar perda de peso rápida ou excessiva.

Reduza a ingestão de gordura (lipídios). Dependendo do IMC, a gordura deve representar apenas 15 a 20% da energia total. A gordura saturada deve compor um terço da gordura total; um terço deve ser de ácidos graxos poli-insaturados; e o terço restante deve ser de ácidos graxos monoinsaturados. Use óleo de amendoim, azeite de oliva e óleo de soja em vez de gordura animal e consuma oleaginosas como sementes de gergelim, amendoim, castanhas e sementes de abóbora para obter ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 e ômega-6. Se possível, suplemente com óleo de peixe natural, pois ele contém muitos ácidos graxos poli-insaturados.

Elimine alimentos ricos em ácidos graxos saturados, como banha, manteiga e caldo de carne. Reduza a ingestão de colesterol para menos de 250 mg/dia, evitando alimentos ricos em colesterol, como cérebro de porco, rins, fígado e fígado de galinha. As gemas de ovo contêm colesterol, mas também lecitina, uma substância que regula o metabolismo do colesterol no organismo. Portanto, pessoas com colesterol alto não precisam necessariamente evitar completamente os ovos; devem consumi-los apenas 1 a 2 vezes por semana.

Aumente a ingestão de proteínas consumindo carnes magras, como carne bovina magra, frango sem pele e lombo de porco, além de incluir peixes e leguminosas na sua dieta. Consuma produtos à base de soja: leite de soja, tofu, pudim de soja, farinha de soja, iogurte de soja, etc., e limite o consumo de açúcar e mel; combine grãos integrais com vegetais de raiz. Consuma arroz integral ou arroz parcialmente beneficiado para obter fibras adicionais, que ajudam a eliminar o colesterol endógeno.

Você precisa consumir muitas frutas e verduras (500g/dia) para obter vitaminas, minerais e fibras suficientes.

A partir dos 20 anos, os níveis de lipídios no sangue devem ser verificados anualmente e, a partir dos 50 anos, a cada seis meses, incluindo colesterol total, triglicerídeos, LDL e HDL. Com base nesses resultados, você pode ajustar sua dieta e atividade física de acordo. Se as mudanças na dieta e no estilo de vida não reduzirem os níveis de colesterol no sangue, você deve consultar um médico para avaliação e orientação sobre medicamentos para baixar o colesterol, de acordo com o Instituto Nacional de Nutrição.

Fonte: https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm